Jedzenie Kuchnie świata

Königsberg Klops

W tym artykule porozmawiamy o kuchni niemieckiej, a mianowicie - o klopsach. Co to za danie z tak interesującą nazwą? Z czego są robione błędy? Jest to danie mięsne, które najczęściej powstaje z wołowiny. Jest kilka opcji gotowania tego dania, o czym teraz opowiem.

Königsberg Klops - Przepis

Klops Königsberg to klopsiki mięsne posypane sosem kaparowym.

Składniki:

  • cielęcina - 0,5 kg;
  • Filety z anchois w oleju - 3 szt .;
  • cebula - 1 szt .;
  • masło - 20 g;
  • jaja - 1 szt .;
  • suszona kok - 1 szt.;
  • bułka tarta - 50 g;
  • sól, pieprz.

Do sosu:

  • bulion warzywny - 1 l.;
  • masło - 30 g;
  • krem - 200 g;
  • mąka - 20 g;
  • pietruszka - 20 g;
  • kapary (z octem) - 40 g;
  • cytryna - 1 szt .;
  • pieprz cayenne;
  • Sos Worcestershire.

Gotowanie

Mięso cielęce mielone z drobnym rusztem, pożądane jest, aby zrobić to dwa razy. Drobno posiekaj cebulę, usmaż na maśle, dodaj do niej posiekane sardele. Moczyliśmy bochenek w mleku, dodawaliśmy jajko, pieprz i cebulę z sardeli, łączymy to wszystko z mięsem mielonym. Powstałą masę należy bardzo dobrze zagnieść, można nawet pokonać. Nie musisz dodawać soli - sardele dają wystarczająco dużo. Jeśli farsz wyszedł z wody, możesz dodać bułkę tartą. Teraz potrzebujemy głębokiej patelni, wlewamy do niej bulion, doprowadzamy do wrzenia i upuszczamy klopsy, zrobione z mięsa mielonego, małe kulki wielkości piłki do ping-ponga. Na małym ogniu pod pokrywką gotuj nasze klops przez około 15 minut. Następnie delikatnie wyjmij je z płynu i ułóż na talerzu.

Teraz zacznijmy przygotowywać sos: dodaj śmietanę do bulionu, w którym parzy się warzy. Na osobnym patelni roztopić masło, dodać mąkę, usmażyć i wlać do tego samego rosołu. Mieszaj dobrze, aż będzie gładka. Zagotuj sos tak, aby trochę zgęstniał. Teraz wrzuć sok i skórkę z cytryny, niechlujnie na drobnej tarce, dodaj trochę sosu Worcestershire, pieprz Kayensky i kapary, a także ocet. Cukier - do smaku. W sosie układamy nasze robale, dobrze je namoczymy. Następnie posyp posiekaną natką pietruszki. Zazwyczaj klopsy podawane z marynowanymi burakami, a gotowane ziemniaki służą jako dodatek.

Cebula Klops - Przepis

Jest jeszcze jeden przepis na robienie klopsów. Powiemy Ci o tym poniżej.

Składniki:

  • wołowina - 1 kg;
  • tłuszcz - 100 g;
  • mąka - 50 g;
  • cebula - 5 szt .;
  • śmietana - 130 g;
  • sól, pieprz - do smaku.
    • przepis klops

Gotowanie

Mięso pokroić na kawałki o grubości około 1 cm, lekko ubić i doprowadzić do rumianej skórki. Cebule pokroić na pół-pierścienie, smażyć na złoty kolor, ale upewnij się, że nie pali się. Teraz włóż mięso i cebulę do rondla, zalej tłuszcz, w którym smażono mięso, dodaj trochę wrzątku, sól i pieprz do smaku. Gotować na małym ogniu przy zamkniętej pokrywie. Do sosu rozcieńczamy kwaśną śmietankę wodą, dodajemy do niej mąkę, sól do smaku i mieszamy. Wypełnij miksturę naszymi klopsami, niech wszystko się zagotuje. Podawaj klopsy do stołu, podlewając sos.