Przepisy na karczoch jerozolimski

Topinambur lub gruszka ziemna to nie tylko smaczne, ale również bardzo przydatne warzywa korzeniowe, które mogą stać się nieodzownym składnikiem wielu potraw na stole. Różnorodność potraw z tego warzywa jest imponująca: to sałatki, naleśniki i dżem, a nawet kwas z topinambura. Przy ciągłym stosowaniu topinamburu, toksyny są usuwane z organizmu ludzkiego, zmniejsza się waga, siła jest przywracana ze zmęczeniem, a na ogół poprawia się kondycja ciała. Dzięki temu pożytecznemu warzywowi wzmacnia się układ odpornościowy organizmu. Pomaga zapobiegać zawałowi serca, udarom, chorobom żołądkowo-jelitowym.

Topinambur zawiera w swoich bulwach dużo witamin i minerałów (potas, cynk, żelazo, krzem). Ponadto bulwy topinamburu są bogate w białka, cukry, substancje pektynowe, kwasy organiczne i szczególnie cenny analog roślinny insuliny - inulinę polisacharydową, która wykorzystuje glukozę w ludzkim ciele. Dlatego zaleca się jeść karczoch jedzeniowy osobom z cukrzycą.

Podczas gotowania mięso bulw gruszki ziemnej gotuje się, smaży i duszone. Topinambur może być również z powodzeniem wypiekany w piecu, jako osobna potrawa oraz z dodatkiem innych warzyw, produktów mięsnych i sera. Można również spotkać się w sklepie chipsy lub kandyzowane topinambur.

Jak gotować topinambur w domu?

Składniki:

warzywo korzeniowe topinamburu o wadze 300-400 gramów;
marchewki trochę więcej niż średnio -1 szt .;
czerwona papryka - 1 szt .;
świeży ogórek - 2 szt .;
świeże pomidory koktajlowe - 2 szt .;
oliwa z oliwek - 3-4 łyżki;
zieloni ;
mielony czarny pieprz i sól.

Gotowanie

Najpierw umyj korzenie i marchewki i obierz je. Trzy na małej tarce marchewki i topinamburu, posiekaj cebulę i zioła. Oczyszczamy nasiona z czerwonej papryki i kroimy w paski. Ogórki można obrać i pokroić w cienkie plasterki. Wiśniowe pomidory pokroić w małe plasterki. Składniki miesza się, sól do smaku i doprawia olejem oliwkowym (słonecznikowym). W razie potrzeby dodać zmielony czarny pieprz lub inną przyprawę smakową.

Sałatka z karczochów jerozolimskich z marchwi

Składniki:

Karczoch obrany ze skórki - 200 g;
jabłko - 150 g;
marchewki - 100 g;
śmietana - 40 g;
sól, pieprz;
świeże warzywa.

Gotowanie

Obrane jabłko pokroić w paski. Obierz marchewki i karczochy jerozolimskie i zetrzyj na grubej tarce, a wszystkie składniki wrzuć do salaterki wypełnionej śmietaną, solą i pieprzem i wymieszaj. Najlepsze pritreshivaem świeże warzywa. Orzechy sosny lub orzechy nerkowca uzupełnią smak tej sałatki.

Za pomocą karczocha jerozolimskiego można przygotować różnorodne potrawy. Tutaj, na przykład, naleśniki z karczochami z Jerozolimy są bardzo odżywcze, smaczne i przypominają naleśniki, ale o słodkawym smaku.

Naleśniki z karczocha jerozolimskiego

Składniki:

korzeń topinamburu o wadze 400-500 gramów;
jajko - 1 szt .;
mąka - 3-4 łyżki stołowe;
sól - 0,5 łyżeczki;
soda - 0,5 łyżeczki;
Ocet stołowy - 1 łyżka;
mielony czarny pieprz;
czosnek - 3-4 plasterki;
kolendra - 0,5 łyżeczki;
rafinowany olej słonecznikowy.

Gotowanie

Obieramy topinambur i mielimy, mielimy lub mielimy w blenderze. Dodaj jedno jajko, mieloną kolendrę, czarny pieprz, posiekany czosnek do topinamburu, sól i wszystko dokładnie wymieszaj. Gasimy sodę niewielką ilością octu i dodajemy do powstałej masy. Mąka delikatnie zakłóca konsystencję gęstej śmietany. Wlać oczyszczony olej słonecznikowy do dobrze rozgrzanej patelni, a następnie rozprowadzić naleśniki łyżką i smażyć po obu stronach na małym ogniu aż do złotego koloru.