Biscotti z migdałami
Biscotti Jest bardzo popularnym suchym włoskim ciasteczkiem. Okazuje się wystarczająco chrupiący, twardy i bardzo smaczny. Oferujemy kilka oryginalnych przepisów na gotowanie biscotti z migdałami.
Biscotti z migdałami i rodzynkami
Składniki:
- cukier - 80 g;
- mąka - 180 g;
- jajko - 1 sztuka;
- masło - 50 g;
- Cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
- proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki;
- rodzynki - 50 g;
- migdały - 50 g;
- sól - szczypta.
Przygotowanie
Napełnij migdałami wrzącą wodą, odstaw na 5 minut, a następnie obierz orzechy ze skóry i pokrój na duże kawałki. Jajka, wanilia i zwykły cukier są mieszane w osobnej misce i lekko ubijane. Dodaj miękki olej, posyp sproszkowany proszek, mąkę i ugniataj jednorodne, ale raczej gęste ciasto. Następnie wrzucamy do niego rodzynki i posiekane migdały, równomiernie mieszając je w naszą masę. Pokrywamy blachę papierem do pieczenia, dzielimy ciasto na pół, z każdej rolki rozwijamy długą kiełbasę i rozprowadzamy na blasze. Przesyłamy przedmioty do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy przez 25 minut.
Następnie schłodzić je na blasze do pieczenia i za pomocą ostrego noża delikatnie pokroić ukośnie plasterki. Ułóż je w jedną warstwę na blasze do pieczenia i odłóż ciasteczka z powrotem do piekarnika na kolejne 20 minut. Gotowe biszkopty migdałowe są całkowicie chłodzone i przechowywane w torbie lub pudełku. Najlepszą rzeczą jest zjedzenie czegoś z kawą, herbatą, sokami i innymi napojami.
Migdałowe biscotti z wiśniami
Składniki:
- suszone czereśnie - 30 g;
- migdały - 120 g;
- woda - 1 łyżka. łyżka;
- mąka - 400 g;
- wanilia cukrowa - 1 łyżeczka;
- skórka pomarańczowa - 1 łyżeczka;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- cukier - 200 g;
- jajko - 4 szt.
Przygotowanie
Migdał moczy się przez 15 minut we wrzącej wodzie. Następnie łączymy wodę, usuwamy 
ze skórką orzechową i lekko podsmaż je na suchej patelni. Następnie migdały są posiekane i wlane do miski. Dodaj do niego rozdrobnioną wiśnię i wymieszaj.
W innym naczyniu łączymy przesianą mąkę, sól, cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Dodaj ubite jajka do suchej mieszanki, wlej trochę wody i wymieszaj trochę lepkiego, ciastowatego ciasta. Następnie mieszamy w nim skórkę pomarańczową i orzechy z wiśniami.
Powstałą masę dzieli się na 2 części, zwiniętą z każdej kiełbasy, kładzie się je na blasze do pieczenia i pieczemy przez 30 minut w nagrzanym piekarniku. Następnie ostrożnie wyjmij ciastka , lekko chłodny, przekrój po przekątnej i brązowy biscotti ponownie 10 minut.