Ravioli - przepisy na najsmaczniejsze ciasto i różne dodatki
Ravioli to przepis typowy dla kuchni włoskiej, ale każdego dnia danie staje się coraz bardziej popularne u nas. W rzeczywistości są to te same pierogi lub pierogi, ale w miniaturze. Produkty przygotowywane są z najbardziej niezwykłymi nadzieniami, dzięki czemu mogą być zarówno samodzielną przekąską, jak i deserem.
Jak gotować ravioli?
Znając subtelności i tajniki tworzenia właściwego ciasta i nadzienia do dekorowania ravioli, każdy może ugotować włoski przysmak.
- Podobnie jak pierogi i ravioli, ravioli składa się z nadzienia i ciasta, które jest zagniatane z jaj, mąki, soli, w rzadkich przypadkach dodając olej roślinny i wodę.
- Po wyrabianiu mąki, należy dać dojrzeć pod folią przez co najmniej 30 minut, a następnie rozwałkować cienko, pokroić w równe paski.
- Nadzienie na ravioli powinno być umiarkowanie soczyste i, w zależności od zawartości, przyprawiane do smaku solą, przyprawami lub innymi dodatkami.
- Na jednym pasku ciasta mają małe wypełnienie na odległość, przykrywają drugi pasek, delikatnie naciskają, rysują kontury nadzienia i kroją ravioli nożem lub specjalną formą.
Przepis na ciasto z ravioli
Klasyczne ciasto z ravioli nie zawiera wody ani innych dodatków. Jajka są po prostu wbijane w wzgórze przesianej solonej mąki i są zagniatane, aby uzyskać nieprzylegającą, jednolitą i plastyczną teksturę śpiączki z mąki. Proporcje mogą się nieznacznie różnić, w zależności od kategorii użytych jaj.
Składniki:
- jaja - 3 sztuki;
- mąka - 300 g;
- sól - 3 szczypnięcia.
Gotowanie
- Przesiej mąkę do miski lub na stół, dodaj trochę soli i wykonaj zagłębienie w środku w formie krateru, w którym są napędzane jaja.
- Zagnieść ciasto, przykryć folią i pozostawić na 40 minut.
- Lump com w porcje i roll cienko każdy.
Pierożki ze szpinakiem
Najczęściej w menu włoskiej kuchni można znaleźć szpinakowe ravioli i ser. Jako osiedle często wybierany jest szpinak jako ricotta, który w razie potrzeby zastępowany jest postrzępionym twarogiem lub innym miękkim serem tego rodzaju. Szpinak jest koniecznie trochę wpuszczony na patelnię z masłem.
Składniki:
- ciasto z ravioli - 1 porcja;
- szpinak - 300 g;
- ser - 300 g;
- surowe białka jajeczne - 2 szt .;
- gałka muszkatołowa - 1 szczypta;
- sól, masło i olej roślinny.
Gotowanie
- Ugniatać, cienko nawalcowane ciasto.
- Szpinak w plasterkach jest dozwolony w mieszaninie dwóch rodzajów olejów przed sedymentacją, a po schłodzeniu ser, gałka muszkatołowa, białka i sól są mieszane z zieloną masą.
- Ravioli są wykonane z ciasta i nadzienia.
- Ravioli gotowane są w osolonej wodzie, zanim unoszą się na powierzchni.
Przepis na serową ravioli
Kolejna popularna recepta na proste, ale wyśmienite przysmaki została przedstawiona poniżej. Pyszne ravioli z serem podawany z sosem z masła, czosnku, ziół i przypraw. Dostosowana opcja gotowania budżetowego polega na użyciu mieszaniny sera Adyghe i sera do nadzienia.
Składniki:
- ciasto z ravioli - 1 porcja;
- Biały ser i ser Adyghe - po 150 g;
- jaja - 2 sztuki;
- gałka muszkatołowa - 1 szczypta;
- pietruszka - do smaku;
- masło - 100 g;
- czosnek - 1-2 ząbki;
- sól, pieprz, przyprawy.
Gotowanie
- Zagnieść i rozwałkować ciasto.
- Dwa rodzaje sera, wymieszać z jajkami, doprawić do smaku, dodać pietruszkę.
- Przygotuj ravioli, gotuj przed wynurzeniem.
- Przygotuj sos na ravioli. Roztop masło, usmaż czosnek, dodaj przyprawę, natkę pietruszki i wymieszaj.
Przepis Ravioli z grzybami
Ravioli, którego przepis dowiesz się dalej, przygotowywany jest z farszem grzybowym. Klasyczny ser ricotta wnosi swój wkład do smaku, bez którego klasyczna włoska technologia rzadko kosztuje. Z braku produktu można wziąć domowy twarożek lub inny miękki ser. Do podobnej odmiany przysmaku pasuje dowolny sos do wyboru lub po prostu przyprawiona kwaśna śmietana.
Składniki:
- ciasto z ravioli - 1 porcja;
- grzyby - 250 g;
- ricotta - 250 g;
- jajko - 1 szt .;
- olej roślinny - 40 ml;
- czosnek - 1-2 ząbki;
- sól, pieprz, pietruszka.
Gotowanie
- Zagnieść ciasto, rozwałkować.
- Podsmażamy grzyby w oleju, doprawiamy, dodajemy czosnek, podgrzamy trochę i po wymieszaniu mieszamy z ricottą, pietruszką i jajkiem
- Ravioli z grzybami są wykonane z ciasta i dodatków, gotowane w wodzie przed wynurzeniem na powierzchnię.
