Chaczapuri z twarogiem i serem
Chaczapuri z twarogiem i serem są idealne zarówno w piekarniku na blasze do pieczenia, jak i na patelni. Ponadto, twaróg może być obecny jako część ciasta i działać jako składnik nadzienia. Wśród proponowanych receptur znajdziesz jedną z opcji jedzenia. A dla tych, którzy unikają brudzenia ciasta, proponujemy przepis na pyszne i smaczne produkty z twarożkiem i serem pita.
Jak gotować różowe chaczapuri z serem i serem w piekarniku - przepis
Składniki:
Do testu:
- mąka przesiane - 245 g;
- twarożek - 205 g;
- masło chłopskie - 105 g;
- jajko z wyboru - 1 sztuka;
- soda oczyszczona - 5 g;
- sól kamienna - szczypta;
Do wypełnienia:
- Ser Suluguni - 180 g;
- tłuszczowy ziarnisty twaróg - 120 g;
- majonez lub gęstą śmietanę - 90-120 g;
- zęby czosnkowe - 2-3 szt .;
- jajko z wyboru - 1 sztuka;
- świeże zioła - do smaku.
Gotowanie
Przygotujemy ciasto na chaczapuri z dodatkiem twarożku. Należy go przyjmować z dużym procentem tłuszczu i lepszym domem. Mielimy produkt przez sito lub cios blenderem, dodajemy wybrane jajko, sól, hartujemy octem, sodą, mieszamy miękkim olejem i przesiewamy mąkę. Zagnieść ciasto dokładnie tak, aby pozostawało ono w tyle za rękami i stało się jednorodne.
Przygotowujemy nadzienie do chaczapuri z twarogiem i serem w następujący sposób. Wlewamy ser suluguni przez średnią lub dużą tarkę, wyciskamy ząbki czosnku przez prasę do chipsów serowych, dodajemy pokruszone serowe sery za pomocą sita lub blendera, jedziemy jajkiem, układamy małe, posiekane świeże warzywa i dodajemy majonez lub gęstą śmietanę. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Dzielimy ciasto na dwie równe części i rozwijamy je. Przenosimy jedną z nich za pomocą wałka do ciasta na natłuszczoną blachę do pieczenia, rozprowadzamy równomiernie nadzienie serowe na wierzchu, przykrywamy kompozycją drugą warstwą, zamykamy i ściskamy krawędzie i wysyłamy do gorącego pieca. Po czterdziestu minutach przebywania w temperaturze 190 stopni, chaczapuri zmieni kolor na czerwony i będzie gotowy.
Lavash Chaczapuri z twarogiem i serem
Składniki:
- Lawasz ormiański duży rozmiar - 2 szt .;
- tłusty twaróg - 260 g;
- kefir - 260 ml;
- ser wędliniarski (lepiej wędzony) - 210 g;
- Wybrane jaja - 2 szt .;
- masło - 10 g;
- mielona sól i zmielony czarny pieprz - do smaku.
Gotowanie
Jeden chleb pita jest rozrywany na losowe plastry i moczony w mieszaninie jaj i kefiru, posolić do smaku i przyprawić pieprzem. Rozetnij ser kiełbaski, wymieszaj chipsy z twarogiem przetartym przez sito, dodaj sól i pieprz do farszu. Teraz kładziemy drugi chleb pita z jedną krawędzią na oliwę i na przemian układamy ser z nadzieniem z serem i kawałkami drugiego chleba pita przesiąkniętego kefirem i jajkiem. Przykrywamy produkt drugą wolną krawędzią całego chleba pita, opłaszczamy leniwych khachapuri resztkami jajek i kefiru i wysyłamy do piekarnika na około pół godziny, podgrzanego do 185 stopni.
Chaczapuri z twarogiem i serem na patelni - przepis
Składniki:
Do testu:
- przesianą mąkę - 315 g;
- jogurt naturalny - 195 g;
- soda oczyszczona - 5 g;
- sól kamienna - szczypta;
Do wypełnienia:
- ser twardych odmian - 220 g;
- kiełbasa serowa - 120 g;
- twarożek - 120 g;
- świeżo zmielony pieprz i świeże zioła - do smaku;
- smażenie oleju.
Gotowanie
Wymieszaj w misce wszystkie składniki ciasta i dobrze ugniataj. Powstały kawałek pozostawiono pod ręcznikiem na około dwadzieścia minut, a tymczasem zajmujemy nadzienie. Mielimy twardy i kiełbaski i mieszamy wiórki z serem, 
pieprz i warzywa.
Rozłóż ciasto z mąki na osiem porcji i rozwałkuj je, aby uzyskać w przybliżeniu takie same niezbyt cienkie placki, posmaruj cztery z nadzieniem z twarogu i sera, następnie przykryj pozostałe płaskie chrupki i uszczypnij krawędzie. Rzucamy bardzo starannie każdą kęs z niewielkim wałkiem i wysyłamy do lekko naoliwionej podgrzewanej patelni do pieczenia, przyrumieniamy je z obu stron na ogniu trochę poniżej średniej pod pokrywką przez trzy minuty każda.