Jak gotować gulasz?

Wynalazek pasterzy madziarskich - gęsta zupa mięsna z dużą ilością pieprzu i czerwonego wina - jest dziś gotowany na całym świecie. Jednak dość często pojawia się pytanie, jak gotować gulasz? Na wstępie zrobimy rezerwację, że w oryginalnej recepturze nie może być dużej liczby składników, po prostu dlatego, że pasterze nie mieli ich pod ręką. Oczywiście do tego dania obowiązkowe jest mięso (zwykle wołowina lub cielęcina), niewielka ilość tłuszczu, cebula, ziemniaki i duża ilość papryki. Spośród pozostałych składników najczęściej stosuje się marchew, pomidory lub pomidory, różne przyprawy i zioła, słodką paprykę i grzyby.

Jak gotować gulasz z kurczaka z sosem?

Składniki:

mięso (filety bez skóry i kości) - 1 kg;
tłuszcz z kurczaka - 2 łyżki. łyżki;
mielona papryka - 2-3 łyżki. łyżki ze zjeżdżalnią;
rosół z kurczaka - 0,5 l;
duża cebula - 2 szt .;
pasta pomidorowa bez konserwantów - 2 łyżki. łyżki;
Mąka pszenna biała - 2 łyżki. łyżki;
sól - 2 szczypnięcia;
przyprawy (lavrushka, gvozdichka, pachnący groszek) - do smaku.

Gotowanie

Gotowy gulasz z kurczaka, jak każde proste danie, bez przysmaków i subtelności.

Cebula jest oczyszczona i rozdrobniona w cienkich paskach wzdłuż bańki. W stopionym gorącym tłuszczu szybko przygotowujemy mięso na maksymalnym ogniu: wszystkie kawałki powinny być "wlutowane" w apetyczną skórkę, aby kurczak był soczysty i miękki. Następnie wyjmij mięso na osobnej płytce, przesiej cebulę do tłuszczu, zamieszaj, gotuj przez minutę i pół, następnie dodaj mąkę, pomidor i 70 ml bulionu, mieszaj, uzyskaj jednolitość sosu, dodaj paprykę, przyprawy, rozgrzej na minutę i odstaw mięso. Gotuj, stopniowo dodając bulion, jeśli to konieczne, 25-30 minut. Ilość bulionu, oczywiście, określa gęstość sosu - to kwestia gustu. Solimy na samym końcu. Jeśli chcesz, możesz dodać posiekany czosnek i drobno pokrojone warzywa.

Jeśli wersja z kurczakiem nie jest do ciebie odpowiednia, powiemy ci, jak zrobić pyszny gulasz wieprzowy z ziemniakami - obfite danie, które można przygotować zarówno jako pierwszą, jak i drugą.

Jak gotować pyszne gulasz wieprzowy?

Składniki:

wieprzowina (filet, pokrój na małe kawałki) - 1 kg;
mielona papryka - 2 łyżki. łyżki;
cebula - 2 szt. większy;
stopiony tłuszcz wieprzowy - 40 g;
ziemniaki - 450-500 g;
słodka papryka (czerwone pożądane) - 2-3 szt .;
biała mąka / s - 2 łyżki. łyżki;
pasta pomidorowa - 50 g;
bulion mięsny lub warzywo - 0,2-0,7 litra.

Gotowanie

Obrane cebule należy wyciąć. Możesz drobno posiekać cebulę - z kostkami lub możesz z długimi paskami - to kwestia gustu. W roztopionym tłuszczu usmażyć kawałki wieprzowiny, intensywnie mieszając, aż wszystkie kawałki będą miały skórkę, następnie umieścić cebulę, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez pół godziny, o ile to konieczne, dodać kilka łyżek bulionu. Na suchej patelni kalcynuj mąkę, dodaj do niej pastę rozcieńczoną w niewielkiej ilości bulionu i określ wymaganą gęstość naszego sosu. Dodaj ziemniaki do mięsa, które są wstępnie oczyszczone i pokruszone w kostkę, posiekaną paprykę, paprykę i inne przyprawy zgodnie z życzeniem, zalać je wszystko sosem i przenieść do ogrzanego piekarnika na 20-30 minut.

Ponieważ wielu przedstawicieli bogatego świata urządzeń gospodarstwa domowego osiedliło się dzisiaj w wielu kuchniach, wielu jest zainteresowanych tym, jak gotować gulasz w powolnej kuchence.

Jak gotować gulasz wołowy w wielu odmianach?

Składniki:

wołowina - 1 kg;
mielona papryka - 2 łyżki. łyżki;
cebula - 2 szt .;
ziemniaki - 450-500 g;

słodka papryka (czerwone pożądane) - 2-3 szt .;
biała mąka / s - 2 łyżki. łyżki;
pasta pomidorowa - 50 g;
bulion mięsny lub warzywny - 0,2-0,7 l.

Gotowanie

Umieść tłuszcz, mięso i cebulę w roboczym pojemniku, ustaw tryb "hartowania" i odczekaj nieco ponad godzinę (czas jest lepiej określony w instrukcjach dla konkretnego modelu), następnie dodaj mąkę, pomidor, przyprawy, bulion, dobrze wymieszaj, aby nie tworzyły się grudki. Dodaj ziemniaki i paprykę, ustaw ten sam tryb i gotuj przez około pół godziny. Doprawiamy ziołami i czosnkiem w trakcie serwowania.