Koreańskie sałatki - pikantne przepisy na oryginalną przekąskę na każdy gust!
Aby docenić wszystkie zalety koreańskiej kuchni narodowej, nie trzeba iść do restauracji lub kupić pikantnych przekąsek na rynku. Pyszne koreańskie sałatki, które zostały uznane przez smakoszy, można łatwo przygotować w domu.
Jak zrobić koreańską sałatkę?
Znajomość tajników koreańskich sałatek i uzbrojenie w sprawdzone receptury, będzie w stanie odtworzyć kreacje, które, jak się wydawało, mogą być doświadczonymi kucharzami.
- Składnikami dania mogą być warzywa, owoce i grzyby oraz mięso, ryby, owoce morza.
- Składniki, które wymagają obróbki cieplnej, początkowo gotowane lub smażone na oleju, a następnie łączone z innymi komponentami i dressingiem.
- Przygotowane do samodzielnego napełniania koreańskie sałatki można dostosować do indywidualnych preferencji. Może być bardziej lub mniej ostry, zmieniając ilość ostrego pieprzu w przepisie.
- Przyprawy do sałatek koreańskich muszą koniecznie zawierać kolendrę ziemną i czerwony pieprz. Jako dodatkowe składniki stosuj pachnące suszone zioła, suszony lub świeży czosnek, imbir, kurkumę i inne przyprawy.
Koreańska sałatka Kimchi - przepis
W autentycznej wersji Koreańska sałatka kimchi jest przygotowywany ze świeżej kapusty pekińskiej, często z dodatkiem innych warzyw. Aby wypełnić przepis, ważne jest, aby znaleźć odpowiednią papryczkę jalapeno: powinna być średnio ostra, o długości 5-7 cm, w razie potrzeby świeże strąki można zastąpić suszonymi płatkami.
Składniki:
- Kapusta pekińska - 1,5 kg;
- Daikon - 1 szt .;
- czosnek - 6-7 zębów;
- Jalapeno - 7-8 sztuk;
- imbir - 20 g;
- sól - ¼ filiżanki;
- dymka, sos rybny i cukier.
Gotowanie
- Kapustę pokroić w duże plasterki, natrzeć solą, wlać do wody i odstawić na 12 godzin.
- Umyj warzywa, pozostaw do wyschnięcia.
- W mikserze posiekać czosnek, jalapeño, imbir, polać sosem na kapustę.
- Dodaj posiekany daikon, zieloną cebulę.
- Doprawiamy sałatkę do smaku cukrem, sosem rybnym, miksujemy i przenosimy do puszek.
- Podobnie jak wszystkie koreańskie sałatki, Kimchi wymaga impregnacji: 3-5 dni w zimnie wystarczy, aby danie uzyskało pożądane cechy.
Koreańska sałatka ziemniaczana
Koreańskie sałatki, których przepisy są oryginalne i nietypowe, można przygotować z najbardziej nieoczekiwanych składników. W tym przypadku podstawowym składnikiem są ziemniaki. Aby uzyskać pożądany wynik, ważne jest, aby nie trawić słomek ziemniaczanych i wybierać odmian trudnych do ugotowania.
Składniki:
- ziemniaki - 1 kg;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- sos sojowy - 1-2 łyżki stołowe. łyżki;
- sól - 0,5 łyżki. łyżki;
- płatki czerwonego pieprzu - 1 łyżka. łyżka;
- agino-moto - szczypta;
- olej - 80 ml.
Gotowanie
- Obrane ziemniaki są mielone na koreańskiej tarce.
- Umyj skrobię skrobię i gotuj przez 5 minut.
- Wrzuć masę do durszlaka, spłucz zimną wodą, odstaw do odpływu.
- Dodaj sól, czosnek, sos sojowy, przyprawę, masło ugotowane na patelni czerwonym pieprzem, wymieszaj.
