Wołowina khashlama - smaczne przepisy na apetyczne i bogate dania kaukaskie

Smakosze, którzy preferują dania mięsne często sięgają po przepisy na kuchnię kaukaską, a proste, delikatne są szczególnie popularne. danie zwane halmasha z wołowiny. Głównym składnikiem jest mięso, które jest duszone w swoim własnym soku, warzywa są dodawane harmonijnie do soczystości.

Jak gotować khashlama wołową?

Istnieje wiele przepisów na takie potrawy, jak cielęcina khashlama, które różnią się procesem gotowania. Istnieją jednak ogólne zasady gotowania:

1. Wołowina lub cielęcina jest odpowiednia dla Khashlamy. Mięso starego zwierzęcia może zostać ugaszone przez długi czas, a następnie stanie się miękkie. Jednakże, dla szybkiego przygotowania i delikatnego smaku, lepiej będzie wziąć cielęcinę.
2. Wołowina gotowana halmash od mięsa do kości lub mostek.
3. Mięso nie jest konieczne do krojenia, można je duszone w całej formie, ale proces ten będzie znacznie dłuższy.
4. Do przygotowania Khashlamy nadają się naczynia o grubych ściankach, które nie pozwalają mu się palić.

Armenski przepis na wołowinę khashlamy

Naczynie takie jak hashlama z wołowiny w języku armeńskim jest bardziej podobne gęsta zupa gdzie mięso i warzywa są obecne. W tym naczyniu stosowana jest jedna ważna zasada: składniki muszą być ułożone w warniku w warstwach, za pomocą tej metody będą gotować i duszone równomiernie. Sok ze wszystkich składników daje bogaty bulion, który zmiękcza mięso i dodaje mu soczystości.

Składniki:

• wołowina - 1 kg;
• ziemniaki - 1 kg;
• świeże pomidory - 4 szt .;
• Bułgarska papryka - 2 kawałki;
• cebula - 2 szt .;
• sól, pieprz;
• zieloni

Gotowanie

1. Umyj wołowinę i pokrój na duże kawałki. Wrzuć mięso do 4-litrowego garnka i dodaj 3 l wody, gulasz przez około godzinę.
2. Od góry, na przemian ułożyć warstwy dużych krojonych warzyw, dodać zielone.
3. Wołowina Khashlama będzie gotowa w godzinę po gotowaniu na małym ogniu.

Khashlama w przepisie gruzińskiej wołowiny

Taka odmiana dania jako hashlam z wołowiny w języku gruzińskim jest przygotowywana z mostka tłuszczowego. Istnieje kilka sposobów gotowania: bardziej złożone, podawane na weselach i innych uroczystościach, wymaga to wielu przypraw i warzyw. Istnieje prostsza opcja, która zachwyci bliskich w kręgu rodzinnym.

Składniki:

• mostek wołowy - 2-3 kg;
• cebula - 2 szt .;
• pietruszka i kolendra - 100 g;
• seler - do smaku;
• liść laurowy - 2 szt .;
• sól i ostra papryka.

Gotowanie

1. Opłucz boczek, posiekaj, tak aby każdy kawałek był na kości.
2. W kociołku, który jest napełniony do góry wodą, dodaj mięso, dodaj pozostałe składniki.
3. Ogień należy ustawić na maksimum do wrzenia, a następnie gotować bulion na małym ogniu przez 3 godziny.
4. Przetarg wołowy khashlama można polać bulionem lub podawać bez niego.

Khashlama - przepis na wołowinę z piwem

Jednym z najbardziej oryginalnych dań jest hashlama z wołowiny z piwem. Ten składnik będzie doskonałą podstawą do duszenia, nada daniu smaku i niepowtarzalnego smaku. Zaletą stosowania będzie to, że produkty będą duszone równomiernie i nasycone użyteczne substancje obecne w piwie.

Składniki:

• wołowina - 1,5 kg;
• ziemniaki - 1,5 kg;
• cebula - 1 kg;
• marchewki - 1 kg;
• pomidory - 1 kg;
• kolendra -100 g;
• pieprz - 500 g;
• piwo (lekkie) - 1 l;
• liść laurowy, sól, pieprz.

