Wspaniałe wierzby na kefir

Verguns - ukraińskie ciasto smażone z ciasta bez drożdży, tak jak słynne chrust . W środku podłużnego paska w kształcie rombu powstaje szczelina, przez którą produkt jest odwrócony, najpierw przechodzący jej brzeg do środka, a następnie smażony.

Ciasto na vergunov z wyjątkiem mąki pszennej koniecznie zawiera jajka, cukier i masło (lub śmietanę), a także wódkę (rum lub brandy owocowe) również dodaje się w celu poprawy smaku, smaku i struktury ciasta. Verguna różni się od chrustu o niższej zawartości cukru, duża część jaj, smalcu i masła może być częścią frytkownicy.

Powiemy Ci, jak gotować pyszne ciasta na kefirze. Przede wszystkim do tego celu odpowiedni środek kefirowy lub o wysokiej zawartości tłuszczu. Zamiast kefiru można oczywiście używać innych napojów mlecznych, niesłodzonych.

Wspaniałe pistolety z ciasta na kefir z wódką - przepis

Składniki:

mąka pszenna - 2 szklanki, może trochę więcej;
kefir - 1 filiżanka;
jajka - 2-3 szt .;
naturalny krem - 2-4 łyżki. łyżki;
sól - 1 szczypta;
soda oczyszczona - 1 szczypta;
cukier - 2-4 łyżki. łyżki;
wódka o neutralnym smaku - 1-2 łyżki. łyżki;
rafinowany olej roślinny do głębokiego smażenia;
cukru pudru - do zraszania;

Do nalewania śmietany:

kwaśna śmietana - 1 szklanka;
cukier puder - 2 łyżeczki;
wanilia lub cynamon;
sok z cytryny.

Gotowanie

Jajka można lekko ugryźć z góry. Lub: zmieszaj przesianą mąkę z kefirem, śmietaną, jajkami, cukrem, solą i wódką. Wymieszaj ciasto, możesz miksować za pomocą spiralnego mocowania. Daj ciasto stać przez 15-20 minut.

Rozwijamy ciasta i wycinamy podłużne produkty w kształcie rombów. Na środku każdego kawałka ciasta robimy szczelinę pośrodku, równolegle do większego boku. Weź strzelca z ostro zakończonej końcówki, przytrzymaj w otworze i wyłącz go.

Podgrzej olej w głębokiej frytkownicy (lub na głębokiej patelni, na patelni, w kociołku). Będzie smaczne, jeśli dodasz trochę przegrzanego smalcu wieprzowego i / lub ghee do oleju roślinnego. W procesie smażenia smażenie nie powinno palić, więc obserwuj moc ognia.

Podsmaż w głębokim tłuszczu do pięknego złocistego odcienia, delikatnie wyciągnij łyżką lub szczypcami. Nie zbliżaj się do naczynia.

Możesz posypać vergunami sproszkowanym cukrem lub zalać kwaśną śmietaną o smaku wanilii lub cynamonu, niewielkiej ilości sproszkowanego cukru i soku z cytryny. Jeśli chcesz, śmietana może być podawana w osobnym pojemniku i są w niej zanurzone Vergun. Do garnka można dodać trochę kakao lub roztopioną gotową czekoladę.

Dobrze jest podawać verguens, świeżo parzoną herbatę, kawę, kakao lub jakiekolwiek inne napoje tego typu. Dzieci i wielu dorosłych będzie zachwyconych, jeśli serwujesz dziewice ciepłym kompotem suszonych owoców.

Ewentualnie możesz przygotować ciasto na vergun na kefirze na drożdżach, w takim przypadku będą one dłużej miękkie.

Drożdżowe vergony

Składniki:

mąka pszenna - 2 szklanki, może trochę więcej;
kefir - 1 filiżanka;
jajka - 2-3 szt .;
naturalny krem - 2-4 łyżki. łyżki;
sól - 1 szczypta;
suche drożdże - 1 torebka (6-7 g);
cukier - 2-4 łyżki. łyżki;

rafinowany olej roślinny do głębokiego smażenia;
cukier puder - do zraszania;

Gotowanie

Ciasto na vergunov łatwo i bez niego robimy prostą drogą.

Połącz wszystkie składniki w misce, dodaj suche drożdże. Zagnieść ciasto. Przed walcowaniem w szwach, formowaniem i prażeniem vergunów, ciasto powinno znaleźć się w ciepłym miejscu przez 40 minut. Kiedy formują się vergun, połóż je na czystym talerzu i pozwól im siedzieć przez około 15-20 minut. Dalej - usmaż się.