Jak ugotować szaszłyk w piekarniku?
Prażenie w piekarniku to naprawdę wyjście, gdy pogoda lub inne okoliczności nie pozwalają na wyjście w naturze i naprawdę chcesz kebab. Te dwa przepisy pozwolą Ci poczuć się na pikniku i zaskoczy Cię łatwym przygotowaniem.
Naturalnie konieczne jest wybieranie świeżego mięsa, ponieważ zamrożone jest bardziej odpowiednie do gaszenia. Musisz także wybrać część tuszy, z której będziesz gotować kebab. Możesz wziąć część nerki z kości krzyżowej, mięso to nie jest chude, ale jednocześnie nie jest tłuste, chociaż, przygotowując się z niego, lepiej jest użyć dodatkowego tłuszczu, aby uzyskać bardziej soczyste danie. Ale jeśli kupisz grubą szyję, nie będzie potrzeby używania smalcu, ale kebab w każdym razie będzie tłusty. Dlatego wybór mięsa jest tylko dla Ciebie na podstawie preferencji.
Jak gotować szaszłyki wieprzowe w piekarniku na szaszłykach bez użycia szaszłyków?
Składniki:
- miąższ sacrum wieprzowiny (część nerkowa) - 1 kg;
- smalec - 200 g;
- cebula - 3 szt .;
- cytryna - 1/2 szt .;
- ocet winny - 20 g;
- kolendra (ziemia);
- czarny pieprz (mielony);
- kolendra (suszona);
- bazylia (suszona);
- majeranek (suszone);
- sól
Gotowanie
Tak więc mięso należy dokładnie umyć i pokroić na kawałki, które są bardziej jak kostki, nie kroić mięsa batonami, nie będzie smażone równomiernie. Przyprawy, jeśli nie są świeżo zmielone, wkładaj do kuchenki mikrofalowej na kilka minut w trybie "maksymalnym", aby lepiej się otwierały. Mieszaj sól i wszystkie przyprawy z masłem, ponieważ olej jest najlepszym przewodnikiem pomiędzy przyprawami a mięsem, po wlaniu tego samego soku z cytryny do zmiękczania mięsa i łyżce octu tylko dla smaku. Posiekaj cebulę w puree ziemniaczanym za pomocą wszelkich urządzeń dostępnych w kuchni, a po zmieszaniu z mieszanką przypraw wymieszaj z mięsem. Ponieważ marynata zawiera ocet, czas piklowania powinien zostać skrócony do 3-4 godzin, nie więcej, ocet zmiękcza mięso tylko w tym okresie czasu, wtedy proces przebiega odwrotnie, zaczyna siec w szaszłyk.
Wcześniej należy włączyć piekarnik do podgrzania do 250 stopni, a drewniane szaszłyki umieścić w wodzie, należy je namoczyć przez 15 minut, aby nie dopuścić do przypalenia się w piekarniku. Sznurki mięsa na szaszłykach nie zapominają po każdym kawałku nakładać na szaszłyki płaskiego kawałka tłuszczu. Następnie wyślij szaszłyki do rusztu w piekarniku i nie zapomnij umieścić blachy do pieczenia pod rusztem. W trakcie tego procesu kebab musi zostać przewrócony raz, ponieważ jego górna część będzie się bardziej upieczona. A powstający dym z tłuszczu wskaże, że produkt najprawdopodobniej jest już gotowy.
Jak ugotować shish kebab w domu z kurczaka w garnku w piekarniku?
Składniki:
- filet z kurczaka - 1, 5 kg;
- wędzony boczek - 150 g;
- ziemniaki (duże) - 3 szt .;
- olej roślinny - 50 g;
- cebula - 3 cebule;
- wytrawne białe wino - 70 g;
- papryka - 1 łyżeczka;
- kardamon;
- pieprz;
- sól
Gotowanie
Filety są dobrze umyte i pokrojone nie w małe kostki, cebule pokroić w pierścienie i wymieszać, ale starannie, starając się nie uszkodzić pierścieni cebuli. Wymieszaj przyprawy z solą, olejem i winem, a następnie dokładnie wymieszaj miksturę z mięsem. Do gotowania mięso będzie gotowe w parze 
godzin, więc nie wkładaj go do lodówki.
Obrane ziemniaki przecinane na pół i układane płasko w trzylitrowy słoik lub puszki, będą pełniły wyłącznie funkcję inżynieryjną, chociaż będą odpowiednie do jedzenia. Na wstępnie zwilżonych szaszłykach naprzemiennie przeciągnij smalec, cebulę, kurczaka. Zawsze zaczynamy i kończymy na smalcu i cebuli. Szaszłyki z mięsem pionowo ustawionym w garnku, wbijając je w ziemniaki, nie więcej niż 3 szaszłyki na słoiku. Zamknij mocno szyję dwiema warstwami folii i wyślij do zimnego pieca na 1 godzinę, ustawiając temperaturę na 230 stopni.