Khashlama - przepisy na pyszne, obfite dania kuchni kaukaskiej

Khashlama to przepis na kuchnię kaukaską, która została doceniona przez kucharzy i jedzących daleko poza swoją ojczyzną. Wykonanie prostej technologii kulinarnej zapewni możliwość pełnego korzystania z doskonałych właściwości potrawy.

Jak gotować hashlamę?

Khashlama jest duszone danie warzywne z mięsem . W wersji klasycznej stosuje się jagnięcinę, ale istnieje wiele odmian mięsa z innymi odmianami mięsnymi.

1. Skład warzywny hashlamy może obejmować cebulę, marchew, paprykę, bakłażany, ziemniaki, pomidory, czosnek, a także pigwy.
2. Obowiązkowe jest stosowanie obfitości świeżych ziół: kolendry, pietruszki, bazylii, które dodaje się w początkowej fazie gotowania lub na końcu procesu.
3. Pokrojone w duże plastry składniki w oryginale muszą pokutować we własnym soku, ale wiele przepisów przyjmuje wino, piwo, wodę lub bulion.
4. Przyprawy do hashlamy można wybrać, kierując się gustem lub po prostu przyprawić danie lakonicznym zestawem soli i pieprzu.

Hashlama z wołowiny - przepis

Hashlama, którego receptura jest wykonywana z wołowiną, okazuje się być aromatyczna, bogata i pożywna. Prezentowany zestaw warzyw można korygować, dodając inne komponenty lub zastępując je proponowanymi. Tarty czosnek w moździerzu korzystnie dodaje się bezpośrednio do naczynia do mycia naczyń przed podaniem.

Składniki:

• wołowina - 1,5 kg;
• cebula i marchewka - 1 szt .;
• korzeń i łodygi selera - 50 g;
• czosnek - 2 zęby;
• pomidory - 400 g;
• wawrzyn - 3 sztuki;
• tymianek - 1 gałąź;
• sól, pieprz, przyprawy, zioła.

Przygotowanie

1. W dużym kotle lub miseczkach układać plasterki mięsa.
2. Na wierzchu rozpościerają się duże plasterki marchwi, korzenia i łodygi selera, cebuli i plastry pomidora.
3. Dodaj laur, przyprawy, tymianek, sól, zalać szklanką wody.
4. Po ugotowaniu zmniejszyć ogień i przykryć pojemnik pokrywką.
5. Smakowita hashama z wołowiny będzie gotowa w 2,5-3 godzin spokojnego drenażu.
6. Podczas serwowania danie jest uzupełniane czosnkiem i posypane zielenią.

Khashlama z wieprzowiny z ziemniakami

Przygotowanie hashlamy zgodnie z następującą receptą zakłada wykorzystanie wieprzowiny jako bazy mięsnej. Pasuje zarówno do mięsa, jak i mięsa do kości, idealnie żeber. Najlepszym dodatkiem do tego produktu będą ziemniaki, plastry bakłażana, słodka papryka i niekoniecznie świeże pomidory, pokrojone na połówki lub ćwiartki.

Składniki:

• wieprzowina - 1,5 kg;
• ziemniaki i pomidory - 5-6 sztuk;
• bakłażany i słodka papryka - 2 szt .;
• cebula - 3 kawałki;
• marchewki - 1 szt .;
• czosnek - 4-5 zębów;
• pomidory - 400 g;
• woda - 1 szklanka;
• wawrzyn - 3 sztuki;
• sól, pieprz, przyprawy, zioła.

Przygotowanie

1. Wieprzowina i warzywa są cięte na duże ilości, ułożone w stosy, każda strączkowa, przeplatana zielenią i czosnkiem.
2. Wlej wodę i pojemnik na kuchenkę.
3. Po ugotowaniu zawartości ciepło jest zredukowane do minimum.
4. Khashlama z wieprzowiny będzie gotowa po 2 godzinach hartowania pod pokrywką.
5. Dodaj trochę czosnku i zieleni do pojemnika, wymieszaj i daj kolejne 15 minut na zaparzenie.

Hashlama od ryby - przepis

Khashlam, którego prosty przepis zostanie opisany w następujący sposób, jest niezwykle popularny w Armenii. Zamiast mięsa do naczynia dodaje się pstrąga, co nadaje mu charakterystyczny rybi smak i oszałamiający smak. Warzywa są nasycone sokami nasyconego bulionu, uzyskując niezwykle oryginalne cechy.

Składniki:

• pstrąg - 1 kg;
• ziemniaki i pomidory - 4 szt .;
• ostra i słodka papryka - 2 szt .;
• cebula - 2 kawałki;
• marchewki - 1 szt .;
• woda - 1 szklanka;
• wawrzyn - 2 sztuki;
• sól, pieprz, estragon, koperek, mięta, ziarno granatu.

