Jak gotować czysty bulion z kurczaka?
Pytanie, jak zrobić bulion z kurczaka przejrzysty i złoty, wydaje się, że nigdy nie straci na znaczeniu. Wszystko dlatego, że większość gospodyń domowych gotuje buliony głównie z drobiu, ze względu na większą dostępność i niższą zawartość tłuszczu, a bulion na bazie kurczaków znany jest z tendencji do generowania dużej ilości hałasu na powierzchni podczas gotowania. Sposoby poprawnego gotowania ptaka lub czyszczenia gotowego bulionu pojawiły się bardzo często, a każdy z nich zasługuje na prawo do istnienia, ponieważ postanowiliśmy o nich porozmawiać w poniższych przepisach.
Jak zrobić bulion z kurczaka przezroczysty?
Gotuj bulion z kurczaka przejrzysty od podstaw jest dość prosty. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest określenie kawałka mięsa, które zdecydujesz się użyć do bulionu. Czysty bulion z jednego tylko fileta nie zadziała, ponieważ białe mięso jest bardziej skłonne do tworzenia hałasu na powierzchni niż reszta. Dlatego zalecamy zabranie ze sobą szynki lub całego tuszy - ten bulion będzie bogaty, a mięso po jego ugotowaniu będzie można oczyścić z kości i natychmiast wysłać do zupa .
Po identyfikacji z kawałkiem, najpierw myte, a następnie suszone, a następnie umieścić w garnku i wylewa się z wodą. Pierwszy rosół jest wezwany do zebrania zupy i innych śmieci pozostawionych w ptaku, więc nie ma potrzeby monitorowania jej czystości. Umieścić garnek z kurczakiem na najsilniejszym ogniu, poczekać, aż ciecz zagotuje się i gotować około 5 minut. Następnie wylej wodę i dokładnie opłucz tuszę i zapiekankę. Napełnij ptaka świeżą wodą i ponownie umieść go w ogniu, ale teraz na najniższym poziomie, aby woda nie zagotowała się w żaden sposób. Innym kluczem do czystego bulionu nie jest gotowanie ptaka przez wiele godzin. Na bulionie z całej tuszki potrzeba około półtorej godziny, a wywar z szynki lub z powrotem będzie gotowy i całkowicie po 40 minutach. Z ptakiem można gotować warzywa korzeniowe, a także świeże i suszone zioła.
Podczas całego bulionu do zaparzania w żadnym wypadku nie przeszkadza, ale pianka z powierzchni powinna być regularnie usuwana.
W gotowym bulionie można dodać szeroką gamę składników zupy. Jeśli nie wiesz jak makaron , a potem zauważ, że jest mączysty 
gotuj przezroczysty bulion z kurczaka z dodatkiem składników sprawi, że bulion będzie mętny, dlatego lepiej gotować makaron osobno i gotowe do włożenia do zupy pod koniec gotowania.
Przezroczysty i złoty rosół z kurczaka - przepis
Jeśli od dawna zastanawiasz się, jak ugotować bulion z kurczaka przezroczysty i złoty, sekret jest bardzo prosty. Unikaj dodawania kostek bulionowych i innych niepotrzebnych przypraw, jeśli są używane do gotowania tłuszczu z kurczaka. Jeśli nie ma dostępu do kurczaka domowego, dodaj pieczeń z marchwi do zupy, a także uzyskasz przyjemny żółtawy odcień.
Aby bulion z kurczaka stał się przezroczysty, można go przefiltrować przez podwójną warstwę gazy lub zmieszać z ubitym białkiem i odcedzić po złożeniu.