Vake belyash - pyszne przepisy na tradycyjne tatarskie wypieki
Vake belyash to apetyczne ciasto tatarskie, często z nadzieniem mięsnym, z którego można odmówić degustacji, chyba że wegetarianie. Stosunkowo proste przygotowanie takiego wypieku czyni go bardziej priorytetowym w porównaniu z innymi wersjami.
Jak gotować bekon?
Vake belyash to przepis, który w wersji klasycznej obejmuje użycie ciasta bez drożdży i nadzień na bazie mięsa mielonego z dodatkiem warzyw, zieleni, rzadziej innych składników. Produkty do pieczenia w piekarniku, dzięki czemu są bardziej przydatne niż klasyczne belyashi smażone na oleju.
- Ciasto zagniata się na kefirze, śmietanie, mleku z dodatkiem proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej.
- Do napełniania użyć drobno posiekanego, rzadziej pokręconego rozdrabniacza do mięsa.
- Nadzienie często przygotowuje się z dodatkiem warzyw: ziemniaków lub dyń.
- W przypadku soczystości podczas obróbki cieplnej produkty są uzupełniane bulionem, który wlewa się do otworów.
- Vake belyashi formowane z ciasta, wycinanie z niego okrągłych ciast i nadzienia, które są umieszczone w środku półfabrykatów. Krawędzie ciasta są zgięte w górę, związane w formie akordeonu, pozostawiając otwór w środku.
Ciasto na szczepionki
Przygotowanie szczepionki obejmuje tak ważny etap jak wyrabianie ciasta. Od jakości wdrożenia zależy częściowo końcowy rezultat i smak gotowych produktów. W wersji klasycznej podstawa mąki jest przygotowywana na kefirze z masłem, który jest wstępnie zamrożony dla łatwego tarcia.
Składniki:
- mąka - 800 g;
- kefir - 0,5 l;
- masło - 250 g;
- sól i napój gazowany - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Wymieszaj olej na tarce, zmieszaj wiórki mąką.
- W kefirze dodać sodę i sól, wymieszać, zalać mąką z masłem.
- Wymieszać masę, pozostawić na chwilę pod filmem.
Vak belyash in Tatar - przepis
Vak belash in Tatar w piecu - przepis na klasyczne produkty, które bez wątpienia warto zrealizować w swojej kuchni, oceniając charakterystykę dania i rozkoszując się wspaniałym smakiem różowych produktów. Jako bazę mąki przygotuj ciasto według tradycyjnej receptury na kefirze z masłem.
Składniki:
- ciasto na szczepionki - 1 porcja;
- cielęcina - 0,5 kg;
- cebula - 250 g;
- ziemniaki - 7 szt .;
- bulion - 300 ml;
- sól, pieprz, żółtko jaja.
Przygotowanie
- Wymieszaj klasyczne ciasto dla szczepionki, pozostaw je pod folią.
- Pokrój w kostki jak najmniej mięsa, ziemniaków i cebuli.
- Wymieszaj składniki nadzienia, doprawione solą i pieprzem.
- Ciasto jest podzielone na 20 porcji, zamienia je w płaski placek, nadziewane nadzieniem i podnosząc krawędzie, nadając mu pożądany kształt z otworem.
- Wyślij puste miejsca na 25 minut w podgrzewanym piekarniku do 180 stopni.
- Dodaj 3 łyżki bulionu do każdej szczepionki, smaruj produkty żółtkiem, piecz przez kolejne 30 minut.
Vak Belyash w stylu Bashkir
Ciasto do wódki w piekarniku można gotować za pomocą margaryny, która jest topiona w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Ilość kefiru w tym przypadku jest mniejsza niż zwykle, dzięki czemu produkty są bardziej piaszczyste i delikatne do smaku. Mąka jest nalewana do momentu, aż grudkowata grudka przestanie być lepka.
Składniki:
- margaryna - 250 g;
- kefir - 7 łyżek. łyżki;
- soda i sól w cieście - 0,5 łyżeczki każda;
- mąka - 400-500 g;
- jagnięcina - 0,5 kg;
- cebula - 250 g;
- ziemniaki - 700 g;
- sól, pieprz, masło.
Przygotowanie
- Z margaryny, kefiru, sody, soli i mąki wymieszać ciasto.
- Drobno mielona baranina.
- Dodaj cebulę, ziemniaki, sól, pieprz, wymieszaj.
- Z ciasta i nadzienia udekoruj produkty dziurką od góry, wkładając kawałek masła do każdego baca.
- Połóż puste miejsca na blasze do pieczenia i piecz przez 30-40 minut w temperaturze 180 stopni.