Przygotowanie

1. Oczyść i pokrój duże ryby i warzywa.
2. Ułóż warstwy składników, doprawiając je solą, estragonem i koprem.
3. Wlej wodę, rzuć laurami i zwróć uwagę na elementy pod pokrywką przez 40 minut.
4. Skończyła się hashla z ryb podawana ze świeżymi ziołami i ziarnami granatu.

Khashlama z mięsa końskiego - przepis

Hashlama, którego przepis na użycie mięsa końskiego, jest jedną z pysznych wersji dania i jest przygotowywana wyłącznie z pigwą. Dodaj do puszki kompozycji i jagnięcinę, odcinając plasterki tłuszczu i kładąc dno pierwszej warstwy kazańskiej. Ilość ostrej papryki jest dostosowywana do smaku i zależy od stopnia jej kłucia.

Składniki:

• koń - 1,5 kg;
• gruby krzywy - 100 g;
• pigwa - 4 sztuki;
• pomidory - 6 szt .;
• słodka papryka - 5-6 sztuk;
• cebula - 3 kawałki;
• czosnek - 2 głowy;
• papryczka chili - 2 szt .;
• wawrzyn - 3 sztuki;
• zieleni - 2 kiście;
• sól, pieprz, przyprawy.

Przygotowanie

1. W dolnej części kazany umieścić tłuszczu.
2. Cebule są układane na wierzchu, a następnie papryka, strąki.
3. Następnie rozłóż plastry mięsa i pigwy, posypując je solą, zielenią, przyprawami i czosnkiem.
4. Ostatnią warstwą są pomidory, sól.
5. Umieść pojemnik na kuchence i podgrzej zawartość pod pokrywką, aby zagotować, w razie potrzeby dodaj wodę.
6. Gotować potrawę w spokojnym ogniu przez 3 godziny.

Chashlama z kurczaka z ziemniakami - przepis

Khashlama to przepis, który można wykonać z kurczakiem, uzyskując w ten sposób lżejsze, ale nie mniej pożywne danie, którego cechy mogą być bardzo ostre i dietetyczne, jeśli nie doda się przypraw korzennych, papryki i czosnku. Cukinię w kompozycji można zastąpić bakłażanem lub pigwą.

Składniki:

• kurczak - 1,5 kg;
• ziemniaki - 4-5 sztuk;
• cukinia - 2 szt .;
• pomidory - 6 szt .;
• słodka papryka - 2-3 szt .;
• cebula i marchewka - 1 szt .;
• czosnek - 4 zęby;
• zieleni - 2 kiście;

• sól, pieprz, przyprawy.

Przygotowanie

1. W kotle położyć kurczaka, naprzemiennie z warstwami warzyw, podsalivaya każdego i posypać ziołami i czosnkiem.
2. Wlać trochę wody lub rosołu, doprowadzić zawartość pod pokrywą do wrzenia, zmniejszyć ciepło.
3. Po 2 godzinach tęsknoty chashlama z kurczaka będzie gotowy.

Hashlama in Armenian - recipe

Armeński hashlama z żeberka baraniego jest niesamowicie aromatyczny i niesamowicie apetyczny. Typowy smak potraw osiąga się przez dodanie szafranu, papryki i kaukaskich przypraw. Jako ostatnia odpowiednia jest mieszanka chmielu-suneli lub uhjo-suneli. Dalej jest wersja potrawy z ziemniakami, zamiast której możesz wziąć, jeśli masz pigwy.

Składniki:

• żeberka jagnięce - 1,5 kg;
• ziemniaki - 3 sztuki;
• pomidory - 6 szt .;
• papryka słodka - 3 szt .;
• cebula - 2 kawałki;
• chmiel-suneli, papryka i szafran - do smaku;
• zieleni - 2 kiście;
• sól, pieprz.

Przygotowanie

1. W głębokim pojemniku z grubym dnem położyć porcje mięsa i warzyw, doprawić warstwy solą, pieprzem, przyprawami.
2. Dodaj trochę wody, doprowadzaj masę do wrzenia pod pokrywką, zmniejszaj ciepło.
3. Po 3 godzinach tęsknoty hashlama po ormiańsku przyprawione zielenią i podane do stołu.

Hashlama w Czuwash

Chuvash hashlama w domu, przepis na gotowanie, który zakłada kurację termiczną napędzaną wiatrem, można przygotować na cielęcych żeberkach lub innym mięsie wybranym na twój gust. Uzyskana potrawa zadowoli szczególnie nasycone cechy smakowe i oszałamiający, niepowtarzalny zapach.

Składniki:

• łydki cielęce - 1,5 kg;
• ziemniaki - 1,5 kg;
• pomidory - 1 kg;
• papryka słodka - 2 szt .;
• cebula - 2 kawałki;
• łodygi selera - 100 g;
• zieleni - 2 kiście;
• sól, pieprz.

