Khachapuri z jajkiem
Podobnie jak wiele innych receptur klasycznych potraw narodowych, receptury chaczapuri różnią się od siebie w zależności od regionu, w którym są ugotowane: chaczapuri z Ajarian przypominają łodzie, a imerscy chaczapuri ciasta . W poniższych przepisach przygotujemy oba rodzaje chaczapuri z jajkiem, abyś mógł wybrać opcję według swojego gustu.
Jajko i ser Chaczapuri - Przepis
Podczas przygotowywania Imereti Chaczapuri jajko nie jest stosowane jako środek smakowo-zapachowy, ale wiąże wszystkie składniki nadzienia.
Składniki:
- drożdże - 5 g;
- woda - 255 ml;
- mąka - 230 g;
- jajko - 1 szt .;
- Ser Suluguni - 240 g;
- ser havarti - 240 g;
- masło - 25 g.
Gotowanie
Rozpuść drożdże w ciepłej, lekko słodzonej wodzie i poczekaj, aż powierzchnia pokryje się pianką. Dodaj mąkę i pozostaw do ugniatania ciasta w celu sprawdzenia przez około godzinę.
Po pewnym czasie weź wypełnienie. Zmieszać tarte sery z surowym jajkiem. Podzielić ciasto na porcje, wrzucić na talerz i umieścić w środku każdej garści sera. Połącz krawędzie, zbierając ciasto do "torby", a następnie delikatnie obracaj do tej samej średnicy. Piec ciasta w 210 stopniach przez 12-15 minut. Rozgrzej gorące tortille i wypróbuj je.
Jeśli chcesz użyć jajka jako aromatu w naczyniu, zwiększ liczbę jaj do 3 sztuk, gotuj je i drobno posiekaj, a następnie wymieszaj z nadzieniem serowym. Chaczapuri z serem i gotowanym jajkiem można również uzupełnić świeżymi ziołami.
Chaczapuri - łódź z jajkiem w Adzharian
Adjara Chaczapuri są formowane w łodzi. W momencie składania, chrupiące krawędzie chleba takiej łodzi są pokryte kawałkiem masła, a jego pozostałości miesza się z nadzieniem serowym i żółtkiem. Podczas posiłku kawałki chleba są zbierane na brzegach i zanurzane w mieszance serów.
Składniki:
- ciasto drożdżowe - 500 g;
- ser suluguni - 210 g;
- Ser Adyghe - 300 g;
- jaja - 4 sztuki;
- masło - 40 g
Gotowanie
Przygotuj ciasto drożdżowe zgodnie z powyższym przepisem. Gdy ciasto jest na cieście, chwyć nadzienie składające się z mieszanki dwóch rodzajów tartego sera.
Roluj kawałki ciasta w owale i zwiń ich krawędzie, aby utworzyć obręcz. W środku tortilli układamy ser i wysyłamy wszystkie pieczone w temperaturze 230 stopni przez 15 minut. Następnie delikatnie uformuj otwór w środku nadzienia serowego i włóż w niego żółtko. Tam też wkładam kawałek masła. Umieść ciasto w piekarniku na kolejne 5 minut. Podawaj khachapuri na gorąco, z pozostałym olejem.