Jak gotować syrniki - najsmaczniejsze przepisy i sekrety przygotowywania przysmaków z twarogu
Wielu ekspertów kulinarnych, zarówno początkujących, jak i doświadczonych, nie wie, jak sprawić, by syrniki były puszyste i poprawne. Często zaczynają robić przysmaki popełniając wiele błędów, których można uniknąć stosując jasne i proste zalecenia.
Sekrety gotowania syrnikov
Zanim przygotujesz idealne syrniki, musisz wybrać surowce i określić podstawowy przepis, jeśli wynik się powiedzie, możesz śmiało rozpocząć eksperymenty.
- Głównym sekretem pysznego twarogu twarogowego jest wybór podstawy, produkt powinien być lekko wytrawny. Serniki z domowego twarożku nie będą wspaniałe ze względu na wysoką zawartość tłuszczu w produkcie. Aby pozbyć się nadmiaru serwatki, można odcedzić produkt przez sito.
- Duża liczba jaj spowoduje, że ciasto stanie się płynne. Tradycyjnie 500 gramów twarogu będzie potrzebowało 1-2 jaj. W żywieniu dietetycznym używa się tylko białek, a na niektórych żółtkach produkty są smaczniejsze, bujniejsze i smaczniejsze.
- Dużo cukru w cieście nie jest pożądane. Zacznie się topić podczas smażenia, a ciastka serowe na patelni będą odwadniane.
- Użyj mniej mąki pszennej i jej substytutów. Zgodnie z konsystencją ciasto powinno być gęste, aby łatwo wyrzucać z niego kulki. W syrnikach z chudego twarogu nie można dodać mąki lub ograniczyć jej ilość do minimum.
- Jednym z klasycznych przepisów na ciastka serowe jest ten, który jest gotowany z mangą. W tym przypadku ciasto, przed formowaniem produktów, powinno stać przez 15-20 minut, tak aby kasze były spuchnięte.
- Smażyć ciasta serowe na małym ogniu. Można je przykryć pokrywką, dzięki czemu stają się one bardziej miękkie i delikatne.
- Smażyć syrniki na patelni, w wieloparkowym smażeniu w głębokim tłuszczu i w kuchence mikrofalowej. W piekarniku i dla pary przygotuj dietetyczną opcję na przysmaki.
- Do ciasta nie dodawać sody ani proszku do pieczenia.
- Przepis można uzupełnić suszonymi owocami: rodzynkami, suszonymi morelami, suszonymi śliwkami. Często ciasta serowe są robione z nadzieniem, dodając kawałek czekolady lub owocu do wnętrza płaskiego ciasta.
Jak zrobić syrniki?
Pyszne i bujne syropy, klasyczny przepis które są bardzo proste i minimalistyczne, są przygotowywane szybko i bez żadnych dodatków. Receptura pewnie może być uzupełniona waniliną, nadając jej lekko słodkawego smaku. Twarogowy jest wybierany bez tłuszczu 5-9% nie więcej. Z określonej ilości produktów będzie 8-10 standardowych ciastek płaskich.
Składniki:
- twarożek - 500 g;
- mąka - 4-5 łyżki. l.;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- wanilina;
- jajko - 2 szt.
Przygotowanie
- Twarogowy miel z cukrem, wprowadź jajka i wanilinę.
- Posyp mąkę, zagnieść ciasto.
- Kształt kulki, zapanirovat w mące, spłaszczyć.
- Smażyć na złocistych bokach.
Jak gotować ciastka serowe w piekarniku?
Pieczone przepyszne ciasta serowe okazują się wspaniałe i są uważane za bardziej przydatne niż smażone na oleju. Uzupełnij przepis rodzynkami, skórką cytrynową lub pomarańczową. Posiłek będzie gotowany w 30 minut, biorąc pod uwagę przygotowanie testu, ilość składników oblicza się na 8-10 gotowych produktów - 4 pełne porcje.
Składniki:
- twarożek - 500 g;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 200 g;
- cukier - 3 łyżki. l.;
- wanilina;
- skórka cytrynowa lub pomarańczowa (tartaya) - 1 łyżka. l.
Przygotowanie
- Zmieszaj twarożek z cukrem, dodaj skórkę, wanilinę.
- Dodaj jajka, wymieszaj.
- Wlać mąkę do gęstego ciasta.
- Podziel się na płaskie ciastka, połóż na blasze z pergaminem.
- Piec przez 15 minut w 190.
Serniki z twarogu w wielu odmianach
Pyszny ser twarogowy można smażyć w głębokiej frytkownicy za pomocą multiwarksa. Pyszne pączki z rumianą chrupiącą skórką i delikatnym środkiem pokonają wszystkie słodycze. Być może ten przepis jest wyjątkiem, ponieważ w kompozycji jest proszek do pieczenia, ale ciasto będzie bardziej przewiewne.
Składniki:
- twarożek - 500 g;
- jajko - 2 sztuki;
- cukier - 3 łyżki. l.;
- mąka - 5 łyżek. l.;
- proszek do pieczenia;
- olej - 2 łyżki.
Przygotowanie
- Przed przygotowaniem syrników, należy przygotować urządzenie, włączając tryb "Pieczenie" na godzinę, wlać olej do miski i pozostawić do rozgrzania.
- Zmieszaj twarożek z cukrem, jajkiem.
- Wprowadź mąkę z proszkiem do pieczenia.
- Zagnieść rękami mocno ciasto, podzielone na kulki.
- Smażymy na oleju aż do zrumienienia.
