Belyashi w piekarniku
Belyashi Jest to popularne danie kuchni tatarskiej, która stała się popularna wśród wielu osób w naszym kraju. Istnieje wiele przepisów na ich przygotowanie. Powiemy ci dzisiaj, jak piec belyasha w piekarniku. Danie okazuje się cudownie smaczne, aromatyczne, z rudawą złotą skórką i bajecznie soczystym i delikatnym nadzieniem.
Belyashi w piekarniku w Tatar
Składniki:
Do testu:
- masło - 100 g;
- kefir - 300 g;
- mąka - 450 g;
- soda oczyszczona - 3 g;
- przyprawy;
- jajko - 2 szt.
Do wypełnienia:
- wołowina - 500 g;
- żarówka - 1 szt .;
- ziemniaki - 300 g;
- przyprawy;
- masło - 50 g;
- woda - 200 ml;
- przyprawa zira - 5 g.
Przygotowanie
Aby przygotować domową belaya w piekarniku, szklankę mąki przesiewa się do miski, dodajemy miękki kremowy olej i mielimy masę rękami, aż utworzy się drobne okruchy. Następnie wlej ciepłe domowy jogurt , wrzucaj jajka, sól i sodę. Dokładnie wszystko wymieszaj, rozłóż ciasto na stole i powoli zalewajmy pozostałą mąkę, masując rękami. W rezultacie ciasto powinno być miękkie, ale niezbyt gęste. Następnie odłóż z powrotem do miski, przykryj ręcznikiem i odstaw na 30 minut.
W tym czasie zajmijmy się przygotowaniem wypełnienia. Mięso pokrojone na małe kawałki, ziemniaki są czyste, a także zmielić w kostkę. Żarówka rozdrabnij i wymieszaj wszystkie produkty w rondlu. Dodaj trochę oleju, dopraw solą i wymieszaj.
Resztę ciasta dzieli się na 9 równych części. Każdy rozwija się niezbyt cienko i wkłada trochę farszu do środka. Krawędzie są splatane za pomocą fałd, pozostawiając środek białego płótna otwarty. Rozłóż kęsy na blasze do pieczenia i upiecz belyasha z mięsem w rozgrzanym do 190 stopni piekarniku przez około 30-40 minut. Co 10 minut wlewamy zupę na środek do krawędzi, aby nadzienie nie było suche.
Przepis Belyasha w piekarniku
Składniki:
Do testu:
- kefir - 400 g;
- margaryna - 250 g;
- jajko - 3 sztuki;
- mąka - 1,5 kg;
- przyprawy;
- soda - 1 łyżeczka.
Do wypełnienia:
- mielona wieprzowina-wołowina - 700 g;
- przyprawy;
- żarówka - 3 szt.
Przygotowanie
Do gotowania belyashas w piekarniku na jogurt, jajka są rozbijane na małą miskę. Lekko ubij trzepaczkę i posyp trochę soli, mieszając wszystko, aż kryształy rozpuści się całkowicie. Kefir wlać do rondla, nałożyć słaby ogień i lekko podgrzać przez 2-3 minuty. Pamiętaj, aby przegrzany produkt mleczny nie przegrzewał się, w przeciwnym razie może się zwijać. Przedtem margaryna wydostać się z lodówki i, nie silnie rozmrażając, pocierać na dużej tarce w wolnej misce. Następnie umieść naczynia w kuchence mikrofalowej lub rozprowadź w kąpieli wodnej.
Teraz wlej 200 gramów przesianej mąki do margaryny i za pomocą łyżki dokładnie wymieszaj wszystko, aż powstanie mączka z mąki. Następnie wlewamy jajka ubijane solą, wylewamy ciepły kefir i rzucamy trochę sody oczyszczonej. Wymieszaną masę wymieszać trzepaczką do stanu homogenicznego i na samym końcu stopniowo wlewać pozostałą mąkę na małe porcje. Dokładnie wyrabiaj ciasto rękami, aby było miękkie, ale niezbyt strome. Umieszczamy go w rondlu, mocno dokręcamy folię spożywczą i pozwalamy jej parzyć przez godzinę.
W tym czasie wyjmujemy mielone mięso z zamrażarki, wkładamy do czystej miski i pozostawiamy do rozmrożenia do temperatury pokojowej. Żarówki są czyszczone, myte, shinkem melenko i dodać do farszu. Solim, dopełnij nadzienie do smaku i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz gładkość. Następnie stół posypujemy mąką, rozrzucamy ciasto, odcinamy od niego kawałek i tworzymy "kiełbasę".
Następnie odrywamy z niego małe kawałki i toczymy je wałkiem, tworząc okrągłe ciasta. W środku każdego z nich rozprowadzamy nadzienie łyżeczką, łatamy krawędzie w kółku, zbierając ciasto na środek i przesuwając belyashi na blaszkę do pieczenia, naoliwioną olejem. Piec bułeczki w rozgrzanym piekarniku przez 45 minut. Kiedy są zrumienione, wyjmujemy blachę do pieczenia z pieczeniem, wkładamy belyasha do miski i przykrywamy ręcznikiem przez 20 minut.