Zimą, gdy wiele osób jest podatnych na przeziębienia i choroby zakaźne, czosnek który ma silne działanie antybakteryjne. Zjedzony jest zarówno świeży, jak i marynowany. Stąd rodzi się pytanie, co jest przydatne marynowanego czosnku. Faktem jest, że podczas obróbki cieplnej ta roślina warzywna nie traci swoich unikalnych właściwości. Zaletą marynowanego czosnku jest to, że ma łagodniejszy smak, a stężenie fitoncydów w nim nie jest mniejsze niż w świeżym. To oni (phytoncids) zawdzięczają czosnkowi ostrość i specyficzny zapach. Również te substancje mają działanie bakteriobójcze, co jest przydatne z marynowanym czosnkiem i świeżymi.
Oprócz właściwości antybakteryjnych czosnek polecany jest osobom, które mają wysoki poziom cholesterolu we krwi. Obniżając jego poziom, czosnek zapobiega pojawianiu się blaszek cholesterolu.
Przydatny marynowany czosnek i chory, cierpiący na zaburzenia jedzenia spowodowane brakiem apetytu. Mały czosnek stymuluje wydzielanie soku żołądkowego, co powoduje apetyt.
Ta roślina warzywna jest dobra do zapobiegania chorobom sercowo-naczyniowym. Kiszony czosnek ma niską zawartość kalorii , tylko 46 kcal na 100 gramów, co oznacza, że zaleca się jeść ludzi, którzy są na diecie. Warto jednak pamiętać o szkodzie, jaką może spowodować nadmierne zauroczenie takim czosnkiem. Substancje czynne, które zabijają chorobotwórcze bakterie mogą negatywnie wpływać na komórki ludzkiego organizmu. Podrażniają błony śluzowe, które mogą zakończyć się oparzeniem.
W dużych ilościach substancje te, wpływające na komórki mózgu, mogą powodować hamowanie aktywności mózgu. Czosnek należy traktować jako lek profilaktyczny, co oznacza, że nie należy przekraczać dawki.