Przygotowanie

1. W oleistym kotle położyć mięso, cebulę, podsalivayut.
2. Dodaj ziemniaki, seler, paprykę i pomidory przyprawiając warstwy solą.
3. Przykryj pojemnik pokrywką i wyślij do nagrzanego piekarnika na 170 godzin przez 2 godziny.
4. Serwuj hashlamę, obficie posypaną ziołami.

Hashlama w języku gruzińskim z wołowiny - przepis

Gruzińska hashlama, której klasyczny przepis jest wykonywany w oryginale z bekonem z baraniny, ma przyzwoite właściwości smakowe przy stosowaniu wołowiny. Możesz podawać mięso jak z bulionem, a tylko ze świeżymi warzywami, dużo zieleni i marynowane w roztworze octu cebuli.

Składniki:

• mostek wołowy - 2 kg;
• czosnek - 2 głowy;
• kolendra i pietruszka - 1 wiązka;
• wawrzyn - 2 sztuki;
• cebula - 2 kawałki;
• korzenie selera, pietruszki i marchwi - do smaku;
• sól, pieprz.

Przygotowanie

1. Na patelni położyć porcje mięsa, zalać wodą, dodać bulwy, korzenie, sól.
2. Przykryj pojemnik pokrywką i gotuj zawartość w spokojnym gotowaniu przez 4 godziny, dodając 20 minut przed zakończeniem gotowania laurowego.
3. Służył hashlama po gruzińsku z bulionem lub bez, ale zawsze z czosnkiem i ziołami.

Hashlama na piwo

Zwłaszcza oryginalna charakterystyka nabytego gotowanego apetytu jagnięca khashlama z piwem. Napój z pianki nie tylko wypełnia składniki potraw unikalnymi nutami smakowymi, ale także zmiękcza włókna mięsne, dzięki czemu produkt staje się tak delikatny, jak to możliwe i po prostu rozpływa się w ustach.

Składniki:

• jagnięcina - 1,5 kg;
• ziemniaki, pomidory, marchewki - 1 kg każdy;
• słodka papryka i cebula - 700 g;
• piwo - 1 l;
• kolendra i pietruszka - 1 wiązka;
• wawrzyn - 2 sztuki;
• sól, pieprz.

Przygotowanie

1. Mięso i warzywa układane są w warstwach pojemników, każda sól, pieprz, przyprawione ziołami.
2. Wlać zawartość piwa, wrzucić laury i, jeśli trzeba, ząbki czosnku.
3. Przykryj naczynie szczelnie pokrywką i zaciągnij przez 2,5-3 godziny.

Hashlama w wielowymiarowym

Szczególnie jakościowo okaże się przygotować danie w multivarku. Samo urządzenie określi właściwą moc dla cicho żałujących produktów spożywczych, w których każdy składnik uzyska pożądaną miękkość, ale zachowa integralność plasterków. Zamiast wody w tym przypadku dodaje się czerwone półsłodkie wino.

Składniki:

• wołowina - 1 kg;
• ziemniaki, pomidory - po 0,5 kg każdy;
• słodka papryka i cebula - 2 szt .;
• czosnek - 4 zęby;
• wino - 100 ml;
• hops-suneli - 1 łyżeczka;
• sól, pieprz, masło, zielenie.

Przygotowanie

1. W multiemisji przelewamy olej, kładąc mięso i warzywa, łącząc warstwy solą, czosnkiem i zieleniną.
2. Włącz tryb "Hartowanie" na 3 godziny.
3. Gotowy haszysz z ziemniakami, przyprawiony zieleniną.

Khashlama w kotle - przepis

Hashlama na stosie to przepis autentycznej wersji kaukaskiej potrawy, która w tym przedstawieniu jest uważana za smaczną i aromatyczną, jak to tylko możliwe. Najtrudniejszą częścią procesu wdrażania technologii jest zapewnienie odpowiedniego ciepła węgli, aby utrzymać ledwo dostrzegalne rozmarzenie składników kotła i delikatne gotowanie.

Składniki:

• jagnięcina lub wołowina - 1,5 kg;
• cebula, marchewka i pomidory - 1 kg każdy;
• słodka papryka i bakłażany - po 0,5 kg każdy;
• lekkie piwo - 1 l;
• wawrzyn - 2 sztuki;
• sól, pieprz, zioła.

Przygotowanie

1. W Kazaniu połóż mięso i warzywa, powtórz warstwy 2 razy i posyp ich solą, pieprzem i obfitymi zieleniami.
2. Wlać piwo i doprowadzić do wrzenia na wysokim ogniu.
3. Następne trzy godziny hashlamy w kociołku na ogniu ledwo mdleją pod pokrywą.

• ← Khanum - ciekawe przepisy na proste danie uzbeckie z różnymi nadzieniami
• Buraki na zimno →