Jak gotować galaretkę?
Każdy musiał wypróbować galaretowaty deser owocowy lub mleczny zwany kissel. Kiedyś była to jedna z najczęstszych potraw trzecich, a dziś jest trochę zapomniana. Ale zalety galaretki są świetne. Oprócz kompleksu witamin ma wiele innych zalet i musi być obecny w naszej diecie.
Jak gotować płynną lub gęstą galaretkę ze skrobi z różnymi bazami owoców, a także z mlekiem - przeczytaj poniżej w naszych przepisach.
Jak ugotować galaretkę z mrożonych jagód?
Składniki:
- wszelkie mrożone jagody - 320 g;
- woda filtrowana - 2 litry;
- cukier granulowany - 190 g lub do smaku;
- skrobia ziemniaczana - 120-240 g.
Przygotowanie
Być może najbardziej satysfakcjonujące jest otrzymane z świeżych lub mrożonych owoców. Ale biorąc pod uwagę, że świeże jagody są dostępne tylko w lecie i zamrożone przez cały rok, od nich rozważymy przepis na ten niesamowity deser.
Zebrawszy się, aby przygotować kisiel, musimy rozmrozić jagody, rozbić je w blenderze i wytrzeć przez sito, oddzielając sok od sztywnej podstawy. Ten ostatni wlewany jest stromą wrzącą wodą, w ogniu znajduje się pojemnik, gotuje się, a zmniejszając do minimum jego ilość, gotujemy mieszaninę przez dziesięć minut. Powstały wywar jest filtrowany, twarda część jest wyrzucana, a płyn ponownie umieszczany na talerzu, rozpuszczamy w nim cukier i gdy się gotuje, rozcieńczamy skrobię ziemniaczaną w soku z jagód. Jego ilość określa się w zależności od pożądanej gęstości galaretki. Aby uzyskać płynny wynik, wystarczy sto dwadzieścia gramów, a dla najgrubszego konieczne jest dwukrotne nałożenie skrobi.
Gdy słodki bulion znów zacznie się gotować, wlać do niego mieszaninę soku z jagód ze skrobią, cienką strużką, jednocześnie mieszając zawartość garnka z trzepaczką. Zapewni to jednorodną konsystencję gotowej galaretki bez domieszki grudek. Trochę rozgrzej masę, ale nie pozwól jej się zagotować i usuń gotowy kisiel z ognia.
Jak ugotować galaretkę z dżemu?
Składniki:
- przetwory - do smaku;
- woda filtrowana - 3 litry;
- skrobia ziemniaczana - 180-300 g.
Przygotowanie
Mając w swojej spiżarni imponujący arsenał półfabrykatów w formie dżemu, można go wykorzystać jako podstawę do przygotowania galaretki. Aby to zrobić, w ciepłej wodzie (2,5 litra) rozpuść dżem, dodając go w takiej ilości, aby uzyskać zapach odpowiadający Twojemu gustowi. Teraz odfiltruj mieszaninę, oddzielając twarde podłoże i wlej ją do garnka i połóż na ogniu. W pozostałych 500 ml wody rozpuść skrobię w ilości odpowiadającej pożądanej gęstości galaretki i wlać cienki strumień do gotującej się mieszaniny z dżemu, ciągle mieszając za pomocą trzepaczki. Utrzymujemy masę około pięciu minut w minimalnym cieple, nie pozwalając na wrzenie, a następnie wyjmujemy z talerza i ostygamy.
Podobnie możesz ugotować galaretkę z kompotu i skrobi. W tym przypadku, zamiast wody i dżemu, podstawą deseru jest kompot, a pozostałe czynności są identyczne jak opisane powyżej.
Jak gotować galaretkę?
Składniki:
- mleko - 1 l;
- Cukier waniliowy - 5 g;
- syrop owocowy (opcjonalnie) - 75 ml;
- cukier granulowany - 75 g lub do smaku;
- skrobia ziemniaczana - 60-120 g.
Przygotowanie
Dwie trzecie całkowitego mleka podgrzewa się w rondlu do wrzenia. W pozostałym mleku rozpuszczamy skrobię, biorąc ją w ilości odpowiadającej pożądanej gęstości. Niższa norma jest wskazana dla płynnej tekstury galaretki, a górna dla bardzo grubej.
W procesie wrzenia rozpuszczamy również cukier i cukier waniliowy w mleku. Następnie wlej roztwór skrobi do słodkiej i pachnącej mieszanki wrzącego mleka, nie zapominając, że należy to robić stopniowo, ciągle mieszając. Teraz, bez zatrzymywania mieszania, możemy utrzymać masę w ogniu przez trzy minuty, a następnie, jeśli to pożądane, dodać syrop owocowy i pozostawić przygotowaną galaretkę w chłodnym miejscu.