Gotowanie

1. Grubo posiekać wołowinę, posypać solą, odstawić na pół godziny.
2. Pokrój ziemniaki na plasterki, pokrój paprykę na kawałki, pokrojoną marchewkę w plasterki, pokrój pomidory na pół pierścienia i posiekaj kolendrę.
3. Umieść składniki na patelni w kolejności: najpierw mięso, potem warzywa.
4. Wlej piwo do piwa i posyp je ziołami, dodaj liść laurowy.
5. Gotowanie khashlamy wołowej kończy się gaśnięciem na niskim ogniu przez 2,5 godziny.

Wołowina tailshashlama - przepis

Tradycyjnie danie jest gotowane z kawałków mięsa, ale można również użyć nogi i ogony wołowe. Kości należy gotować przez 4-6 godzin, a zmiana zmętnionej wody powinna wynosić 2-3 razy. Wołowina khashlama, której receptura obejmuje ogony wołowe, jest koniecznie przygotowywana z przyprawami i przyprawami, które dają bogaty smak.

Składniki:

• ogony wołowe - 400-500 g;
• woda - 22,5 litrów;
• świeże warzywa - 1 pęczek;
• pomidory - 4 szt .;
• liście laurowe - 2-3 szt .;
• sól, pieprz.

Gotowanie

1. Opłucz ogony i pokrój na duże kawałki, włóż dno grubościennych naczyń, przykryj wodą, gotuj przez 2-2, 5 godzin.
2. Umieść mięso w naczyniu do pieczenia, pokrój pomidory z góry i wyślij je do piekarnika na 30-35 minut.
3. Przetarg wołowy khashlama podawany pod zieleniną.

Jak gotować Khashlamę z wołowiny w kotle?

Doskonałą alternatywą dla snish ​​kebab będzie hashama z wołowiny w kotle. Specyfika potrawy polega na tym, że można ją gotować w ogniu podczas podróży do kraju, a także w zwykłym piecu w domu. Jako płyn zaleca się stosowanie piwa, które nadaje wyjątkowy niedościgniony smak, który przenika wszystkie składniki.

Składniki:

• wołowina - 2 kg;
• pomidory - 1 kg;
• marchewki - 1 kg;
• cebula - 1 kg;
• bakłażany - 1 kg;
• piwo - 1 l;
• Zieloni;
• sól, pieprz.

Gotowanie

1. Pokrój wszystkie składniki gruboziarnistą i ułóż w kociołku na przemian warstwami jeden na drugim
2. Posypać ziołami i przyprawami, zalać piwem.
3. Przepis na gotowanie khashlamy wołowej jest zakończony przez gotowanie na małym ogniu aż do ugotowania.

Wołowina Hashlama na stosie

Doskonałym sposobem na urozmaicenie biwakowania jest przygotowanie takiej potrawy jak zupa kashlama z wołowiny. Proces gotowania odbywa się w ogniu, dzięki czemu żywność jest przemoczona zapachem. Czas potrwa kilka godzin, więc pamiętaj, aby czasami dodawać drewno do ognia, aby przysmak nadal był przygotowywany.

Składniki:

• wołowina - 1 kg;
• pomidory - 0,5 kg;
• marchewki - 0,5 kg;
• cebula - 0,5 kg;
• woda - 3 l;
• Zieloni;
• sól, pieprz.

Gotowanie

1. Pokroić na duże części wszystkie składniki i włożyć je do kotła.
2. Sól, pieprz, zalać wodą.
3. Gotuj w ogniu do miękkości mięsa.

Przepis na wołowinę khashlama w powolnej kuchence

Nowoczesna technologia pozwala na wytwarzanie mięsa bez spalania, ponieważ jego rozlanie będzie występować w odpowiedniej temperaturze. Początkujący szefowie kuchni będą mogli dokonać takiej odmiany dania jak hashlama w powolnej kuchence z wołowiny, proces gotowania będzie polegał na przygotowaniu składników i ustawieniu właściwego trybu.

Składniki:

• wołowina - 0,5 kg;
• pomidory - 3 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• Bułgarska papryka - 1 szt.;
• Bakłażan - 1 szt.;
• marchewki - 1 szt.;
• Zieloni;
• sól, pieprz.

Gotowanie

1. Naoli dno miski, przekładając cebulę, pomidory, bakłażan z papryką i mięsem.
2. Dodaj przyprawy i zielenie.
3. Ustaw funkcję "Hartowanie" na 2,5 godziny.

• ← Kurczak Hashlama - przepis
• Khashlama: przepis →