Jak gotować galaretkę ze skrobi?
Skrobia działa jako główny środek zagęszczający w recepturach kwasu krajowego. Jest to skrobia, która jest w stanie nadać konsystencję wymaganej lepkości, a jednocześnie nie nagradzać deseru mącznym posmakiem lub teksturą. Postanowiliśmy po raz kolejny złożyć hołd temu uniwersalnemu produktowi i zrozumieć, jak spawać galaretkę ze skrobi.
Jak gotować płynną galaretkę ze skrobi?
Składniki:
- marchewki - 430 g;
- cytryna - 1 sztuka;
- cukier - 65 g;
- woda 1,1 litra;
- skrobia - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Jako podstawę kwasową dla tego przepisu wybraliśmy marchew. Przed gotowaniem należy go wyczyścić i zmielić. Powstały starty warzyw zanurzyć w gotującej się wodzie i gotować nie dłużej niż 5 minut. Wrzuć marchewkę do durszlaka i pozwól bulionowi spłynąć, naciskając ciasto. Powstały bulion jest zawracany na talerz i słodzony. Wyciśnij sok z cytryny, rozcieńczyć w nim skrobię i delikatnie mieszając kwasową bazę, wprowadź ją do zawartości patelni. Po minucie napój powinien zgęstnieć, co stanie się głównym znakiem, że galaretka jest gotowa.
Jak ugotować galaretkę z żurawiny i skrobi?
Podstawą do galaretki może być i jagody. W naszym przypadku - żurawina, ale można ugotować galaretkę z dowolnych jagód, korzystając z technologii opisanej poniżej.
Składniki:
- woda 220 ml;
- skrobia - 5 g;
- żurawina - 65 g;
- cukier - 260 g.
Przygotowanie
Na jagody z żurawiną wylać około ćwiartki cukru i wcierać wszystko w kleik. Weź wyciśniętą dynię, zapisz sok i zalej ciasto wodą i połóż na ogniu. Gdy tylko woda zacznie się gotować, osładaj wszystko resztkami cukru i usuń z ognia. Schłodzić bulion i odcedzić. W jednej czwartej bulionu rozpuść skrobię, odłóż pozostałą ciecz i zacznij stopniowo wlewać do niej roztwór skrobi. Gdy kęs zgęstnieje, usuń go z ognia, pozwól mu ostygnąć do ogrzania i wymieszaj sok żurawinowy .
Ponadto, jeśli nie wiesz, jak ugotować galaretkę z kompotu i skrobi, weź jako podstawę tę samą technologię, najpierw rozcieńczając skrobię w części zimnego kompotu, a następnie wlewając ją do kompotu na kuchence.
Jak gotować gęstą galaretkę ze skrobi?
Składniki:
- woda 670 ml;
- skrobia - 50 g;
- przetwory - 185
Przygotowanie
W szklance zimnej wody rozcieńczyć skrobię, wymieszać pozostałą wodę z dżemem, zagotować i odcedzić. Powstały kompot powraca na płytkę i wchodzi do roztworu skrobi, koniecznie ciągle mieszając wszystko, aby uniknąć tworzenia się grudek. Po wlaniu galaretki do formy, pozostaw ją całkowicie zamrożoną. Podawać z jagodami i śmietaną.
Jak zagotować galaretkę mleczną ze skrobi?
Do mlecznej galaretki w swojej konsystencji nie przypomina tylko gęstego mleka, może być uzupełniona różnymi owocami i jagodami. Najbardziej dostępną opcją są jabłka, używamy ich w tym przepisie.
Składniki:
- jabłka - 370 g;
- mleko - 235 ml;
- woda 475 ml;
- skrobia - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Zanim ugotujesz galaretkę ze skrobią, przygotuj owoce. Pokroić obrane jabłka i zalać je kilkoma szklankami wody i pozostawić na średnim ogniu aż do wrzenia cieczy. Jeśli jabłka są wystarczająco słodkie, nie należy dodawać do nich dodatkowych ilości cukru, ale w przypadku jabłek o kwasowości, łyżka - inny cukier nie może przeszkadzać. Gdy jabłka zmiękną, zmiksuj je. W zimnym mleku rozcieńczyć skrobię i wlać roztwór do puree z jabłek. Po minucie wyjmij pojemnik z ognia i schłódź napój.