Czasami nawet wprawne gospodynie napotykają problem utknięcia makaronu. A jeśli ktoś ma tylko pierwsze kulinarne doświadczenie, incydenty związane z gotowaniem produktu są czymś normalnym i często konieczne jest oddzielenie porcji w celu podania, odrywając je od lepkiego makaronu.
Dzisiaj dowiemy się, jak gotować makaron, aby nie sklejały się, zachowały kształt i pozostawały kruche nawet po schłodzeniu.
Jak gotować makaron na patelni - przepis
Składniki:
- makaron - 0,5 kg;
- duża skała solna - 1,5 art. łyżki;
- woda 3,5 litra;
- olej roślinny - 35 ml.
Gotowanie
- Przede wszystkim musisz wybrać pulę o odpowiedniej objętości. Idealnym rozwiązaniem do gotowania standardowego opakowania produktów o wadze 400-500 gramów byłoby naczynie o pojemności 5 litrów. Musi być napełniona wodą przez dwie trzecie, a następnie nałożyć na piec do gotowania.
- Zaleca się słoną wodę po pojawieniu się pierwszych oznak wrzenia. W tym samym czasie dodaj na patelnię kilka łyżek oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek. Taka prosta technika często oszczędza makarony przed sklejeniem, ale pod warunkiem, że nadal będą prawidłowo przygotowane. A w przypadku tego produktu należy go wlać do pojemnika z wrzącą, osoloną wodą z olejem i ciągle i intensywnie, ale delikatnie mieszać, aż woda ponownie zagotuje.
- Jeśli nagle zawahałeś się i zapomniałeś makaronu zanurzonego we wrzącej wodzie, wymieszaj - z absolutnym prawdopodobieństwem sklejają się i ściśle przylegają do ścian i dna naczynia.
- Ugotuj makaron powinien być tyle, ile zalecają producenci produktu, ale o jedną minutę mniej, to znaczy do stanu al dente. Potem okazują się niezbyt miękkie i lepiej zachowują swój kształt.
Jak gotować makaron, aby się nie kleił?
- Często można znaleźć porady dotyczące konieczności płukania makaronu po gotowaniu, aby zmyć powierzchnię skrobi. Ale w tym przypadku nie tylko zmywa się skrobię, ale również cały smak produktów, a temperatura makaronu spada gwałtownie i stają się kruche, miękkie i tracą kształt.
- Gotowy, prawidłowo spawany makaron należy opróżnić do durszlaka, kilkakrotnie dobrze wstrząsnąć, przytrzymać minutę nad zlewem i wrzucić na patelnię.
- Jeśli makaron znajdzie się na stole natychmiast i bez sosu, możesz dodać do niego kawałek masła i potrząsnąć przedmiotami w rondlu przykrytym pokrywką.
- Do przygotowania niedrogiego makaronu jakość jest znacznie gorsza Włoski makaron , możesz użyć kolejnej skutecznej sztuczki, aby zmniejszyć lepkość makaronów do zera. Produkty, których potrzebujesz do smażenia na suchej patelni, dosłownie w ciągu pięciu minut. Zaraz potem wlej makaron z wrzątkiem bezpośrednio na patelnię lub wlej do rondla z wrzącą wodą i gotuj do gotowości. Jednocześnie bierzemy pod uwagę, że czas gotowania produktów w tym przypadku jest znacznie zredukowany - smakujemy makaronu i wrzucamy go do durszlaka na czas.
Jeśli zdecydujesz się ugotować makaron skręcony w postaci gniazd i nie wiesz, jak sprawić, by produkty zachowały swój pierwotny wygląd, poniższe zalecenia są dla Ciebie.
- Gniazda powinny być umieszczone w rondlu lub szerokiej misce gulaszowej w pewnej odległości od siebie i zalać wrzącą, osoloną wodą tak, aby ledwie pokrywała produkty.
- Dodajemy do wody również rafinowany olej roślinny, wodę gotujemy, ograniczamy ciepło i przygotowujemy produkty zgodnie z instrukcjami pakowania.
- Ukończone gniazda z makaronem, jeden po drugim, ostrożnie ze skimmerem, wyłowiono z wody, pozwolono, by woda spłynęła, i położyłem przedmioty na talerzu do podania.