Jak zamrozić morele na zimę z cukrem?

Morele z cukrem na zimę można przygotować zarówno w postaci przecieru owocowego, jak i w plastrach w syropie. Ponieważ obróbka cieplna jest minimalna, nie ma to wpływu na przydatność owoców. Pierwsza metoda nadaje się do bardzo dojrzałych moreli, owoców miękkich, lekko pokruszonych lub lekko uszkodzonych, druga może być konserwowana twardymi, niedojrzałymi owocami. Opowiedz, jak zamrozić morele na zimę z cukrem.

Przecier morelowy

Składniki:

dojrzałe, miękkie morele - 3 kg;
biały cukier granulowany - 0,7-2 kg;
kwas cytrynowy - 6 lat.

Przygotowanie

Ilość cukru w tym przepisie nie jest ważna, ponieważ zamrożone morele nie pogarszają się, tak że cukier działa nie jako środek konserwujący, ale jako słodzik. Dostosuj ilość do swoich potrzeb. Morele są dokładnie myte pod bieżącą wodą, starając się nie uszkodzić owoców. Jeśli występują siniaki lub uszkodzone miejsca, należy je wyciąć. Dzielimy każdy owoc na połówki, usuwamy kości. Smażone morele z cukrem na zimę można przygotować na dwa sposoby. Najprostszym sposobem jest pominięcie połowy moreli w maszynce do mięsa lub gotowanie za pomocą miksera lub robot kuchenny. Jednak jest to możliwe i trochę trudniejsze - wytrzeć miąższ przez sito, aby twardsza skóra nie dostała się do tłuczonych ziemniaków. Po przetarciu moreli dodaj cukier i kwas cytrynowy i odstaw na 15-20 minut, aby cukier się rozpuścił. Następnie gotujemy przecier morelowy - od wrzenia nie dłużej niż 5 minut. Mieszaj, aby się nie przypalić. Gdy masa ostygnie, włóż ją do plastikowych pojemników i zamroź. Można również przechowywać morele z cukrem w zamrażarce lub w celu zaoszczędzenia miejsca, umieścić zamrożone tłuczone ziemniaki w plastikowych torebkach. Jak widać, dość łatwo zamrozić morele na zimę z cukrem.

Kliny moreli

Nie zawsze jest wygodne stosowanie puree z moreli: dla ciasta i ciasta, dekorowanie deserów będzie wymagało kawałków owoców. Uratuj świeże morele nie będzie działać, ale z cukrem na zimę, możesz zrobić piękne plastry.

Składniki:

stałe morele - 3 kg;
cukier biały wyprodukowany w krajach WNP - 1 kg;
woda - 2 filiżanki;
cytryna - 2 szt.

Przygotowanie

Wydobywaj owoce, kroisz w plasterki, usuwając kości. Z cytryn wyciskamy sok, wypełniamy segmenty moreli tym sokiem, którego nie przyciemnili. Robimy syrop z wody i cukru. Jeśli morele nie są bardzo słodkie, możesz zwiększyć ilość cukru do 1,5 kg. Napełnij plasterki gorącym syropem i podgrzej aż do wrzenia. Wyłącz ogień, pozwól mu całkowicie ostygnąć i umieść go w małych płaskich pojemnikach. Zamrażamy morele cukrem, a zimą delektujemy się pysznymi plasterkami przypominającymi lato. Po prostu przygotuj i połówki moreli.