Ucho w języku fińskim
Różne narody mają własne przepisy na gotowanie zup i zup rybnych. Tradycyjna fińska zupa rybna kalakeitto jest idealna na specjalne okazje i rodzinne uroczyste kolacje w formie weekendowego posiłku.
W przeciwieństwie do Rosjanina klasyczne uszy i inne zupy rybne, ucho gotowane jest w języku fińskim ze śmietaną (lub alternatywnie z mlekiem lub kwaśną śmietaną). Naczynie jest pożywne i pożywne o delikatnym i wyrafinowanym smaku, chociaż użyte składniki są bardzo zwyczajne. Podejście to jest typowe dla tradycji kulinarnych północnych ludów i kuchni fińskiej.
Zupa przepisowa w języku fińskim z pstrąga ze śmietaną
Składniki:
- pstrąg lub łosoś - około 500 g;
- ziemniaki - 500 g;
- cebula - 2-4 sztuki;
- masło naturalne (może być upieczone) - 20-30 g;
- śmietankowe mleko naturalne - 200 ml;
- pieprz-groszek pachnący - 3-5 szt .;
- liście laurowe - 4 szt .;
- goździkowy - 2 kwiatostany;
- czosnek - biszkopt;
- zielona pietruszka;
- sól.
Przygotowanie
Jeśli użyjemy głowy i wykończenia, najpierw naparujemy z nich bulion w niewielkiej ilości wody. Gotuj, aż ryba będzie gotowana całkowicie. Filtr bulionowy. Ryby pokroić na kawałki, pozostawiając skórę.
Obrane ziemniaki pokroić w małe, łatwe do spożycia kostki lub plastry.
Czyścimy cebulę, drobno kroimy i przechodzimy na patelni na maśle, aż do przyjemnego złotego odcienia.
W głębokim rondlu układamy ziemniaki, polewamy rosół (lub wodą) i gotujemy przez 10 minut. Dodajemy kawałki ryb i przypraw. Gotuj przez 5 minut, delikatnie usuwając hałas. Dodać sól, dodać skrzyżowaną cebulę, a po 3 minutach wlać śmietanę. Doprowadzić do wrzenia i pozostawić pod pokrywką na 10 minut - ucho powinno parzyć. Gotową fińską zupę z kremem wylewa się na talerze lub kubki do zupy i podaje, doprawione posiekanymi ziołami i czosnkiem. Możesz dodać czarną mieloną paprykę i plasterek cytryny. Do ucha w języku fińskim podajemy czarny chleb żytni, można podać szklankę wódki lub nalewki z gorzką jagodą.
Ucho po fińsku z sandacza lub miętusa ze śmietaną
Składniki:
- sandacz lub miętus około 500 g;
- ziemniaki - 400 g;
- marchewki - 1 szt .;
- korzeń pietruszki - 2-3 szt .;
- cebula - 2-4 sztuki;
- masło naturalne (może być upieczone) - 20-30 g;
- śmietankowe mleko naturalne - 200 ml;
- pieprz-groszek pachnący - 3-5 szt .;
- liście laurowe - 4 szt .;
- goździkowy - 2 kwiatostany;
- czosnek - biszkopt;
- zielona pietruszka;
- sól.
Przygotowanie
Z głów i pokroić bulion z cebulką, korzeniami pietruszki i przyprawami. Gotuj, aż w pełni gotowana ryba. Przefiltruj i wylej ten bulion, oczyszcz i pokrój w małe kostki ziemniaki. Gotuj przez 10 minut i połóż kawałki ryby. Gotuj na małym ogniu, delikatnie odkładając hałas na 10 minut.
Na patelni na maśle pokroiliśmy drobno posiekaną cebulę i marchewkę. Wkładamy Passera do ucha i wlewamy śmietanę. Doprowadzić do wrzenia i pozostawić pod pokrywką do zaparzenia. Podawane z posiekanymi ziołami, czosnkiem i mielonym czarnym pieprzem.
Ucho w języku fińskim w wielu odmianach
Składniki:
- łosoś - 400 g;
- ziemniaki - 3 sztuki;
- marchewki - 1 szt .;
- Por - 1 łodyga;
- mąka pszenna - 1 łyżka. łyżka;
- krem - 200 ml;
- masło - 50 g;
- suche przyprawy - do smaku;
- zielona pietruszka;
- sól.
Przygotowanie
Zainstalujmy tryb "Zupa" w wielofunkcyjnym, wlej 1 l wody i doprowadzamy do wrzenia.
Ryby pokroić na wystarczająco duże kawałki, a białą część łodygi porów - koła. Wkładamy do multivarku i gotujemy przez 15 minut.
Następnie wyjmujemy rybę i wkładamy do osobnego pojemnika, po jej lekkim schłodzeniu rozbraja ją na mniejsze kawałki, 
usuwanie kości.
Obrane marchewki pokroić w paski, a ziemniaki - kostki i umieścić w bulionie rybnym. Gotować przez 15-20 minut, po czym odłożyć kawałki ryby. Dodaj mąkę do śmietany, ostrożnie zagniataj i delikatnie wlej do ucha razem z zieloną częścią łodygi pora. Przenosimy go do stanu zbliżonego do punktu wrzenia i zostawiamy go do infuzji. To jest gotowe ucho w multivarku .
Do gotowego ucha dodać masło, drobno posiekane zielenie (dobrze i czosnek nie boli), wlać na talerze i podać do stołu.