Węgierski sernik z twarożkiem
Oferujemy przepisy na przygotowanie bajecznie smacznych i delikatnych węgierskich serów z twarogiem. Takie pieczenie, bez wątpienia, rozweseli i stanie się najlepszą opcją na filiżankę porannej kawy lub udekoruje każdą herbatę.
Węgierskie serniki z twarogiem z ciasta francuskiego - przepis
Składniki:
Do testu:
- mąka - 500 g;
- mleko - 200 ml;
- świeże drożdże - 20 g;
- śmietana margaryna lub masło - 375 g;
- cukier granulowany - 55 g;
- jaja - 2 sztuki;
Do wypełnienia:
- twarożek - 450 g;
- jaja - 1 sztuka;
- cukier granulowany - 90-120 g;
- cukier waniliowy - 10 g;
- skórka z jednej cytryny.
Przygotowanie
Najpierw wyciąć masło lub margarynę, zmieszać ze sto gram mąki, zwinąć trochę wałkiem do ciasta między dwiema warstwami folii i umieścić prostokątny baton na chwilę w lodówce.
W przypadku oparu rozpuszczamy drożdże w ciepłym mleku z cukrem i odstawiamy na dwadzieścia minut w upale. Następnie dodaj ubite jajko z cukrem i solą i jedno żółtko, zalej przesianą mąkę i rozpocznij miękkie ciasto. Pozostawić na półtorej godziny w cieple. W międzyczasie pocierać serem i mieszać go z cukrem, cukrem waniliowym, skórką z cytryny i ubitym jajkiem. Jeśli okazało się, że jest płyn, dodaj semolinę lub bułkę tartą.
Podawane ciasto ugniataj, rozwałkuj na zakurzonej powierzchni, wyśrodkuj masło, obróć brzegi ciasta i ostrożnie oderwij kopertę. Szybko wyrzuć, zwiń i ponownie rozwałkuj. Powtarzamy procedurę co najmniej dwa razy. Ostatni raz wyrabiamy ciasto, aby uzyskać warstwę o grubości około pięciu milimetrów, pokrojoną w kwadraty o boku około dziesięciu centymetrów, nałożymy nadzienie i zamkniemy przeciwległe rogi kopertą.
Kładziemy serniki na posmarowanej olejem blachę do pieczenia, dajemy czas na korektę, około dwudziestu minut, a następnie pokrywamy żółtkiem i określamy w podgrzewanym piekarniku do 175 stopni do pożądanego stopnia brązowienia.
W chwili gotowości schładzamy sernik i masujemy go cukrem pudrem.
Szybkie węgierskie serniki z gotowego ciasta francuskiego z twarogiem - przepis
Składniki:
- ciasto - 450 g;
- jaja - 4 sztuki;
- cukier granulowany - 110 g;
- twarożek - 450 g;
- mąka pszenna;
- skórka z jednej cytryny;
- masło;
- cukier puder.
Przygotowanie
Odszraniamy test płatkowania, a następnie zwiń go na zmatowioną powierzchnię, aby uzyskać warstwę o grubości około pięciu milimetrów. Pokrój otrzymaną warstwę na kwadraty o boku około dziesięciu centymetrów.
Do nadzienia pocierać serem twarogowym przez drobny sitko lub uderzać blenderem do jednorodności, mieszając z dwoma jajkami i cukrem. Dodaj skórkę z jednej cytryny, odłóż wiewiórki z dwóch pozostałych jaj, wrzuć do środka 
gęsta piana, a także delikatnie dodana do twarogowej mieszanki.
Połóż łyżkę farszu na każdym kwadracie ciasta i obróć przeciwległe rogi do góry, lekko nawilż je wodą i rozdarcie, aby uzyskać podobieństwo koperty. Umieść produkty na natłuszczonym blachy do pieczenia, daj im dziesięć minut na sprawdzenie, a następnie posmaruj żółtkami i określ w rozgrzanym piekarniku temperaturę 200 stopni na piętnaście do dwudziestu minut lub do uzyskania żądanego koloru.
W gotowości dajemy trochę sernika do ostygnięcia, ocieramy cukrem pudrem i możemy służyć.