Jak gotować grzyby parasolowe - oryginalne pomysły na przygotowanie posiłków na każdy dzień i na zimę

Początkujący i wytrawni miłośnicy spokojnego polowania będą zainteresowani nauką gotowania grzybów parasolowych. Ci, którzy nie słyszeli o takim mieszkańcu lasu, będą zainteresowani podstawowymi informacjami na temat wyglądu, właściwości, zasad przygotowania i przetwarzania produktu.

Jak wygląda parasolowy grzyb?

Grzyby jadalne parasolowe w pełni uzasadniają swoją nazwę. W procesie wzrostu prezenty leśne odsłaniają kapelusze, uprzednio przylegające do nóg, na podobieństwo parasola. Jednak wielu zbieraczy grzybów nie zna specjalnych znaków, które potwierdzają jadalność grzyba i odróżniają go od bliźniaków-marginesów i niezasłużenie obchodzą stronę pysznych grzybów.

1. Jadalne parasole pachną ładnie w punkcie łamania czapki, przypominając orzech. Kolor nie zmienia miejsca cięcia w kontakcie z powietrzem.
2. Noga nietrującego grzyba ma trójwarstwowy pierścień, który oprawia go w kształt spódnicy. Takie akcesorium można z łatwością przesuwać w górę iw dół, podczas gdy w postaci niejadalnej jest ono mocno przywiązane lub całkowicie nieobecne.
3. Ważnym kryterium, dzięki któremu można od razu znaleźć dobry grzyb parasolowy, jest wielkość. Jadalne okazy w postaci otwartej osiągają wysokość 30 cm, a średnica czapki wynosi 40 cm, podczas gdy identyczne na zewnątrz muchomory mają nogi o wysokości nieprzekraczającej 13 cm i czapki nie większe niż 14 cm.
4. Kapelusze grzybów parasolowych pokryte są łusek podczas wzrostu, które często koncentrują się wokół krawędzi. Z góry kapelusz ma ciemniejszy kolor i jest gładszy.
5. Najczęstsze rodzaje grzybów parasolowych: białe, cętkowane i rumieniące się.


Grzyb biały parasol



Znikający parasolowy grzyb



Motley grzybowy parasol

Grzyby parasole - dobre i złe

Parasole z grzybów, których właściwości użytkowe zostaną opisane dalej, mogą stać się nie tylko pysznym przysmakiem, ale także cennym produktem, który może poprawić zdrowie.

1. W grzybach dużo błonnika, białka, tłuszczu i węglowodanów. Niski indeks glikemiczny produktu pozwala skutecznie wykorzystać go w menu diety podczas utraty wagi.
2. W "parasolach" zawiera lwią część witamin B, PP, C, E, K i wielu różnych elementów. Ponadto zawierają składniki przeciwnowotworowe i naturalne przeciwutleniacze, które mają działanie przeciwnowotworowe i przeciwbakteryjne, działanie odmładzające.
3. Wszystkie cenne pierwiastki w kompleksie przyczyniają się do oczyszczenia naczyń krwionośnych, obniżenia poziomu cholesterolu, wzmocnienia układu sercowo-naczyniowego, nerwowego i hormonalnego.
4. Nie polecam grzybów parasolowych w chorobach przewodu pokarmowego, wątroby i trzustki. Jest przeciwwskazane, aby podawać produkt dzieciom, stosować go u kobiet w ciąży.

Jak czyścić grzyby parasolowe?

Poniższe informacje pomogą ci zrozumieć, jak radzić sobie z grzybami parasolowymi. W zależności od rodzaju technologii wstępne szkolenie mieszkańców lasów może się nieco różnić, ale podstawowe momenty pozostają niezmienione.

1. W większości rodzajów parasoli nogi nie są odpowiednie do jedzenia z powodu nadmiernego błonnika i sztywności. Dlatego pierwszą rzeczą jest usunięcie tych części poprzez "skręcenie" ich z czapek. Nie spiesz się i wyrzuć pozornie niepotrzebny produkt: można go wysuszyć, zmielić w młynku do kawy i wykorzystać jako przyprawę grzybową.
2. Łuska w skali po prostu spłukuje pod bieżącą wodą, ocierając się trochę dłońmi.
3. "Kudłate" kapelusze z grzybów muszą być nieco zeskrobane nożem, a dopiero potem umyte.

Jak gotować grzyby parasolowe?

Jeśli w wyniku cichego polowania Twoja miska wypełniona jest grzybami parasolowymi, przepisy na gotowanie produktu pomogą prawidłowo i smacznie je zastosować podczas gotowania.