Koreańska sałatka z kurczakiem
Koreańskie sałatki mięsne są bardzo popularne i można je przygotować z pożywnej wieprzowiny oraz z kurczaka z kurczaka. Proces przygotowywania przekąsek uprości dostępność wstępnie gotowanych lub zakupionych w gotowej postaci marchwi w języku koreańskim. Potrawę można przygotować bez sera i jajek, ale z cebulą.
Składniki:
- Koreańska marchewka - 400 g;
- filet z kurczaka - 350 g;
- jaja - 4 sztuki;
- ser i majonez - po 200 g;
- sól, pieprz, warzywa.
Gotowanie
- Ugotować jajka i filety, pokroić w paski.
- Zmiel ser.
- Ułóż składniki warstwami, doprawiając je majonezem lub wymieszaj wszystko razem.
- Serwowane Koreańska sałatka z mięsem przyozdobiony zielenią.
Koreańska sałatka z grzybami
Ostre Koreańskie Mushroom Salads często wykonane ze świeżego lub suszonego shiitake. Jednakże, jeśli ich nie ma, możesz wziąć pieczarki lub inne grzyby, przygotowując je odpowiednio wcześniej i gotując aż do uzyskania z dodatkiem soli. Gotową potrawę można parzyć przez kilka godzin.
Składniki:
- grzyby - 500 g;
- marchewki - 2 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- cukier i ocet winny - 1 łyżeczka;
- olej i koreański przyprawa - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz.
Gotowanie
- Zagotuj grzyby, spuść.
- Wrzucić marchewkę, wymieszać z cebulą, czosnkiem, grzybami.
- Dodaj przyprawy, olej, sól, pieprz i ocet.
- Podobnie jak wszystkie koreańskie sałatki, zostaw je w lodówce na czas impregnacji.
Koreański w puszkach Sałatka z owoców morza
Poniższy przepis jest dla fanów owoców morza. Koreańska sałatka z kalmarów łatwo go przygotować, ale okazuje się niesamowity w smaku i niezwykle odżywczy. Dla wygody można wziąć owoce morza w puszkach (kalmary, małże lub krewetki) lub ugotować je do czasu ugotowania, utrzymując w stanie wrzenia przez kilka minut.
Składniki:
- kalmary - 400 g;
- Koreańska marchewka - 450 g;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 3-4 ząbki;
- sos sojowy - 3 łyżki. łyżki;
- Koreańska przyprawa - 1,5-2 łyżeczki;
- ocet i cukier - 1 łyżeczka;
- olej i sól.
Gotowanie
- Słone kałamarnice łączą się w misce z cebulą, marchewką, czosnkiem.
- Dodaj sos sojowy, przyprawy, sól, cukier, ocet i olej.
- Pozostaw naczynie do namoczenia w lodówce na kilka godzin.
Koreańska sałatka z ogórków i wołowiny
Niewyobrażalny podziw pojawia się po degustacji koreańska sałatka z ogórków i mięso. Połączenie pieczonych słodów mięsnych z chrupiącymi kawałkami warzyw w pikantnym, pikantnym nalewaniu tworzy prawdziwe kulinarne arcydzieło, którego właściwości powiodą się, wykonując następujący przepis.
Składniki:
- wołowina - 450 g;
- 2-3 ogórki;
- Cebula, bułgarska papryka - 1 szt .;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- sos sojowy i olej - 4 łyżki. łyżki;
- czerwona papryka, kolendra, sól - 1 łyżeczka;
- ocet - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - ½ łyżeczki.
Gotowanie
- Ogórki posiekać na kostki, sól i pozostawić na 20 minut.
- Sok nalewa się, dodaje czosnek, przyprawy, ocet i cukier.
- Podsmaż drobno posiekane mięso w oleju do rumienia.
- Dodać półokrągłe krążki cebuli, sos sojowy i smażyć składniki przez kolejne 2-3 minuty, mieszając, przerzucić na ogórki.