Przepis na bekon na kwaśną śmietanę
Jeśli ugotujesz ciasto na szczepionkę na kwaśną śmietanę, produkty są bardziej miękkie, szczególnie jeśli owinąć pieczeń po upieczeniu i pozwolić jej na parowanie. Nadzienie może być połączeniem tradycyjnej jagnięciny lub wołowiny z ziemniakami lub posiekanym raczej małym miąższem z indyka. Aby uzyskać smak, możesz przyprawić nadzienie zieleniną.
Składniki:
- margaryna - 250 g;
- śmietana - 250 g;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 400-500 g;
- mięso - 400 g;
- cebula - 200 g;
- ziemniaki - 600 g;
- sól, pieprz, zioła.
Przygotowanie
- Połącz jajko ubite solą, kwaśną śmietaną, solą, miękką margaryną.
- Dodaj mąkę, zagnieść ciasto.
- Potnij bardzo drobno mięso, ziemniaki i cebulę, wymieszaj z solą, pieprzem i ziołami.
- Wałki są przygotowywane z rozwałkowanych części ciasta i nadzienia z otworem z góry, rozłożonym na blasze do pieczenia.
- Piec pyszne szczepionki przez 30-40 minut w temperaturze 180 stopni.
Vake Belyashi na jogurt
Kolejna wersja przygotowanie ciasta kefirowego zostaną przedstawione później. Różni się od klasycznej wersji dodatkiem wody i zastosowaniem dwóch rodzajów olejków: warzywnego i śmietankowego. Gotowe produkty są jeszcze bardziej delikatne, bujne i przestronne. Wypełnienie w tym przypadku będzie kurczaka z warzywami.
Składniki:
- Masło - 60 g;
- olej roślinny - 40 g;
- kefir - 250 ml;
- ciepła woda - 50 ml;
- mąka - 500-600 g;
- filet z kurczaka - 500 g;
- cebula - 250 g;
- ziemniaki - 900 g;
- Sól, pieprz, masło lub rosół.
Przygotowanie
- Ciasto na bekon wymieszaj na kefirze, mieszając z dwoma rodzajami oleju, soli, wody i mąki.
- Posiekać kurczaka z cebulą i ziemniakami, doprawić solą, pieprzem.
- Formowane z porcji ciasta i nadzienia z kęsów, piec w temperaturze 180 stopni przez 1 godzinę.
- Po 30 minutach wlej do otworu odrobinę bulionu lub roztopionego masła.
Przepis na bekon z mięsem i ziemniakami
Dalej przepis bacchini w piekarniku z klasycznym nadzieniem z mięsa i ziemniaków wykonuje się z ciasta gotowanego na mleku. Gotowe produkty są bardziej chrupiące w świeżej formie i umiarkowanie miękkie po schłodzeniu. Napełnianie można uzupełnić smakiem zmielonym lub pokruszonym woskiem.
Składniki:
- margaryna - 250 g;
- mleko - 350 ml;
- jajko - 2 sztuki;
- mąka - 500-700 g;
- soda spłacona - 0,5 łyżeczki.
- mięso - 500 g;
- cebula - 250 g;
- ziemniaki - 900 g;
- sól, pieprz, wawrzyn.
Przygotowanie
- Roztrzyj margarynę z mąką.
- Dodaj pobite jajka zmieszane z mlekiem, solą i octem sodowym.
- Wymieszaj ciasto, podziel na porcje, zamień je w płaskie ciastka.
- Drobno rozdrobnione mięso, cebula i ziemniaki, dopraw solą, pieprzem i wawrem, napełnij masą kęsów, nadaj produktom pożądany kształt.
- Piecz boczek z mięsem przez 45 minut.
Boczek z mięsem mielonym
Jeśli nie ma czasu ani ochoty na majsterkowanie przy cięciu mięsa, możesz po prostu przekręcić go przez maszynę do mięsa lub w ogóle użyć gotowego mięsa mielonego. Niezmienionym dodatkiem składnika mięsnego są pokrojone ziemniaki i cebula, a dla soczystości bulion wlewa się do nadzienia.
Składniki:
- margaryna - 150 g;
- mleko - 250 ml;
- cukier - 1 łyżka. łyżki;
- jajko - 3 sztuki;
- mąka - 800-1000 g;
- soda spłacona i sól - 1 łyżeczka;
- farsz - 700 g;
- cebula - 250 g;
- ziemniaki - 700 g;
- sól, pieprz, rosół.
Przygotowanie
- Roztrzyj margarynę z mąką.
- Zmieszaj jajka, mleko, sól, sodę, cukier, wlej do mieszanki mąki, mieszaj do uzyskania lepkiej śpiączki.
- Połączyć mięso mielone z pokrojonymi warzywami, doprawić do smaku.
- Rozłóż ciasto i nadzienia produktu, wyślij je do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
- Po 30 minutach w każdej szczepionce z mielonym mięsem i ziemniakami wlać trochę bulionu i piec przysmak przez kolejne 20 minut.
