Jak gotować leszcz?
"Co można ugotować z leszcza?" - to jest pytanie, które wiele kochanek pyta, kiedy ta wspaniała ryba dostanie się w ich ręce. Bez wątpienia każdy zna wspaniały smak wędzonego leszcza, ale ta ryba może być pieczona w piekarniku i gotowana w folii. I jak zrobić to smacznie, przeczytaj przepisy poniżej.
Jak ugotować leszcz w folii?
Składniki:
- ryba - 500 g;
- pomidory - 1/2 kg;
- sól, pietruszka, pieprz - do smaku;
- olej roślinny - 50 g;
Gotowanie
Oczyść łuski i wnętrzności, opłucz ryby i osusz je ręcznikami papierowymi. Rozetrzyj go pieprzem i solą. Pokrój pomidory na koła, posiekaj cebulę, przeżyj sok z cytryny. Układamy arkusz folii na blasze do pieczenia, smarujemy olejem, układamy pomidory i warzywa, kładziemy ryby na wierzchu, a pozostałe pomidory i zielenie. Przykryj drugim arkuszem folii i umieść w piekarniku. Piec 25-30 minut. Podawane z gotowanymi ziemniakami i świeżymi warzywami.
Jak gotować nadziewane leszcze w piekarniku?
Składniki:
- ryba - 500 g;
- gryka - 1/2 kg;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- zielenie, sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny - 50 g;
- cytryna (do dekoracji) - 1 szt.
Gotowanie
Opłucz ryby i spłucz w zimnej wodzie, wagi nie można wyczyścić. Solimy na zewnątrz i wewnątrz. Pokrój drobno cebulę, natkę pietruszki i marchewkę i usmaż na oleju roślinnym. Zagotuj grykę i wymieszaj z nadmiernym przygotowaniem. Nadziewamy nadzieniem leszczowym, zawijamy w folię i pieczemy przez 35-40 minut w piekarniku. Podawać do stołu, ozdobione plasterkami cytryny. Jako dodatek można używać świeżych lub gotowanych warzyw.
Jak ugotować leszcz w pergaminie?
Składniki:
- ryba - 1-1 1/2 kg;
- marchewki - 1-2 szt .;
- sól, pieprz, pietruszka - do smaku;
- cebula - 1-2 szt .;
- cytryna - 1/2 szt .;
- masło - 50 g;
- olej roślinny - 50-70 g.
Gotowanie
Leszcz oczyszcza się z łusek, usuwamy skrzela, brzuch nie jest cięty. Zamiast tego wykonujemy nacięcie wzdłuż grzbietu i wyjmujemy go (odcinając ogon i głowę) wraz z żebrami. Od wewnątrz na filecie wykonujemy kilka poprzecznych cięć, aby odciąć małe kości Wlać do rondla, w którym będziemy piec leszcze, wodę i zapalić.
Gdy woda się gotuje, zajmujemy się warzywami. Zetrzeć marchewki na drobnej tarce, posiekać cebulę i natkę pietruszki. Nasmaruj papier pergaminowy olejem i na nim leszcz. Na wierzchu ułóż małe kawałki masła, posyp solą i pieprzem. Rozsmarowujemy cebulę, marchew, pietruszkę, posypujemy sokiem z cytryny. Zawiń w pergamin, zwiąż i włóż do wrzącej wody. Gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut. Podawane z gotowanymi ziemniakami i marynowanymi warzywami.
Jak ugotować leszcz z grilla?
Składniki:
- leszcz (po 400 g) - 4 szt .;
- Kiwi - 2 szt .;
- mango - 2 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- śmietana - 200 g;
- bulion warzywny - 250 g;
- masło - 2 łyżki;
- szałwia świeża - 8 liści;
- sól, biały pieprz, cukier, sok z cytryny i zioła - do smaku.
Gotowanie
Moje ryby, wypatroszenie jej z łuski, nie są oczyszczone. Cukier zmieszany z sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Posyp tę kompozycję ryb od środka. Sage włożył do ryby. Podgrzać grill, aż się rozgrzeje, przygotować sos. Pokroić cebulę i owoce. Rozpuść masło na patelni i usmaż cebulę. Dodaj do niego bulion owocowo-warzywny, gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut i dodaj śmietanę i ulubione przyprawy. Powstały sos ustawić w ciepłym miejscu do ostygnięcia.
Nasmarujemy folię olejem roślinnym i zawijamy leszcz. Grill przez 20 minut, po 10 z każdej strony. Aby ryba stała się czerwona, przez ostatnie 3-4 minuty grillujemy ją bez folii. Podawane z sosem i pieczonymi ziemniakami.