Główna cecha wyróżniająca kaszanka jest obecnością w nim krwi wieprzowej, bydlęcej lub cielęcej, która jest dodawana do mięsa mielonego. Ten przepis istnieje od wielu lat i nie został zapomniany, ponieważ odpowiednio ugotowane owoce krwi są smacznym i niesamowicie przydatnym produktem.
Aby odpowiedzieć na pytanie, czy kaszanka jest korzystna, zbadajmy jej skład chemiczny.
Ten produkt mięsny jest rekordzistą dla zawartości żelaza. Warto zauważyć, że hemoglobina zawiera żelazo biwalentne z hemu, które jest łatwiejsze do wchłaniania przez nasz organizm. Kaszanka jest więc jednym z najlepszych źródeł tego pierwiastka. Nawiasem mówiąc, wątroba zawiera żelazo w postaci trójwartościowej, jego biodostępność jest bardzo niska, dlatego lepiej dla kobiet planujących ciążę, a także dla osób z niedokrwistością, dać pierwszeństwo kriviake.
Skład chemiczny tej kiełbasy obfituje w wiele witamin. Zwłaszcza dużo witamin B, D i niacyny. Ponadto ten produkt jest bogaty w minerały: potas, cynk, fosfor z magnezem. Warto wspomnieć, że w takiej kiełbasie zawartość aminokwasów jest wysoka, w tym niezbędne.
Są pułapki, z powodu których kiełbasa krwi wyrządzi więcej szkód niż pożytku.