Bawarskie kiełbaski
Bawarskie kiełbaski to najsłynniejsze danie kuchni niemieckiej, które można z łatwością ugotować w domu. A jak to zrobić poprawnie i szybko, powiemy teraz.
Przepis na bawarskie kiełbaski
Składniki:
- miazga z wołowiny - 2 kg;
- miazga wieprzowa - 450 g;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- sól morska, duża - 1 łyżka. łyżka;
- musztarda w nasionach - 1 łyżka. łyżka;
- Kwas kwasu askorbinowego - szczypta;
- Łańcuch wieprzowy - 1 m.
Przygotowanie
Przygotuj najpierw naturalną powłokę. W tym celu pocieramy tort wieprzowy solą, płuczemy, wkładamy do filiżanki, zamykamy pokrywką i pozostawiamy na 30 minut. Następnie folię płucze się ponownie w zimnej wodzie. Mięso wieprzowe i wołowe są przetwarzane, krojone w małe kostki i przez 30 minut wyjmujemy mięso do zamrażarki. Następnie oddzielnie wszystko skręcamy za pomocą maszynki do mięsa. Teraz łączymy mięso w głębokiej misce, polewamy cukrem, solą morską, wrzucamy nasiona gorczycy i trochę kwasu askorbinowego. Dokładnie wymieszaj i wypełnij tą masą przygotowanego chereva, wypuszczając powietrze i składając co około 10 cm, wygładź kiełbasę u palacza w temperaturze 85 stopni przez około 2 godziny, a następnie ochłodź, zawiń kiełbasę w pergamin i włóż do lodówki. Możesz przechowywać ten produkt przez nie więcej niż 2 tygodnie.
Przepis na domowe bawarskie kiełbaski
Składniki:
- mielona wołowina - 500 g;
- mielone mięso wieprzowe - 500 g;
- żarówka - 2 szt .;
- gałka muszkatołowa - szczypta;
- czosnek - 5 ząbków;
- biały chleb - 150 g;
- świeża pietruszka - 1 pęczek;
- jajko - 1 sztuka;
- mleko - 150 ml;
- przyprawy ;
- zawinięcie wołowiny - 100 g;
- smalety - 50 g.
Przygotowanie
Aby przygotować bawarskie kiełbaski, biały chleb jest moczony w mleku. Żarówka czysta, mała strzęp i 
przechodzień do złotego koloru na stopionym tłuszczu. Czosnek jest czyszczony, wyciśnięty przez prasę i posiekaną małą pietruszką. Teraz łączymy wieprzowinę i mieloną wołowinę w dużej misce, dodawamy przemoczony chleb, cebulę, czosnek, zielenie i wprowadzamy jajko. Wszystko wymieszaj, dopraw do smaku przyprawami i rzuć gałką muszkatołową. Naturalna skorupa jest czyszczona, myta i wypełniana gotowaną masą mięsną. Następnie bandażujemy kiełbaski po 10 cm, przebijamy każdą kiełbasę w kilku miejscach igłą i opuszczamy przez 10 minut do wrzącej wody. Następnie nałóż je na natłuszczoną blachę do pieczenia i piecz przez 25 minut w nagrzanym piekarniku.