Jak podlewać pandilium w domu?

Polendvitsa to niedościgniony przedstawiciel białoruskiej kuchni. Jest to solony kawałek mięsa z następnym suszeniem. Do jego przygotowania używaj tylko naturalne przyprawy i bez wzmacniaczy smaku, barwników i innych szkodliwych składników.

Jak prawidłowo podlewać polandvitsu w domu?

Składniki:

wieprzowina nie jest oleista (najlepiej polędwica) - 950 g;
sól jest duża - 2 łyżki. łyżki;
ząbki czosnku - 5 szt .;
cukier - 15 g;
Lavra - 2 liście;
zmiażdżony kminek - 1,5 łyżeczki.
czarny pieprz.

Przygotowanie

Proces wytrawiania wahadła w domu zaczyna się od mycia i suszenia filetów. Dokładnie zmielić sól, umieścić w garnku pod uciskiem. Opróżnij pojemnik z zawartością przez 4 dni. Następnie weź filety, namocz resztę wilgoci serwetką. Czosnek, przelać przez prasę, zmielić laur i posiekać mięso czosnkiem, wawrem, pieprzem i kminkiem.

Gaulet złożyć dwa razy i owinąć go rolkami mięsnymi (krawędzie również przykryć). Na wierzchu powstał kawałek liny i powiesić ją do wyschnięcia w dość ciepłym i dobrze wentylowanym miejscu. Suszenie może trwać do jednego tygodnia. Szczyt polydwitz dobrze wyschnie, ale w środku pozostanie miękki.

Aby uczynić gotową mięsną delikatną suszarkę, odstaw ją na dłużej. Gotowa guma z kłody jest szczelnie owinięta w pergamin i przechowywana w lodówce.

Solenie funta w solance w domu - przepis

Składniki:

kawałek wieprzowiny (może być filet) - 900 g;
cukier - 35 g;
musztarda ostry "rosyjski" - 45 g;
pietruszka i koperek - po 45 g;
ząbki czosnku - 1-2 szt .;
Laurushka - 2 liście;
nasiona kopru i gorczycy - 1 łyżeczka;

sól jest duża - pół szklanki;
goździki - 5 pąków;
filtrowana woda - 3 litry.

Przygotowanie

Wlać sól, przyprawy i cukier do wody, zagotować. Ostrożnie wyciąć polędwiczki, usunąć folię i określić w pojemniku, zatokę chłodzi się solanką. W tej formie mięso musi stać w lodówce przez około dziesięć dni. Następnie wyjmij mięso, dokładnie umyj i namocz nadmiar wilgoci ręcznikiem. Pokrój warzywa i pocierać czosnek na tarce do melona, połączyć je. Z każdej strony zakryj mięso, zawiń w pergamin i pozostaw w pojemniku na 24 godziny, bez wyjmowania go w lodówce. Następnie usuń z mięsa mieszankę przypraw, zawiń przyszłe polentvitsu w kilku warstwach gazy, związaj sznurkiem i zdecyduj się wysuszyć, zwisając (wyłącznie w przeciągu) na 10-14 dni. Ten sposób trawienia winogron z pewnością sprawi Ci więcej przyjemności niż kupienie nawet najdroższej kiełbasy w sklepie.