- Wysyłają również słomki z bułgarskiej papryki.
- Wymieszaj sałatkę, niech napar.
Koreańska sałatka Chap cha
Łatwa do przygotowania i obłędnie koreańska sałatka z ogórkami i kapustą odświeży każdy zwykły posiłek lub stanie się jedną z jasnych przekąsek w świątecznym menu. Jego świeże pikantne nuty smakowe i atrakcyjny wygląd nie pozostawi obojętnym nawet wybrednym i wymagającym konsumentom.
Składniki:
- kapusta - 0,5 kg;
- ogórek, marchewka i czerwona papryka bułgarska - 1 szt .;
- Olej jabłkowy i ocet - 3 łyżki. łyżki;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- czerwona papryka, kolendra, sól - 0,5 łyżeczki;
- cukier - 1 łyżeczka;
- zieloni
Gotowanie
- Rozdrobnij kapustę, paprykę i ogórki, wystrzel marchewki.
- Połącz warzywa w misce, dodaj zielenie.
- Wymieszaj olej, ocet, kolendrę, pieprz, sól, cukier i czosnek, dopraw do smaku mieszaniną sałaty, wymieszaj i odstaw na 2 godziny na zimno.
Koreańskie zimowe sałatki
W sezonie obfitości świeżych warzyw szczególne znaczenie mają przepisy, które umożliwiają przygotowanie koreańskich sałatek na zimę. Na zimno, takie pikantne, pikantne przekąski są pożądane, doskonale uzupełniają kulinarne kompozycje mięsa lub przystawek i są łatwe i proste w przygotowaniu.
- Naczynia wykonane są z bakłażana, cukinii, pomidorów, kapusty i innych warzyw.
- Składniki roślinne korzystnie kroi się w paski, kostki lub duże kostki.
- Składniki uzupełniają marynowaną mieszankę soli, cukru, octu z dodatkiem czosnku i koreańskich przypraw, pozostawiają na kilka godzin do impregnacji.
- Koreańskie zimowe sałatki układane są na brzegach, sterylizowane i hermetycznie zamknięte.
Koreańska sałatka z bakłażana na zimę
Jedną z najpopularniejszych wersji koreańskich kęsów jest sałatka z bakłażanów. Jego wspaniały pikantny smak połączony z doskonałymi właściwościami odżywczymi od dawna podbija serca wielu gospodyń domowych i konsumentów w wielu częściach świata. Niebieski może zamiast smażyć, aż rumieni się w oleju.
Składniki:
- bakłażany - 2 kg;
- cebula, marchew - 1 kg;
- Papryka bułgarska - 0,5 kg;
- czosnek - 2 głowy;
- cukier - 50 g;
- kolendra i pieprz - 40 g;
- sól - 30 g;
- olej - 400 ml;
- Ocet jabłkowy - 350 ml.
Gotowanie
- Rub marchwi, wlać wrzącą wodę, pozostawić do ostygnięcia, a następnie osuszyć i wycisnąć.
- Bakłażany są krojone w kostkę, gotowane przez 3 minuty, wyciskane, dodawane do marchwi.
- Wysyłają również słomki z pieprzem, cebulą, czosnkiem i innymi składnikami z listy, pozostawiają na godzinę.
- Układają one koreańską sałatkę z bakłażanów w puszkach, sterylizują pojemniki na 25 minut i pieczętują je.
Koreańska sałatka z cukinii na zimę
Nie mniej atrakcyjna jest jej cecha koreańskiej sałatki z cukinii, którą można przygotować na podstawie zaleceń z następującego przepisu. W tym przypadku warzywo, w zależności od stopnia dojrzałości, stosuje się w całości lub w postaci wolnej od skórki i nasion. Możesz pokroić owoce na paski, kostki lub cienkie plasterki.
