Jak gotować wołowe serce?
Wiele gospodyń domowych przestraszyć receptury na dania z sercem wołowym w kompozycji. I musimy przyznać się całkowicie na próżno. W końcu ten produkt, dzięki swoim korzystnym właściwościom i składowi witamin i pierwiastków, wyprzedza zwykłą wołowinę i walory smakowe tego produktu ubocznego, z odpowiednim przygotowaniem na wysokości. Jego jedyną wadą jest dość długi czas gotowania, ale wynik jest zdecydowanie tego wart.
Następnie pokażemy, jak zrobić pyszne sałatki z płatków z serca wołowiny i odsłonić niuanse gotowania z tego produktu ubocznego bogatego i pysznego gulaszu.
Przepis na sałatkę z serca wołowiny
Składniki:
- wołowe serce - 650 g;
- sałata cebula - 120 g;
- ser twardy - 95 g;
- gotowane jaja kurze - 4-5 szt .;
- kiszone ogórki - 220-280 g;
- pieczarki w puszkach - 180 g;
- zielony groszek konserwowy - 180 g;
- majonez - 245 g lub do smaku;
- liście bazylii i gałązek kopru do dekoracji;
- mielony pieprz;
- sól
Gotowanie
Aby przygotować sałatkę z wołowiny, należy najpierw moczyć i gotować. Początkowo umieszczamy produkt w zimnej wodzie i pozostawiamy na co najmniej trzy godziny, zmieniając wodę co godzinę. Jednak bez tego etapu można obejść się bezzwłocznie i natychmiast przystąpić do gotowania produktu ubocznego.
Jak gotować wołowe serce? Aby to zrobić, myjemy produkt, napełniamy go czystą wodą, kładziemy na ogniu, zmniejszamy ciepło do minimum po ugotowaniu i gotujemy przez trzy godziny. Piętnaście minut przed zakończeniem gotowania dodaj sól do smaku i, jeśli chcesz, rzucaj liście laurowe, ziarna pieprzu lub inne przyprawy i przyprawy do swojego gustu.
Następnie gotowane jajka są czyszczone i drobno siekane w kostkę. Podobnie mielone ogórki kiszone i twardy ser przetwarzane na grubej tarce. Shink również małe pieczarki i pokroić w pół-pierścienie cebuli cebulowej sałatki. Po zmieleniu można je szybko marynować w roztworze wody, octu i cukru pudru, dodając do smaku wszystkie składniki marynaty.
Na gotowość serca niech ostygnie, pociąć na cienkie słomki lub małe kostki i przejść do dekoracji sałatki. W takim przypadku rozmieszczamy wszystkie składniki potrawy na talerzu lub w salaterce w warstwach. Najpierw rozprowadźcie grzyby i marynowaną cebulę. Następnie obróć serce i ogórki kiszone. Teraz jaja, ser i konserwowany groszek. Każda warstwa jest aromatyzowana majonezem i, jeśli to konieczne, solą. Danie podajemy dwie godziny namoczone w lodówce, a następnie dekorujemy je listkami bazylii i gałązek kopru i podajemy na stół.
Jak gotować gulasz z wołowiny?
Składniki:
- wołowe serce - 980 g;
- świeże marchewki - 180 g;
- żarówek - 180 g;
- pieprz słodka bułgarska - 120 g;
- 3-4 ząbki czosnku;
- pasta pomidorowa - 90 g;
- Liście laurowe - 1-2 szt .;
- Pieprzek ziele angielskie - 4 szt .;
- olej słonecznikowy bez zapachu - 55 ml;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Wołowina w sercu przed gotowaniem, jeśli to możliwe, moczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin. Następnie odetnij tłuszcz z produktu i pokrój mięso w średniej wielkości słomki. Rozprowadzamy zmiażdżony produkt do słonecznika, podgrzewając go w kotle lub sautepanie bez smaku i smażymy, aż dostaniemy plasterki rumienia. Teraz dodajemy do garnka wodę do serca, pozwalamy jej gotować, zmniejszamy ogień, przykrywamy pojemnik pokrywką i 
ugasić zawartość przez dwie godziny, w razie potrzeby dodając wodę.
W następnym kroku wkładamy cebulę i marchewkę do duszonego serca wołowego, obierając warzywa i krojąc w półokrągłe lub słomkowe kawałki i wrzucamy pokruszony bułgarski pieprz. Jeśli to pożądane, promień może być wstępnie podsmażony. Do naczynia dodajemy również pastę pomidorową, sól, liście laurowe i ziarna pieprzu, mieszamy i gotujemy przez 40 minut w niskiej temperaturze pod pokrywką. Teraz wrzucamy do garnka obrany i posiekany czosnek, duszimy danie przez kolejne dziesięć minut i możemy podawać, dodając gotowane ziemniaki.