Jak smażyć wątróbkę z kurczaka na patelni?
Będąc produktem dość przystępnym i wszechstronnym, wątroba z kurczaka może być łączona z szeroką gamą różnego rodzaju dodatków, a zatem liczba wariantów dań z jej udziałem może wynosić dziesiątki. Poniżej omówimy zalecenia dotyczące smażenia wątróbki drobiowej na patelni na kilka różnych sposobów.
Jak smażyć wątróbkę z kurczaka?
Zacznijmy od prostego i podstawowego przepisu na wątrobę, przygotowanego z dodatkiem przypraw i niewielkiej ilości przecieru pomidorowego. Kawałki są bardzo pachnące i delikatne, a ponadto tworzą idealną firmę na wiele sposobów. naczynia boczne .
Składniki:
- wątróbka drobiowa - 420 g;
- puree z czosnku - 1 łyżeczka;
- mielona kolendra, kminek, cynamon - 1/2 łyżeczki;
- pomidor - 1 sztuka;
- papryczka chili - 1 szt .;
- Ocet balsamiczny - 20 ml.
Gotowanie
Przed pieczeniem kawałki wątróbki drobiowej są myte i suszone. Kluczem do prawidłowego ugotowania wątróbki drobiowej jest czas pieczenia bezpośredniego - jeśli kawałki są nadmiernie naświetlone, wyjdą suche i gorzkie.
Połóż przygotowane kawałki wątróbki drobiowej na patelni razem z przyprawami, przetartym pomidorem i polej octem. Pozostaw naczynie na średnim ogniu pod pokrywką na 10 minut, pozwalając, aby wątroba była równomiernie smażona. Następnie zdejmij osłonę i zwiększ ogień do maksimum, aby powierzchnia wątroby karmelizowała się.
Jak smażyć wątróbkę drobiową z cebulą i kwaśną śmietaną?
Składniki:
- wątróbka drobiowa - 480 g;
- cebula - 115 g;
- mąka - 15 g;
- śmietana - 115 g;
- woda - 115 ml;
- Ocet balsamiczny - 10 ml.
Gotowanie
Zachowaj półokrągłe cebulki, dopóki nie staną się złote. Włożyć wątrobę z kurczaka na łuk, a następnie pozostawić do złapania. Dodać mąkę do zawartości naczyń, wymieszać i wlać sos z mieszaniny wody i śmietany. Wszystko sezonuj, miksuj i uzupełniaj octem balsamicznym. Pozostaw sos do wrzenia, aż będzie gęsty.
Jak prawidłowo smażyć wątrobę drobiową?
Składniki:
- wątróbka drobiowa - 520 g;
- kefir - 165 ml;
- mąka - 115 g;
- jaja - 2 sztuki;
- gorący sos - 15 ml;
- miękisz - 1 1/2 sztuki;
- olej roślinny - 440 ml.
Gotowanie
Wymieszaj kefir z ostrym sosem i zanurz kawałki wątroby w marynacie. Po godzinie osuszyć wątrobę, posyp mąką, zanurzyć w ubitych jajach i przykryć warstwą bułki tartej. Gotować wątrobę w obfitości podgrzanego masła przed brązowieniem.