Julienne z kurczaka
Początkowo francuskie słowo "julienne" oznaczało specjalny sposób cięcia warzyw i roślin okopowych, najczęściej letnich. Ale z biegiem czasu termin ten zaczął się nazywać wykwintnym daniem podawanym w małych foremkach. Julienne składa się z grzybów, drobiu lub owoców morza, zapieczonych w śmietanie i pokrytych serem. Dziś podzielimy się z Wami apetyczną receptą Juliena z kurczakiem.
Julienne z kurczaka
Składniki:
- filet z kurczaka - 350 g;
- cebula - 150 g;
- krem 33% - 250 ml;
- mąka pszenna - 25 g;
- ser - 150 g;
- masło - 20 g;
- sól, pieprz do smaku.
Gotowanie
Gotowanie kurczaka julienne zajmie Ci nie więcej niż godzinę. Najpierw musisz przygotować sos do pieczenia. Na dnie rondla umieść kawałek masła i stop go, a następnie wlej mąkę i smaż przez kilka sekund, następnie wlej krem i rozpuść mąkę, aby nie pozostały grudki. Sos soli i pieprzu.
Oczyść pierś z kurczaka z żył, kilową kość i kawałki tłuszczu. Opłucz mięso i pokrój w kostkę o wielkości 1-1,5 cm, obierz i drobno posiekaj cebulę. Smaż cebulę i kurczaka w osobnych patelniach w oleju roślinnym. Smażyć cebulę na złoty kolor, a pierś z kurczaka ugotować na pół, tak aby środek mięsa pozostał surowy.
Przygotuj ceramiczne lub szklane formy odporne na ciepło. Proporcje są obliczane na 4 zuliens. Nasmaruj każdą formę małym kawałkiem masła.
Umieść smażoną cebulę na samym dnie, na wierzchu - mięso z kurczaka. Wlać spodki do sosu. Ruszt serowy na grubej tarce i posypuje nią powierzchnię każdej formy, aby uzyskać poślizg.
Wyślij formy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni przez 20 minut. Zwykle jedzą julienne bez przystawki, ale jeśli zdecydujesz się zrobić pełnowartościowy obiad, możesz dodać go z lekkim dodatkiem warzywnym, ponieważ danie samo w sobie jest wysokokaloryczne. Jeśli chcesz, możesz gotować julienne z kurczakiem w powolnym piecu. Ustaw tryb pieczenia na urządzeniu i wyślij foremki do powolnego piekarnika w tym samym czasie.
Sekret jak zrobić kurczaka z kurczakiem może być dzielony z wszystkimi przyjaciółmi i znajomymi, ponieważ taki przysmak szybko zamieni się w danie specjalne.
Julienne z grzybów z kurczaka
Składniki:
- pieczarki - 300 g;
- filet z kurczaka - 300 g;
- cebula - 100 g;
- ser - 150 g;
- krem 33% - 250 ml;
- mąka pszenna - 20 g;
- masło - 20 g;
- gałka muszkatołowa - 5 g;
- sól, pieprz do smaku.
Gotowanie
Julienne z grzybów z kurczaka nie różni się zbytnio od oryginalnego przepisu z kurczaka julien. Przygotuj ten sam sos, jak w poprzednim przepisie. Oprócz soli i pieprzu dodaj sos mielony do sosu. Ten mały detal radykalnie zmieni smak potrawy.
Posiekaj cebulę i filet z kurczaka, a także pokrój grzyby na plasterki. W różnych patelniach usmaż pieczarki z cebulą i filetem z kurczaka. Zetrzeć ser i natłuścić foremki masłem. Na dnie foremek ułóż połowę grzybowej mieszanki, na wierzchu całego mięsa, a następnie przykryj drugą połowę grzybów. Wlać sos kiszony (również doskonały sos śmietanowo-serowy ), przykryj foremki serem i wyślij je do piekarnika nagrzanego do 200 stopni przez 15-20 minut.
Jeśli nie masz specjalnych formularzy, nie zniechęcaj się. Istnieje alternatywny przepis na gotowanie Julienta z kurczakiem 
patelni. Po prostu, zamiast formy do pieczenia, weź małą, żaroodporną patelnię. Nasmaruj patelnię kawałkiem masła, a następnie ułóż wszystkie składniki w powyższej kolejności i przykryj całą powierzchnię sosem, a następnie serem. Małe zastrzeżenie: podczas gotowania na patelni będziesz potrzebował więcej sera, aby uzyskać skórkę.
Chicken julienne, przepis, o którym ci mówiliśmy, nie ogranicza się tylko do dwóch opcji - spróbuj gotować kurczaka i ziemniaki julienne, czysto Julienne grzybowe , dynia, warzywa, owoce morza ... Istnieje nieskończona różnorodność opcji tego wyjątkowego dania, nie bój się eksperymentować.
Teraz, gdy umiesz gotować kurczaka z kurczaka, możesz bezpiecznie zapraszać gości. Smak Bon!