1. Najszybszym i najszybszym sposobem przygotowania grzybów jest smażenie ich na patelni z burakami i bez, z dodatkiem przypraw i przypraw lub przy użyciu lakonicznego zestawu soli i pieprzu.
2. Szczególnie smaczne i pachnące gotowane gorące dania z grzybowych parasoli na pierwszym. Bulion nabiera niesamowitego bogactwa i aromatu i jest uzupełniony cennym wypełniaczem w postaci grzybowego krojenia.
3. Wstępnie gotowane lub smażone parasole będą idealne napełnianie pizzy , sałatka lub inny wieloskładnikowy pokarm.
4. Jeśli chcesz przygotować się na przyszłość, użyj grzyba parasolowego, przepisów na konserwację produktu oraz zaleceń dotyczących właściwego suszenia i zamrażania, które pomogą w jak najlepszy sposób zrealizować ten pomysł.

Jak smażyć grzyby parasolowe?

Pieczone grzyby parasolowe do smaku przypomina filet z kurczaka, okazuje się pożywny i pożywny. Nawet bez dodatku przypraw, danie jest samowystarczalne i pachnące, a jeśli dodasz je z czosnkiem, posiekaną zieleniną lub posypiesz na koniec smażenia na startym serze, zamieni się w prawdziwe kulinarne arcydzieło.

Składniki:

• grzyby parasolowe - 5-10 sztuk;
• mąka - 100 g;
• smalety lub olej - 50 g;
• sól, pieprz.

Przygotowanie

1. Kapelusze są starannie spłukiwane, suszone, maczane w mące zmieszane z solą i pieprzem, i rozprowadzane w smillecie nagrzanym na patelni.
2. Smażymy grzyby przez 5-7 minut z każdej strony lub do pożądanego stopnia brązowienia.

Jak gotować grzyby parasolowe w cieście?

Poniższy przepis, jak prawidłowo przygotować grzyby parasolowe w cieście. Przy podobnym smażeniu całych lub wyciętych kapeluszy, pozostają soczyste w środku, nabierając rumianej apetycznej skorupy z zewnątrz. W razie potrzeby do bordo można dodać drobno posiekany świeży koperek, pietruszkę, suszony czosnek lub inne dodatki do smaku.

Składniki:

• grzyby parasolowe - 5-10 sztuk;
• jajko - 2 sztuki;
• mąka - 150 g;
• bułka tarta - 100 g;
• olej - 50 g;

• sól, pieprz.

Przygotowanie

1. Po przygotowaniu czepków grzybowych robimy glinę na grzyby parasolowe. Ubij jajko solą i pieprzem, dodając kilka łyżek mąki.
2. Kapelusze są zanurzane w mące, następnie w mieszance jajecznej, a następnie panierowane w bułce tartej.
3. Natychmiast umieścić parasole w podgrzanym oleju, rumiane z dwóch stron.

Zupa z grzybów parasol - przepis

Pachnąca i bogata będzie zupa z grzybowych parasoli. Proponowana podstawowa receptura może być wykorzystana jako podstawa do tworzenia innych wersji gorących, dodając do niej wszelkie zad, inne warzywa. Smacznie jest podawać danie z kwaśnej śmietany i posypać świeżymi posiekanymi zielonymi koperkami lub pietruszką.

Składniki:

• parasolki grzybowe - 500 g;
• woda - 2 l;
• ziemniaki - 4 szt .;
• cebula i marchewka - 4 szt .;
• olej - 50 g;
• wawrzyn, pieprz grochowy - do smaku;
• sól, pieprz.

Przygotowanie

1. Pokrój kapelusze, zastaw w pojemniku z wodą i gotuj przez 20 minut.
2. Dodaj ziemniaki, a po 10 minutach dodaj cebulę z cebuli i marchewki, sporządzoną w oleju na patelni.
3. Doprawić do smaku, lekko podgrzać, gotować przez 5 minut.

Jak gotować grzyby parasolowe z jajkiem?

Szczególnie smaczne parasole grzybowe, smażone z cebulą i jajkami. Naczynie przygotowuje się na patelni lub w rondlu w formie omega-omlet wieloskładnikowy . Wyśmienitą ucztę można uzyskać, mieszając odrobinę kwaśnej śmietany lub majonezu w ubitej masie jajowej, i posypać ją serem i zalać olejem przed podaniem.

Składniki:

• grzyby parasolowe - 5 szt .;
• cebula - 1 sztuka;
• jajko - 3 sztuki;
• śmietana - 30 g;
• ser, zielenie - do smaku;
• olej - 50 g;
• sól, pieprz.

Przygotowanie

1. Przygotuj parasole i usmaż z półksiężycami cebuli 10 minut.
2. Wlać zawartość patelni z jajkiem, ubitą solą, pieprzem i kwaśną śmietaną.
3. Przykryj pojemnik pokrywką i wstań, aż omlet będzie gotowy.

Jak przygotować grzyby parasolowe na zimę?

Wiadomo, że świeże grzyby nie tolerują długotrwałego przechowywania w postaci nieprzetworzonej i wymagają zastosowania w ciągu 24 godzin. Jeśli zbieracze grzybów poradzą sobie z popularnymi rodzajami prezentów z drewna, to w jaki sposób przechowywać grzyby parasolowe, znają jednostki. Proste zalecenia pomogą poprawić kwalifikacje w tej dziedzinie i uzupełnią zapasy koniecznymi przygotowaniami.

