Kurczak faszerowany ryżem w piekarniku
Dodatkowo, pieczenie kurczaka z nadzieniem w środku to to, że podczas gotowania ptak jest w stanie przyjąć wszystkie smaki i smaki, które włożysz do tuszki, a zamiast tego wypełnić nadzienie sokiem z mięsa i tłuszczem, uwolnionym pod wpływem wysokich temperatur. Efektem jest harmonijne połączenie mięsa i dekoracji, które przed podaniem uzupełniane są wyłącznie sosem i świeżymi warzywami.
Przepis na kurczaka faszerowany ryżem i grzybami
Lekka słodycz, którą suszone owoce daje do nadzienia, zawsze była doceniana przez smakoszy w daniach z drobiu. Przepis ten jest bezpośrednim dowodem na to, że klasyczne kombinacje składników są zawsze korzystne dla wszystkich.
Składniki:
- tuszy kurczaka - 1,5 kg;
- Brandi - 60 ml;
- mieszanka suszonych śliwek, suszonych moreli i żurawiny - 160 g;
- oliwa z oliwek - 15 ml;
- pieczarki - 160 g;
- cebula - 80 g;
- ząbek czosnku - 1 szt .;
- gotowany ryż - 3 przedmioty;
- Zioła prowansalskie, suszony rozmaryn - po 1/2 łyżeczki;
- Pieprz Cayenne, gałka muszkatołowa - na szczyptę.
Gotowanie
Wlać suszone śliwki, żurawinę i suszone morele brandy, a następnie opróżnić miski z aromatem i smakiem napoju przez około godzinę.
Na gorącym oleju, zapisz pokrojoną cebulę kawałkami grzybów i czosnkiem. Po 10 minutach dodaj zawartość miąższu przesianego owocu, zioła z przyprawami i poczekaj, aż nadzienie ostygnie. Do mieszaniny owoców dodaj ugotowany ryż i zamieszaj. Wypełnij wnękę w osnowie kurczęcia i rozprowadź resztę ryżu wokół ptaka, aby tłuszcz uwolniony podczas pieczenia go wchłonął. Kurczak faszerowany ryżem i suszonymi śliwkami, gotowany w piekarniku pod folią przez półtorej godziny w temperaturze 180 stopni. Z biegiem czasu folia jest usuwana, a skóra na tuszy zbrązowiała pod grillem.
Jak gotować kurczaka nadziewane ryżem w piekarniku?
Składniki:
- tuszka z kurczaka - 1 szt. (około 1,8 kg);
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- szałwia i rozmaryn - po 2 gałęzie;
- białe wino - 140 ml;
- garść pomidorów koktajlowych;
- ryż - 80 g;
- cebula - 120 g;
- bulion warzywny - 250 ml.
Gotowanie
Zagotuj ryż w bulionie warzywnym. Na kropli rozgrzanego oleju, ocal cebule z liśćmi szałwii, rozmarynem i posiekanym czosnkiem. Na kilka minut przed gotowością połącz pachnącą mieszankę warzyw z gotowanym ryżem i napełnij wszystko winem. Jak tylko rura wyschnie - nadzienie jest gotowe.
Zanim wrzucisz kurczaka z ryżem, wetrzyj go oliwą z oliwek z dużą szczyptą soli morskiej. Wypełnij wnękę ryżem, zawiąż nogi kurczaka i przypnij skrzydełka do filetów wykałaczkami.
Gotować kurczaka w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez 40 minut, następnie podnieść temperaturę do 210 stopni i brązowić skórę ptaka.
Kurczak z ryżem faszerowanym
Jeśli wcześniej omawialiśmy upieczony kurczak z nadzieniem ryżowym, to w tym przepisie zajmiemy się codziennym formatem potrawy - filetem z kurczaka, którego nadzienie będzie aromatyczną mieszanką przypraw z wołowiną i ryżem jaśminowym.
Składniki:
- gotowany ryż jaśminowy - 2 łyżki.
- filet z kurczaka - 650 g;
- mielona wołowina - 220 g;
- garść wszelkich orzechów;
- mielone ząbki, cynamon, kurkuma, kardamon - 1/8 łyżeczki;
- mrożony zielony groszek - 70 g.
Gotowanie
Po podgrzaniu oleju na patelni użyj go do pieczenia mielonej wołowiny. Gdy tylko kawałki wołowiny złapią, dopraw je mieszanką zmielonych goździków z kardamonem, cynamonem, kurkumą i dobrym szczyptą soli. Poczekaj, aż mięso będzie rumiane, a następnie połącz je z ugotowanym ryżem i orzechami.
Filety z kurczaka przecinają się w połowie, ale nie do końca, otwierając je "książką". Włóż jedną porcję nadzienia na połowę filetu i przykryj drugą połówką. Zamocuj filety wykałaczkami, a następnie umieść je w piekarniku, wstępnie podgrzanym do 190 stopni. Pieczony kurczak nadziewany ryżem będzie gotowy za pół godziny.