Wątroba z kurczaka z wątróbką
Przepis ciasto z wątroby Przyszedł do nas na długi czas, z kuchni ukraińskiej. Możesz go ugotować całkowicie z każdej wątroby: indyka, wołowiny, wieprzowiny lub kurczaka. W każdym przypadku smak będzie oryginalny, doskonały, a danie będzie różniło się tylko strukturą warstw ciasta.
Wiele gospodyń domowych, przygotowujących ciasto z wątróbki na świąteczny stół, ozdabia go tak pięknie, że goście nie zawsze zdają sobie sprawę, że przed nimi jest obfita przekąska, a nie deser na herbatę. Spróbuj, a zaskoczysz i zaimponujesz swojemu domowemu oryginalnemu daniu i ugotujesz ciasto wątrobiane z wątróbką drobiową zgodnie z recepturami opisanymi poniżej.
Przepis na ciasto z kurczaka z wątróbką
Składniki:
- wątróbka drobiowa - 500 g;
- jajko - 2 szt .;
- mąka - 3 łyżki. łyżki;
- masło - 30 g;
- przyprawy
Do wypełnienia:
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- czosnek - 1 ząbek;
- śmietana - 120 ml;
- Koper zielone.
Gotowanie
Przyjrzyjmy się szczegółowo, jak zrobić ciasto wątroba z kurczaka . Więc najpierw upieczmy naleśniki z wątroby. Myjemy wątróbkę drobiową i uważnie patrzymy na nią, aby nie dostać żółci, a potem ciasto stanie się gorzkie. Następnie posiekaj wątrobę w blenderze, dodaj jajka, mąkę, pieprz, sól i dobrze wymieszaj. Następnie na rozgrzanej patelni zalać odrobiną oleju roślinnego i upiec placki wątrobowe pod pokrywką, wlewając je kadzią i smażąc z obu stron przez 2 minuty. Staramy się nie rozgotować naleśników, aby nie okazały się surowe.
Następnie przejdź do przygotowania nadzienia na ciasto. Czyste marchewki, zmielić na grubej tarce. Drobno posiekaj cebulę i smaż przez 5 minut. Następnie dodaj marchewki i smaż warzywa, aż będą złote. W ochłodzonym zazharku wyrzuć posiekany czosnek, zielenie, włóż śmietanę, sól i wymieszaj. Teraz zaczynamy tworzyć ciasto. Na szerokim talerzu mażymy każdy naleśnik z warstwami nadzienia i dekorujemy danie świeżymi zieleniami na wierzchu. Daj ciasto w wątróbce do zaparzenia przez 3 godziny i podawaj.
Wątrobowe ciasto z wątróbką drobiową
Składniki:
- wątróbka drobiowa - 500 g;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- mąka - 0,5 łyżki stołowej;
- przyprawy;
- śmietana - 2 łyżki. łyżki;
- jajko - 4 szt.
Do wypełnienia:
- cebula - 3 szt .;
- majonez - 5 łyżek. łyżki;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- marchewki - 2 szt .;
- czosnek - 2 ząbki.
Gotowanie
Rozpoczynamy od przygotowania nadzienia: myjemy marchewkę, czyścimy i wcieraniemy na duży terke. Cebulki czyste i rozdrobnione, cienkie półrodziny. Rozgrzać olej roślinny na patelni i podawać na nim cebulę z marchwią na złoty kolor. Łączymy majonez z czosnkiem wyciskanym przez prasę i dokładnie mieszamy. Aby przygotować ciasto, umyć wątrobę, pokroić na kawałki i zmielić za pomocą blendera. Następnie dodaj 2 jajka, małą śmietanę, wlej mąkę i sól pieprzem. Łączymy wszystko dobrze.
Rozgrzać olej na patelni, rozprowadzić ciasto wątrobiane za pomocą miarki i rozprowadzić równomiernie łyżeczką na całej powierzchni. 
Smażcie naleśniki po obu stronach na średnim ogniu do uzyskania różowego koloru. W rezultacie powinieneś mieć około 6 identycznych ciastek.
Teraz ułóż jedno ciasto na talerzu, posmaruj majonezem czosnkiem, rozprowadź trochę warzywnika i przykryj następnym ciastem. W ten sposób formujemy całe ciasto z wątróbką drobiową, ciasto górne jest cienko pokryte majonezem. Z góry gotuj pozostałe jajka na twardo, obierkuj je, zagniataj żółtka widelcem i posyp je plackiem wątrobianym. Daj naczynie moczyć i podawać.