1. Parasole z grzybów mogą być suszone, mrożone, wykorzystywane do tworzenia wszelkiego rodzaju półfabrykatów.
2. Produkt jest smaczny w postaci marynowanej lub w postaci gotowanego z niego kawioru.
3. Suszone kapelusze są używane do jedzenia po moczeniu, a nogi są mielone na proszek i wykorzystywane jako środek wspomagający przyprawianie.
4. Produkt zamrożony dodaje zupy, drugie dania, przekąski.

Jak wysuszyć grzyby parasolowe w piekarniku?

Łatwo i łatwo wysuszyć grzyby parasolowe w piekarniku. Obrabiany przedmiot może być przechowywany przez długi czas w workach próżniowych lub pojemnikach bez dostępu do powietrza lub w wentylowanych workach, w torebkach tkankowych, chroniących przed nieprzyjemnymi zapachami i wilgocią.

1. Grzyby, jeśli to konieczne, są płukane, suszone i, jeśli to możliwe, lekko zwiędnięte na słońcu.
2. Rozłóż parasole na blasze do pieczenia lub ruszcie z pergaminem, wyślij do ogrzanego do 50 stopni piekarnika.
3. Podczas suszenia w kuchence gazowej lub urządzeniu bez wentylatora, drzwi powinny być lekko uchylone.
4. Czas wysychania będzie zależeć od wielkości grzybów, możliwości pieca i jest ustalany indywidualnie.

Jak solić parasole grzybowe?

Fani grzybowe ogórki Ciekawe, jak nauczyć się przygotowywać parasole z grzybów na zimę przez trawienie. Duże kapelusze trzeba wcześniej wyciąć na części, małe pozostawić nietknięte. Do takiego przygotowania potrzebne są młode osobniki, które jeszcze się nie rozwinęły, a także dojrzałe osobniki, które koniecznie zwalniają nogi.

Składniki:

• grzyby parasolowe - 2 kg;
• woda - 12 szklanek;
• sól - 150 g;
• kwas cytrynowy - 10 g;
• cukier - 20 g;
• pachnący pieprz - 2 łyżeczki.
• cynamon, goździki - po 2 szczypczyki;
• ocet 6% - 5 łyżek. łyżki.

Przygotowanie

1. Parasole są odpowiednio przygotowane.
2. Z 2 litrów wody, 100 soli i 4 g kwasu cytrynowego, zagotuj solankę i gotuj w niej pieczarki, aż zostaną obniżone na dno.
3. Spuść masę grzybową do durszlaka, pozwól, aby spłynęła i rozpłynęła się na słoikach.
4. Z pozostałej wody, soli, cukru i przypraw, marynata gotuje się, a po zagotowaniu wylewa się ocet.
5. Napełnij powstały płyn grzybami w puszkach.
6. Sterylizuj parasole z marynowanymi grzybami przez 40 minut, nakrętka.

Kawior z grzybów parasolowych na zimę

Pikantny kawior z grzybów parasolowych zaskoczy bogactwem smaku i będzie doskonałym dodatkiem do kromki świeżego pieczywa. W razie potrzeby kompozycję przekąsek można uzupełnić solonymi warzywami: cebulą i marchewką, a dla specjalnego smaku dodać odrobinę wyciśniętego czosnku pod koniec gotowania.

Składniki:

• grzyby parasolowe - 2 kg;
• musztarda - 2 łyżki. łyżki;
• olej roślinny - 150 ml;
• sól - do smaku;
• cukier - 40 g;
• mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
• ocet - 8 łyżek. łyżki.

Przygotowanie

1. Przygotowane kapelusze z grzybami gotuje się w osolonej wodzie przez 20 minut.
2. Wrzuć masę grzybową na sito, odcedź i przekręć w maszynce do mięsa.
3. Przypraw kawior musztardą, solą, pieprzem, cukrem i octem, duszimy przez 5-10 minut i kładziemy na puszkach.
4. Półfabrykat jest sterylizowany przez 40 minut, zakryty.

Jak zamrozić grzyby parasolowe?

Poniższe zalecenia pomogą zrozumieć, jak zamrozić grzyby parasolowe. W obecności wolnej przestrzeni w zamrażarce taki zapas produktu do przyszłego wykorzystania jest optymalnym rozwiązaniem.

1. Świeże kapelusze z grzybów spłukać pod bieżącą wodą, spłukując zanieczyszczenia, osuszając i koniecznie wysuszyć aż do całkowitego wyparowania kropelek.
2. Rozłóż grzyby w komorze w jednej warstwie, zamrozić, a następnie złożyć w szczelne worki, najlepiej próżniowe.
3. Istnieją również wersje zamrażania wsadowego już gotowane, aż do momentu gotowego na grzyby, które są wstępnie pocięte na plasterki o pożądanej wielkości.

• ← Jak gotować na patelni?
• Jak gotować smardze - najlepsze przepisy na gotowanie grzybów wiosennych →