Przepis na ravioli z mięsem
Pyszne ravioli, prosty przepis, który zostanie opisany w następujący sposób, spodoba się miłośnikom ravioli lub pierogi z mięsem . W tym przypadku do przygotowania nadzienia stosuje się mięso mielone smażone w oleju, do którego, w celu smaku, dodać szynkę, zmielone w mikserze lub połączyć i drobno starty parmezan.
Składniki:
- ciasto z ravioli - 1 porcja;
- mięso mielone - 220 g;
- szynka i parmezan - 50 g;
- jajko - 1 szt .;
- olej roślinny - 40 ml;
- białe wino - 1,5 łyżki. łyżki;
- gałka muszkatołowa - 1 szczypta;
- sól, pieprz, pietruszka.
Gotowanie
- Przynieś i rozwałkuj ciasto.
- Wino wlewa się do pieczonego mięsa mielonego, dodaje się przyprawy i ogrzewa, aż alkohol odparuje.
- Szynka, ser, jajko, gałka muszkatołowa i posiekana pietruszka są mieszane.
- Zrób to ravioli z mięsem Gotować produkt do miękkości, podawany z sosem z masła i ziół.
Ravioli - przepis z ricottą
Powyżej opisano wariacje produktów z dodatkiem szpinaku i grzybów, a ten przepis dotyczy sposobu wytwarzania przysmaku wyłącznie z serem ricotta. W celu nasycenia smaku sera do nadzienia dodaje się zmielony parmezan i tradycyjnie zmieloną gałkę muszkatołową dodaje się do pikanterii. Podczas serwowania wylej produkty sezonowanym masłem i posyp tartym serem.
Składniki:
- ciasto z ravioli - 1 porcja;
- ricotta - 200 g;
- Parmezan - 150 g;
- jajko - 1 szt .;
- masło - 100 g;
- gałka muszkatołowa - 1 szczypta;
- sól, pieprz, warzywa.
Gotowanie
- Zagnieść ciasto, rozwałkować.
- Wymieszaj ricotta i 100 g parmezanu, dodaj jajko, sól, gałkę muszkatołową.
- Przygotuj ravioli z ricottą, gotuj, aż ugotujesz.
- Rozpuścić masło, dodać natkę pietruszki, sól, pieprz, zalać mieszanką produktu, posypać parmezanem.
Ravioli z łososia
Ravioli, którego przepis zostanie przedstawiony w następujący sposób, gotuje się z nadzieniem rybnym i podaje z kremowym sosem, w którym topi się parmezan lub Gruyere. Uzupełnij danie również pomidorkami koktajlowymi i listkami bazylii. Wyrafinowanie i wyrafinowanie uzyskanego przysmaku pozwala gotować takie potrawy nawet na święta.
Składniki:
- ciasto z ravioli - 1 porcja;
- wędzony łosoś - 200 g;
- krem - 150 ml;
- jajko - 1 szt .;
- zielona cebula - 1 łyżeczka;
- ser - 50 g;
- liście bazylii, wiśnia - do smaku;
- sól, pieprz.
Gotowanie
- Zagnieść i rozwałkować ciasto.
- Ryba jest miażdżona jajkiem i 100 ml śmietany w blenderze, dodać cebulę, sól, pieprz, wymieszać.
- Z ciasta i uzyskanego nadzienia ugotuj produkt.
- Rozgrzej śmietankę, połóż parmezan, wymieszaj, rozprowadź na ravioli.
- Podawane z ravioli w łososiu sos śmietanowy , posyp bazylią i dodaj pomidory.
Smażone ravioli
Ravioli, przepis na gotowanie, który jest nieco niekonwencjonalny do wykonania, okazuje się być rumiany i niezwykle apetyczny. Produkty przygotowane z dowolnym nadzieniem do wyboru, w tym przypadku, nie są gotowane, jak się je bierze i smażone na maśle na patelni, ale przed tym są zanurzane w cieście z sera.
Składniki:
- ravioli - 1 kg;
- bułka tarta - 200 g;
- Parmezan - 0,5 filiżanki;
- jaja - 2 sztuki;
- olej roślinny do smażenia - 100 ml;
- sól, pieprz, pietruszka.
Gotowanie
- Jajka są mieszane z posiekanym serem i pietruszką, przyprawione do smaku.
- Ravioli zanurzono w mieszance jajecznej, a następnie w bułce tartej i rozprowadzono w gorącym oleju na patelni.
- Obtrzyj produkt po obu stronach, przykryty pokrywką i podawaj z ulubionym sosem.
Ravioli z ricottą i gruszką
Ravioli, włoska receptura, która zostanie zaproponowana do rozważenia dalej, może być skosztowana w drogich restauracjach i po szczegółowym przestudiowaniu zaleceń i ich realizacji w domu. W tym przypadku do wypełnienia produktów stosuje się mieszankę ricotta z gruszką, uzupełnioną świeżym tymiankiem.
Składniki:
- ciasto z ravioli - 1 porcja;
- ricotta - 200 g;
- gruszka (miąższ) - 250 g;
- gałązki tymianku - 2-3 szt .;
- masło - 150 g;
- sól, pieprz.
Gotowanie
- Zagnieść i rozwałkować ciasto.
- Stopić 2 łyżki. łyżki masła na patelni, połóż drobno posiekaną masę gruszkową i posyp ją, aż będzie miękka.
- Dodaje się ser, lekko podgrzewa z gruszką, dodaje tymianek, doprawia do smaku, schładza.
- Wytwarzaj domowe ravioli z ciasta i dodatków i gotuj, aż będą gotowe w osolonej wodzie.