Grzyby julienne w piecu - przepis
Julienne z grzybami - tradycyjnie pieczone w kremowym sosie i zwieńczone apetyczną gęstą skórką serową. Dowiedzmy się, jak gotować julien z grzybami w piekarniku.
Julienne z pieczarkami i ziemniakami w piekarniku
Składniki:
- świeże grzyby - 455 g;
- ziemniaki - 665 g;
- cebula - 145 g;
- krem - 245 ml;
- mleko - 105 ml;
- ser - 245 g;
- mąka - 25 g;
- przyprawy
Gotowanie
Obierz cebulę, posiekaj drobno i zrumień na rozgrzanym oleju. Proces grzybów, cienkie plasterki i dodać do cebuli. Po 10 minutach wlej mleko, śmietanę, wymieszaj i dodaj trochę mąki. Lekko ubij wszystko za pomocą trzepaczki i gotuj przez około 7 minut. Wyczyść ziemniaki, opłucz je, pokrój w kostkę i smaż na złotym brązie na innej patelni. Następnie ułóż składniki warstwami w naczyniu do pieczenia: ziemniaki, pastę warzywną i posyp tarty ser. Wyślij naczynie do piekarnika i oznacz 15 minut. Podawaj gotowe julienne bardzo gorące, przyrządzone z posiekanymi świeżymi ziołami, jeśli chcesz.
Julienne z wieprzowiną i grzybami w piekarniku
Składniki:
- cebula - 45 g;
- wieprzowina - 575 g;
- grzyby - 585 g;
- masło - 25 g;
- mąka - 20 g;
- mleko krowie - 10 ml;
- śmietana - 35 ml;
- ser - 185 g;
- przyprawy
Gotowanie
Gotuj mięso aż do połowy ugotowanego w przegotowanej wodzie. Obierz cebulę, posiekaj drobno i przełóż na rozgrzanym oleju na patelni. Następnie dodaj grzyby potraktowane i posiekane z talerzami i przeglądaj, mieszając przez około 7 minut. Gotowane mięso pokroić na kawałki i rzucić na prażenie warzyw. Teraz przesuwamy zawartość do doniczek.
Wlać kawałek masła na patelnię, wrzucić mąkę i lekko usmażyć. Następnie wlej mleko i udusz miksturę, aż będzie gęsta. Na koniec dodaj majonez, śmietanę, wymieszaj i posyp serem. Czekamy, aż całkowicie się rozpuści, i polej mięso grzybami w przygotowanym sosie. Pieczemy danie w temperaturze 175 stopni i podajemy na stół.
Przepis na julienne z grzybami w piekarniku
Składniki:
- świeże grzyby - 315 g;
- cebula - 45 g;
- cytryna - 75 g;
- ser - 195 g
Do sosu:
- masło - 35 g;
- mąka - 15 g;
- mleko - 485 ml;
- gałka muszkatołowa - do smaku.
Gotowanie
Cebula bez łuski drobno rozdrobniona nożem i 
smażyć na maśle. Umyć grzyby, pokroić w plasterki i rzucić na półprzezroczysty łuk. Wyciśnij sok z połowy cytryny, rzuć przyprawy, przykryj pokrywką i gotuj warzywa przez 10 minut.
W międzyczasie przygotuj sos: roztop masło w gałce, dodaj trochę mąki i mieszając wylej cienki strumień mleka. Dodaj do smaku gałkę muszkatołową, zmniejsz ogień i gotuj mieszaninę przez 30 minut. Grzyby z cebulą układa się w foremkach, posypuje się kawałkami sera i zalewamy sosem. Wysyłamy julienne z grzybami do garnka w piekarniku i znakujemy przez 15 minut.