Para sera
Każdą podstawową recepturę można zaadaptować i ugotować smacznie i pożytecznie para steków w multivarku. Kompozycję ciasta uzupełniają suszone owoce, wanilina lub wiórki kokosowe, podawane z dżemem, kwaśną śmietaną lub miodem. Smakowita słodycz przypomina znane leniwe vareniki, po prostu przygotowuje się jeszcze szybciej i łatwiej.
Składniki:
- twarożek - 300 g;
- jajko - 1 sztuka;
- cukier - 1 łyżka. l.;
- mąka - 3 łyżki. l.;
- wanilina, skórka cytrusowa.
Przygotowanie
- Zmieszaj twarożek i cukier.
- Przedstaw jajko, wanilinę i skórkę.
- Wlać mąkę do gęstego ciasta.
- W misce nalej 2 litry wody, zainstaluj ruszt, lekko zwilżyć wodą.
- Uformować sernik o grubości 2 cm.
- Połóż przedmioty na ruszcie, zamknij pokrywkę, gotuj przez 30 minut w trybie gotowania na parze.
Serniki w kuchence mikrofalowej
Przepis na smaczny syrop można dostosować do gotowania w kuchence mikrofalowej. Ze względu na smak, smakołyki nieznacznie różnią się od smażonych, ale nie ustępują. Proces pieczenia trwa tylko 5 minut, w wyniku czego wypiek z sera nie jest prażony, ale funkcja "Grill" pomoże skorygować tę wadę.
Składniki:
- jajko - 1 sztuka;
- cukier - 1 łyżka. l.;
- mąka - 3 łyżki. l.
- twarożek - 300 g;
- olej do smarowania talerzy.
Przygotowanie
- Wyciskacz do sera twarogowego, cukier i jajko.
- Dodaj mąkę, ugniatać com.
- Podzielić ciasto na płaskie ciasta.
- Rozłóż puste miejsca na olejowanej płycie.
- Piec w kuchence mikrofalowej z pełną mocą przez 5 minut, dalej "Grill" do złotego koloru.
Serowarów z masy serowej
Gotować twaróg z serem , nie kupuj produktu jest gotowy, z reguły zawiera kwaśną śmietanę, a jego zawartość tłuszczu jest wyższa niż ta przygotowana w domu. Zrób gładki homogeniczny twarożek bez ziaren, aby pomóc zanurzonemu blenderowi i dodatkowe rozdrobnienie przez sito.
Składniki:
- masa twarogowa - 500 g;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- mąka - 4-5 łyżki. l.;
- jajko - 1 sztuka;
- rodzynki - 1 garść;
- wanilina.
Przygotowanie
- Rodzynka moczy się w ciepłej wodzie przez 30 minut.
- Zmieszaj twarożek z jajkiem, cukrem, waniliną.
- Wprowadź mąkę, a następnie wysuszone rodzynki.
- Ułóż kulki, namocz mąkę.
- Smażyć syrop z rodzynkami do złocistych stron.
Serniki z bananem
Pyszne serniki z bananem i twarogiem są przygotowywane w prosty i bardzo szybki sposób. Z przepisu można śmiało oczyścić jajko, zamiast tego trzeba zmielić połowę banana w puree, będzie ono służyć jako składnik wiążący i nie pozwoli rozpadać się serowi. Właściwe będzie uzupełnienie przepisu o wanilinę i lepszy smak z syropem czekoladowym.
Składniki:
- twarożek - 300 g;
- banan - 1 sztuka;
- mąka - 3 łyżki. l.;
- cukier - 1 łyżka. l.;
- wanilina.
Przygotowanie
- Zmieszaj twarożek z połową pokrojonego banana.
- Przedstaw cukier, wanilinę, posiekaną połowę banana.
- Dodaj mąkę, wymieszaj.
- Ciasta pleśniowe, smażyć na maśle do złocistych stron.
Przepis na sernik z twarożku z kaszą manną
Aby ugotować soczyste ciasta z twarogiem, można zastąpić mąkę semoliną - jest to idealna alternatywa dla uzyskania idealnego smakołyku. Manka powinna pęcznieć dobrze, ponieważ test przed wypraskowaniem produktów może się zaparzyć. Jeśli chcesz uzyskać przepyszną skorupę, przesuń kulki w zadu.
Składniki:
- twarożek - 500 g;
- jaja - 2 sztuki;
- manga - 4 łyżki. l.;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- wanilina.
Przygotowanie
- Jajka są mielone z cukrem, wprowadza się serek i wlewa się mango z waniliną.
- Ciasto odkłada się na 20-30 minut.
- Uformuj kulki, panierowane w semolinie, naciśnij trochę.
- Smażyć na oleju po obu stronach do uzyskania złotobrązowego koloru.
Serniki ricotta
Przygotowanie serów z ricotty nie różni się od tradycyjnego twarożku, ale różnica w smaku jest kolosalna! Produkty wychodzą delikatniej, z delikatnym smakiem sera. W przepisie używa się sera śmietankowego, jeśli jest tylko luźna ricotta, ilość mąki powinna zostać zmniejszona. Te ciasta serowe są odpowiednie do smażenia na maśle, więc wyjdą jeszcze smaczniejsze.
Składniki:
- Ricotta - 250 g;
- mąka - 100 g;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- jajko - 1 szt.
Przygotowanie
- Wymieszaj wszystkie składniki, wyrabiając zwykłe ciasto na ciasta serowe.
- Pozostaw na 5 minut.
- Roll kulki, zapanirovat w mące, lekko spłaszczone.
- Smażyć na średnim ogniu do złotego koloru.