Jak gotować spaghetti?

Spaghetti jest popularnym makaronem w prawie wszystkich stosunkowo rozwiniętych krajach (lub jak mówimy, makarony). Spaghetti jest zrobione z wysokiej jakości mąki pszennej, mają okrągły przekrój, średnica - około 2 mm. Długość nowoczesnego spaghetti może wynosić od 15 do 25 cm, a spaghetti podawane jest z różnymi przyprawami i sosami (do 10 tysięcy). W różnych regionach Włoch produkty i sosy podawane do spaghetti tradycyjnie obejmują produkty wytwarzane w regionie.

Spaghetti - włoski kultowy produkt wymyślony w Neapolu, nazwa z 1842 r. Podana przez Antonio Vivianiego, który zwrócił uwagę na podobieństwo tego rodzaju makaronu z kawałkami sznurka. Sama praktyka wytwarzania podobnych produktów (zwana "makaronem") powstała znacznie wcześniej: pierwszy dokumentalny certyfikat z 4 lutego 1279.

Specjaliści wyróżniają ponad 100 podgatunków spaghetti, ale nie zatykają głowy, wystarczy odróżnić klasyczne spaghetti (patrz wyżej), a także subtelniejsze - spaghetti i grubsze - spaghetti.

Produkcja spaghetti w ZSRR zaczęła się rozwijać od początku lat 80.

Powiedz, jak prawidłowo gotować spaghetti i inne jakościowe makarony.

Ogólna zasada wyboru: jakość spaghetti nie może być tania. Dlatego przy zakupie tego rodzaju makaronu dokładnie przestudiuj opakowanie. Najbardziej najlepsze spaghetti (jak również inne makarony) są oznaczone napisem "grupa A", oznacza to, że są one wykonane z pszenicy o stałych rodzajach. Produkty oznaczone innymi napisami są tańsze i wykonane z mniejszej jakości pszenicy zawierającej więcej glutenu. Należy rozumieć, że tańszy makaron nie jest użyteczny dla tych, którzy chcą zachować harmonię figury.

Ogólna koncepcja gotowania spaghetti jest następująca: w rondelku doprowadzić wodę do wrzenia i zanurzyć spaghetti w nim całkowicie powoli wyginając się pod lekkim naciskiem (i nie łamiąc, jak to miało miejsce w niektórych segmentach populacji). W restauracjach spaghetti zwykle warzy się stojąc w specjalnych wysokich i wąskich garnkach z głębokim sitem.

Jak długo powinienem gotować spaghetti?

Zazwyczaj opakowanie spaghetti (i innych rodzajów makaronu) wskazuje, ile czasu zajmuje ich ugotowanie. Klasyczna kuchnia włoska oznacza trawienie spaghetti i innych makaronów do stanu al dente, co dosłownie oznacza "na zębach". Oznacza to, że nie powinny być trawione. Średnio czas przygotowania wysokiej jakości spaghetti do stanu al dente może wynosić od 5 do 15 minut (najlepszy wynik wynosi około 8-10 minut). Niektóre rodzaje spaghetti są gotowane z jajkami, mogą być gotowane przez minutę lub dwa dłużej niż zwykłe spaghetti z mąki i wody (ale nie więcej niż 15 minut).

Ogólna zasada przygotowania

Gotowy spaghetti jest wyrzucany w durszlak iw żadnym przypadku nie jest myte, makaron gotowy jakości nie potrzebuje tej procedury.

Przestudiowaliśmy ogólnie, jak gotować spaghetti, w najprostszej wersji można je podawać z serem, doprawione masłem, takie receptury są tradycyjne dla północnych "obszarów lądowych" Włoch i Szwajcarii graniczących z nim, gdzie powstaje produkcja przetworów mlecznych. Oczywiście, możesz wymyślić inne przyprawy i sosy, oparte na tym, co jest w domu (lub użyć gotowych tradycyjnych receptur).

Niezwykle przydatne są czarne spaghetti, wykonane z dodatkiem naturalnych sekretów mątwy, tzw. Tuszu, który nadaje charakterystyczną barwę pasty.

Jak gotować czarne spaghetti?

Gotujemy czarne spaghetti, jak zwykle (patrz wyżej), najlepsze wyniki to 8-11 minut. Czarne spaghetti również nie jest myte, zwykle podawane z przyprawami opartymi na owocach morza.

Ostatnio na przestrzeni postsowieckiej rośnie popularność jednego przepisu, który, jak się wydaje, został wymyślony przez kreatywne matki dzieci w wieku przedszkolnym o niezbyt dobrym apetycie: spaghetti w kiełbasach. Otrzymuje się jako jak ośmiornice - przyciągają uwagę dzieci.

Jak gotować spaghetti w kiełbasach?

Składniki:

• kiełbasy nie są długie;
• spaghetti.

Przygotowanie

Kiełbasę przecina się na pół, w każdej z połówek, kilka szpikatów utknęło i gotowano, dopóki nie były gotowe przez co najmniej 8 minut, następnie woda została spuszczona, najlepiej podawana z delikatnymi, łagodnymi sosami.

• ← Jak gotować ciecierzycę?
• Jak gotować dynię? →