Jedzenie Kuchnie świata

Tajski sos chili

Kuchnia tajska jest natychmiast kojarzona z czymś egzotycznym i zawsze pikantnym. To prawda - łączy różne smaki, czasem nawet nie wiadomo, który z nich dominuje. Teraz dowiesz się, jak przygotować tajski sos chili.

Tajski słodki sos chili

Składniki:

  • woda - 1 szklanka;
  • świeża papryczka chilli - 4 szt .;
  • słodkie słodkie wino - ¼ szklanki;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • sól - 0,5 łyżki. łyżki;
  • cukier - 0,5 filiżanki;
  • skrobia kukurydziana - 1 łyżka. łyżka.

Gotowanie

Za pomocą miksera zmień czosnek i chili w jednorodną masę. Do rondel wlać ¾ szklankę wody, wina, soli, cukru i tłuczonego czosnku i chili. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez około 3 minuty, w misce wymieszać skrobię kukurydzianą i 20 ml wody. Wlać mieszaninę do sosu i gotować przez 2 minuty, aż sos zacznie gęstnieć. Następnie usuń go z ognia i ostudź.

Sos chili w stylu tajskim

Składniki:

  • papryczka chili - 6 szt .;
  • ocet - 4 łyżki. łyżki;
  • cukier - 1 filiżanka;
  • czosnek - goździki;
  • skrobia - 1 łyżka. łyżka;
  • woda - 1 szklanka;
  • sos rybny - 1 łyżka. łyżka.

Gotowanie

Wszystkie składniki umieszcza się w blenderze i zamienia w puree. Wlać do rondla i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Gotować przez około 3 minuty. Wymieszać skrobię w 30 ml wody, wlać powstałą masę do sosu i gotować przez kolejną minutę. Teraz sos powinien się zagęścić. Pozwoliliśmy mu ostygnąć, włożyć do przygotowanego pojemnika z pokrywką i przechowywać w zimnym miejscu.

Tajski słodki sos chili - przepis

Składniki:

  • czerwona papryczka chili - 5 szt .;
  • ananas - 1/4 szt .;
  • czosnek - 3-4 ząbki;
  • ocet - 0,5 filiżanki;
  • cukier - 0,5 filiżanki.

Gotowanie

Chilli, ananas, czosnek, zmielić z robotnikiem lub blenderem. Dodaj ocet i cukier. Umieścić mieszaninę na ogniu, doprowadzić do wrzenia, usunąć piankę, a następnie wyłączyć ogień i pozwolić ostygnąć sosowi. Opcjonalnie możesz dodać do tego sok z cytryny. W Tajlandii kebaby z kiełbaskami są podawane z tym sosem.

Sos chili w stylu tajskim

Składniki:

  • czerwona papryczka chili - 9 szt .;
  • sól - 1 łyżka. łyżka;
  • olej roślinny - 7 łyżek. łyżki;
  • czosnek - 6 ząbków;
  • korzeń imbiru - 20 g;
  • ocet ryżowy - 200 ml;
  • woda - 500 ml;
  • cukier - 250 g;
  • sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
    • Sos chili w stylu tajskim
  • skrobia ziemniaczana lub kukurydziana - 1 łyżka. łyżka.

Gotowanie

Papryczka chili, czosnek, imbir pokroić na kawałki i zmiksować blenderem, dodać olej roślinny, sól i sos sojowy i wymieszać. Do rondla wlać ocet, wodę, dodać cukier, dużo pieprzu, czosnku i imbiru i gotować na małym ogniu przez 5 minut. W 5 łyżkach wody rozcieńczyć skrobię i wlać mieszaninę cienkim strumieniem do wrzącego sosu, mieszając tak, aby nie powstały grudki. Gotuj kolejne 3 minuty. Powstały sos schładza się, wlewa do puszek i przesyła do lodówki. Możesz zachować go do 2 miesięcy.