Jak gotować galaretkę?

Każdy musiał wypróbować galaretowaty deser owocowy lub mleczny zwany kissel. Kiedyś była to jedna z najczęstszych potraw trzecich, a dziś jest trochę zapomniana. Ale zalety galaretki są świetne. Oprócz kompleksu witamin ma wiele innych zalet i musi być obecny w naszej diecie.

Jak gotować płynną lub gęstą galaretkę ze skrobi z różnymi bazami owoców, a także z mlekiem - przeczytaj poniżej w naszych przepisach.

Jak ugotować galaretkę z mrożonych jagód?

Składniki:

wszelkie mrożone jagody - 320 g;
woda filtrowana - 2 litry;
cukier granulowany - 190 g lub do smaku;
skrobia ziemniaczana - 120-240 g.

Przygotowanie

Być może najbardziej satysfakcjonujące jest otrzymane z świeżych lub mrożonych owoców. Ale biorąc pod uwagę, że świeże jagody są dostępne tylko w lecie i zamrożone przez cały rok, od nich rozważymy przepis na ten niesamowity deser.

Zebrawszy się, aby przygotować kisiel, musimy rozmrozić jagody, rozbić je w blenderze i wytrzeć przez sito, oddzielając sok od sztywnej podstawy. Ten ostatni wlewany jest stromą wrzącą wodą, w ogniu znajduje się pojemnik, gotuje się, a zmniejszając do minimum jego ilość, gotujemy mieszaninę przez dziesięć minut. Powstały wywar jest filtrowany, twarda część jest wyrzucana, a płyn ponownie umieszczany na talerzu, rozpuszczamy w nim cukier i gdy się gotuje, rozcieńczamy skrobię ziemniaczaną w soku z jagód. Jego ilość określa się w zależności od pożądanej gęstości galaretki. Aby uzyskać płynny wynik, wystarczy sto dwadzieścia gramów, a dla najgrubszego konieczne jest dwukrotne nałożenie skrobi.

Gdy słodki bulion znów zacznie się gotować, wlać do niego mieszaninę soku z jagód ze skrobią, cienką strużką, jednocześnie mieszając zawartość garnka z trzepaczką. Zapewni to jednorodną konsystencję gotowej galaretki bez domieszki grudek. Trochę rozgrzej masę, ale nie pozwól jej się zagotować i usuń gotowy kisiel z ognia.

Jak ugotować galaretkę z dżemu?

Składniki:

przetwory - do smaku;
woda filtrowana - 3 litry;
skrobia ziemniaczana - 180-300 g.

Przygotowanie

Mając w swojej spiżarni imponujący arsenał półfabrykatów w formie dżemu, można go wykorzystać jako podstawę do przygotowania galaretki. Aby to zrobić, w ciepłej wodzie (2,5 litra) rozpuść dżem, dodając go w takiej ilości, aby uzyskać zapach odpowiadający Twojemu gustowi. Teraz odfiltruj mieszaninę, oddzielając twarde podłoże i wlej ją do garnka i połóż na ogniu. W pozostałych 500 ml wody rozpuść skrobię w ilości odpowiadającej pożądanej gęstości galaretki i wlać cienki strumień do gotującej się mieszaniny z dżemu, ciągle mieszając za pomocą trzepaczki. Utrzymujemy masę około pięciu minut w minimalnym cieple, nie pozwalając na wrzenie, a następnie wyjmujemy z talerza i ostygamy.

Podobnie możesz ugotować galaretkę z kompotu i skrobi. W tym przypadku, zamiast wody i dżemu, podstawą deseru jest kompot, a pozostałe czynności są identyczne jak opisane powyżej.