Składniki:
- cukinia - 2 kg;
- cebula, marchew, papryka - 0,5 kg;
- czosnek - 2 głowy;
- cukier i olej - 1 szkło;
- Koreańska przyprawa - 1-2 łyżki. łyżki;
- sól - 50 g;
- ocet - 150 ml.
Gotowanie
- Marchewki strzępią się, posiekają cebulę i paprykę, przygotowują cukinię.
- Połącz składniki warzywne we wspólnym pojemniku, dodaj olej, ocet, sól, cukier, przyprawy, wymieszaj.
- Po 3 godzinach umieścić masę razem z sokami w bankach, sterylizować przez 20-25 minut, zapieczętować.
Koreańska sałatka z zielonego pomidora
Przygotuj koreańską sałatkę z zielonych pomidorów na zimę na dwa sposoby: konserwując sterylizowane pojemniki szczelnymi pokrywkami lub po prostu wkładając przekąski do sterylnych słoików, zakrywając je luźno i wkładając do lodówki. W tym drugim przypadku warzywa nie są gotowane, zachowując w ten sposób maksimum witamin.
Składniki:
- zielone pomidory - 2 kg;
- Bułgarska papryka - 4 szt .;
- czosnek - 1,5-2 głowy;
- zieloni - 1 pęczek;
- cukier, ocet i masło - 100 g;
- Koreańska przyprawa - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 60 g;
- czerwona papryka.
Gotowanie
- Rozdrobnione zielone pomidory, papryka, zioła i czosnek.
- Przyprawy, sól, olej, cukier i ocet dodajemy do warzyw, mieszamy, odstawiamy na kilka godzin.
- Sałatka jest rozprowadzana na sterylnych słoikach, wysyłana na zimno lub sterylizowana przez 25 minut, zwinięta.
Koreańska sałatka na zimę kapusty
Koreańska sałatka z kapusty może być przygotowana z dodatkiem innych warzyw lub ograniczona do tradycyjnej marchwi. Liście kapusty są zwykle przycinane w tym przypadku na kwadraty o bokach 2-4 cm. Podobnie jak w poprzednim przypadku, przekąska może być przechowywana w lodówce lub sterylizowana i uszczelniana.
Składniki:
- kapusta - 3 kg;
- marchewki - 200 g;
- czosnek - 1 głowa;
- olej - 200 ml;
- ocet - 100 ml;
- cukier - 30 g;
- Koreańska przyprawa - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 30 g.
Gotowanie
- Pokrój kapustę, dodaj sól, posyp cukrem i ugniataj rękami.
- Posmarować marchew, wymieszać chipsy z czosnkiem.
- Masło jest kalcynowane, do patelni dodaje się przyprawy, mieszaninę miesza się i wlewa do marchwi.
- Połączyć kapustę i masę marchwi, zalać octem, wymieszać, docisnąć ładunek przez 12 godzin.
- Wkładają sałatkę do słoików i wysyłają na zimno.
Koreański przepis na sałatkę z paproci
Koreańska sałatka z paproci może być przygotowana ze świeżych pędów, odpowiednio przetworzona i gotowana do gotowości lub suszona, wstępnie namoczona i namoczona w gorącej wodzie. Danie podawane jest zarówno na zimno, jak i na ciepło. W tym celu przystawka jest podgrzewana na patelni i uzupełniana gotowanym ryżem.
Składniki:
- paproć - 0,5 kg;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- kolendra - 1 wiązka;
- olej - 80 ml;
- sos sojowy - 20 ml;
- kolendra i pieprz - 1 łyżeczka;
- ocet solny, cukier.
Gotowanie
- Paproć gotować do końca, pozostawić do wyschnięcia.
- Cebule są smażone na oleju, dodawane do paproci.
- Tam też wysyłamy czosnek, posiekaną kolendrę.
- Wlewa się sos sojowy doprawiony pieprzem, solą, cukrem i kolendrą.
- Włóż sałatkę do słoika i przechowuj w lodówce.