Jak gotować luźny ryż?
Gotowanie luźnego ryżu może, w zasadzie, wykorzystywać niemal każdą odmianę, ale jeśli osiągniesz to z niektórymi odmianami jest bardzo trudne, to używając większości podłużnego ryżu, nie będziesz miał trudności z tym zadaniem.
Jak gotować ryż z okrągłym ziarnem smaczny i kruchy?
Składniki:
- polerowany ryż okrągłoziarnisty - 200 ml;
- masło - 60 g;
- woda 400 g;
- przyprawy;
- sól
Gotowanie
Przyzwyczailiśmy się do tego, że z reguły okrągły ryż zbożowy produkuje smaczne, ale lepkie owsiki lub smaczne zapiekanki z ryżu, na ogół te końcowe produkty ryżowe, w których kruchość samego ryżu wcale nie jest potrzebna, a wręcz przeciwnie, jego lepkość jest pożądana. Ale nadal, nawet z takich zbóż można uzyskać kruche i smaczne danie.
Jednym z głównych warunków przygotowania jest ponowne mycie ziaren, więc usuniesz zarówno niechcianą skrobię, jak i resztki mąki ryżowej powstałe podczas mielenia ryżu.
Drugim warunkiem jest zmiana samej technologii gotowania, ryż wlewa się do już gotującej się wody, a nie wylewa na zimno, a następnie jest podgrzewany.
A trzeci to obecność oleju w wodzie podczas gotowania ryżu, każdy z jadalnych olejów zwiększy prawdopodobieństwo, że ryż się nie sklei. Naczynia powinny być nakładane szeroko i z grubym dnem, szerokie, ponieważ każdy ryż jest w lepszym kontakcie z wodą i gotowany w tej samej temperaturze, a następnie, jak w wysokim wąskim rondlu, temperatura na dnie i na górze będzie znacznie się różnić, a niektóre z ryżu gotowane przed innymi.
Tak więc, dobrze umyć ryż kilka razy, woda przestanie być biała, powinna stać się przezroczysta. W wybranym naczyniu zalać wodą, podgrzać do wrzenia i posolić, następnie zalać ryżem i dodać masło. A gdy woda zagotuje się z ryżem, zredukuj temperaturę do minimum i nie mieszaj, aby tylko zniszczyć ziarna i oddać skrobię, a następnie sklejają się razem.
Po kwadransie możesz podnieść pokrywę i sprawdzić stan ziaren, jeśli ryż jest już prawie gotowy, a woda jest prawie gotowana, połóż papierowy ręcznik na wierzchu patelni i przykryj blatem. W tym stanie osiągnie ona 10-15 minut, a nadmiar wody w procesie parowania zostaje wchłonięty w ręcznik.
Jak gotować na parze ryż w sposób kruchy w powolnej kuchence na przystawkę?
Składniki:
- ryż na parze - 200 ml;
- masło - 50 g;
- bulion warzywny - 400 g;
- przyprawy;
- sól
Gotowanie
Ten ryż jest w zasadzie najbardziej kruchy. Istnieje wiele sposobów, aby to zrobić, ale stosunek płynu do ryżu pozostaje zawsze taki sam, objętościowo wynosi on 2/1, odpowiednio.
Ugotuj dobry bulion warzywny, używając nie tylko cebuli i marchwi, ale także innych roślin okopowych. I pamiętaj, aby odciążyć go z wielką starannością i dokładnością. Ziarna ryżu lub spłukać pod bieżącą wodą 
wody lub wypełnić ją kilka razy, w obu przypadkach konieczne jest upewnienie się, że woda po umyciu ryżu staje się przezroczysta. A teraz po prostu napełnij ją czystą wodą przez kwadrans, a następnie wlej do sita i poczekaj, aż zniknie cała woda. Teraz wlej ryż do miski, zawsze podgrzany i mieszaj, aż całkowicie wyschnie. Wlać bulion, jeśli nie jest solony, posolić, dodać ryż i ustawić tryb "Rice" lub "Rice / Spaghetti". Po sygnale pozostawić na 10 minut z zamkniętą pokrywką, a następnie dodać olej i przyprawy.