Wybieraj białe ciasto francuskie
Przyspieszenie przygotowania potrawy będzie możliwe, używając gotowych ciasto francuskie dla szczepionki w piekarniku. W takim przypadku lepiej zrezygnować z ziemniaków, które wymagają długotrwałej obróbki cieplnej, zastępując je solonymi warzywami, mielonym serem i świeżymi ziołami.
Składniki:
- ciasto francuskie - 500 g;
- farsz - 500 g;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- ser - 150 g;
- jajko - 1 sztuka;
- sól, pieprz, zioła.
Przygotowanie
- Przełóż cebulę i marchew, wymieszaj w mieleniu z wiórkami sera.
- Doprawić masę do smaku solą, pieprzem, zieleniną.
- Rozwałkować ciasto, wyciąć koła, na pół, a które zrobić dziurę w centymetrowej średnicy.
- Na ogół kęsy rozrzucają nadzienie, przykrywają okręgi otworem, chronią krawędzie.
- Każda szczepionka jest rozmazana jajami i pieczona przez 30 minut w temperaturze 190 stopni.
Boczek z ryżem
Ziemniaki w nadzieniu można zastąpić ryżem, który jest gotowany do gotowości. W tym przypadku kompozycja wypełniająca jest koniecznie uzupełniona tłuszczem baranim lub masłem, a podczas procesu pieczenia nie zaniedbuje się zaleceń dotyczących dodawania bulionu - to zapewni brak soczystości produktów.
Składniki:
- klasyczne ciasto na szczepionki - 1 porcja;
- mięso - 600 g;
- ryż - 100 g;
- gruby baran - 100 g;
- cebula - 3 kawałki;
- bulion - 300 ml;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Zagnieść ciasto.
- Wymieszaj posiekane mięso, cebulę, tłuszcz i gotowany ryż.
- Dopraw do nadzienia, napełnij ciastem z ciasta, nadaj produktom charakterystyczny kształt.
- Piec kęsy o 180 stopniach przez 30 minut.
- Zalej każdą szczepionkę ryżem i mielonym mięsem kilkoma łyżkami bulionu, piecz przez następne 20 minut.
Vac dyni z białej wołowiny i kurczaka
Ogromnie miękki i soczysty Ciasto tatarskie z farszem z mięsa z kurczaka i dyni. Aby uzyskać pikanterię w nadzieniu, możesz dodać trochę drobno posiekanej zieleni lub posiekanego czosnku. Jako podstawa mąki najlepiej jest zagnieść klasyczne ciasto do wódki na kefir.
Składniki:
- klasyczne ciasto na szczepionki - 1 porcja;
- filet z kurczaka - 600 g;
- dynia - 500 g;
- cebula - 3 kawałki;
- bulion - 300 ml;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Kawałek kurczaka i cebulki raczej małe, zetrzeć dyni na tarce.
- Wymieszaj składniki, dopraw solą, pieprzem.
- Ze wstępnie przygotowanego ciasta i nadzień powstają produkty Tatar, które są wysyłane do piekarnika przez 20 minut.
- Zalej każdą szczepionkę kurczakiem i odrobiną bulionu, a następnie wróć do urządzenia na kolejne 15 minut.
Słodkie szczepionki
Każde danie ma niestandardowe interpretacje i wersje dalekie od klasycznych. W tym przypadku będzie to słodka wódka z ryżem z rodzynkami, przygotowywana według następującego przepisu. Dodatkowe cechy smakowe nadzienia uzyskuje się przez dodanie dyni z odmianą gałki muszkatołowej pokrojonej w kubki.
Składniki:
- klasyczne ciasto na szczepionki - 1 porcja;
- ryż - 150 g;
- dynia - 200 g;
- rodzynki - 150 g;
- cukier - 50 g;
- masło - 100 g.
Przygotowanie
- Gotowany ryż miesza się z parzonymi rodzynkami, dynią, cukrem i miękkim masłem.
- Z porcji ciasta i nadzień udekoruj bieliznę tatarską małą dziurą z góry
- Upiecz smakołyk przez 30 minut w temperaturze 200 stopni.
Wak Belyash w Wielowymiarowym
Dalej przepis na bekon i mięso pozwoli ci przygotować przysmak za pomocą urządzenia do gotowania na parze. W razie potrzeby można uprościć zadanie, wypełniając jeden duży produkt, dzieląc go, podając go w porcjach. Podczas pieczenia jeden po drugim będzie musiał spędzić dużo czasu, czekając na zakończenie procesu.
Składniki:
- klasyczne ciasto na szczepionki - 0,5 porcji;
- mięso - 350 g;
- masło - 50 g;
- cebula - 1 sztuka;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Zagnieść ciasto.
- Pokrój trochę mięsa, cebulę, wymieszaj z masłem, solą i pieprzem.
- Rozwałkuj ciasto, ułóż produkty porcjowane lub jedno duże biczo, włóż do miski olejowej.
- Piec boczek na pieczenie 1 godzinę.