Baranek w Kazaniu
Baranek jest ulubionym mięsem większości wschodnich ludów. Różni się nie tylko niesamowitymi walorami smakowymi, ale także, oczywiście, użytecznymi właściwościami. Dowiedzmy się, jak ugotować jagnię w kociołku i rozkosznie nakarmić całą rodzinę.
Baranek duszony w kotle
Składniki:
- jagnięcina - 500 g;
- żarówka - 500 g;
- świeże warzywa - do smaku;
- przyprawy;
- żarówka - 2 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- świeże warzywa - 1 pęczek;
- przyprawa - do smaku.
Przygotowanie
Aby przygotować baraninę w kotle, musisz najpierw przygotować mięso. Aby to zrobić, wyjmujemy go z lodówki, myjemy i osuszamy. Następnie pokrój mięso na małe kawałki i dodaj do żaroodpornego kotła, pocierając solą i zmielonym pieprzem do smaku.
Odłóżmy to na razie na bok, a my sami przygotujemy resztę składników. Żarówka jest oczyszczona, umyta i drobno rozdrobniona, a my przecinamy zielenie nożem. Teraz wyślij promień i zielenie do kazana do mięsa i wymieszaj wszystko razem. Dokładnie zamknij pokrywkę i połóż potrawy na umiarkowanym ogniu.
Potnijcie baraninę przez godzinę, nie zapomnijcie mieszać od czasu do czasu, aby się nie palili. Gotowe danie układa się na porcjach talerzy z dowolnym bocznym naczyniem, posypując na wierzch, jeśli to pożądane, dużą ilością drobno posiekanych świeżych warzyw i podlewając soki powstałe podczas smażenia! To wszystko, jagnię z cebulą w kotle jest gotowe!
Przepis jagnięcy w kotle
Składniki:
- ostrze baranka - 700 g;
- żarówka - 2 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- przyprawy;
- marchewki - 1 szt .;
- ziemniaki - 5 szt .;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- kolendra, chmiel-suneli - do smaku.
Przygotowanie
Wrzucamy jagnięcinę do rondla, zalewamy wodą i moczymy przez około godzinę. Potem myjemy go dobrze, myjemy i wkładamy do kotła. Następnie wyłóż obrane bulwy, czosnek i przyprawy do smaku. Połóż naczynia na najmniejszym ogniu, przykryj pokrywką i odczekaj około 1 godziny.
Bez marnowania czasu, na razie przygotujemy warzywa. Marchew, cebula, bułgarska papryka i ziemniaki są czyszczone, przetwarzane w razie potrzeby i krojone na małe kostki. Pomidory są krojone na pół pierścienia, a my ostrożnie rozdrabniamy zielenie. Następnie otwórz pokrywkę kotła, spróbuj jagnięcia na miękkość i wyciągnij cebulę i czosnek. Następnie wyrzuć ziemniaki i marchew, zalej trochę wodą, dodaj trochę gorzkiego pieprzu, przykryj pokrywką i gotuj warzywa aż do połowy.
Następnie dodaj pokruszoną cebulę i bułgarski pieprz. Ponownie przykryj naczynia pokrywką i odczekaj 10-15 minut. Około tego czasu wszystkie warzywa będą mogły dostać się do soku, a danie będzie w nim duszone. Na sam koniec rzucamy pomidory, doprowadzamy do wrzenia i jak tylko jagnię z warzywami w kotle jest gotowe, wyjmujemy z ognia i układamy gulasz na talerzach.
Shurpa z jagnięciny w Kazaniu
Składniki:
- ciecierzyca - 200 g;
- jagnięcina - 2 kg;
- żarówka - 1 kg;
- marchewka - 0,5 kg;
- pomidory - 3 szt .;
- Bułgarska papryka słodka - 2 szt .;
- świeże zioła - 2 kiście;
- przyprawy;
- jabłka - 2 sztuki;
- zielona cebula - 0,5 wiązki;
- olej roślinny - 150 ml.
Przygotowanie
Mięso myto, siekałem plastry, suszyłem i smażyłem na gorącym oleju aż do grubiaństwa. Warzywa są przetwarzane, siekane w małe plasterki. Teraz dodaj cebulę do mięsa, wymieszaj i dalej gotuj, aż będzie złota. Następnie rzuć słodką paprykę i pomidory. Wszystkie mieszanki, dodać marchewki, kolendrę, kurkumę, ziru , sól i pieprz do smaku.
Po 10 minutach nakładamy ciecierzycę, ziemniaki, posypujemy ziołami i napełniamy wszystko wodą. Gdy ziemniaki staną się miękkie, wrzuć rozdrobnione zielone cebule i jabłka do shurpy. Gotować zupę przez kolejne 15 minut i wlać na talerze.