Jak gotować beshbarmak z kurczaka?
Beshbarmak to popularne danie kuchni kazachskiej, tradycyjnie składające się z jagnięciny lub mięsa końskiego. Ale ponieważ nie wszyscy ludzie uwielbiają tego typu mięso, oferujemy dziś przepis na gotowanie beshbarmak z kurczaka. Do tego dania należy podawać w osobnej misce z bulionem.
Kurczak Beshbarmak przepisu
Składniki:
- kurczak (tusza) - 1,5 kg;
- woda - 3 l;
- cebula - 3 szt .;
- zielenie - do smaku;
- przyprawy .
Do testu:
- mąka - 445 g;
- jajko - 85 g;
- rosół - 75 ml;
- olej roślinny;
- przyprawy.
Gotowanie
Przed przygotowaniem beshbarmak, opłucz kurczaka, pokrój na kawałki i wyślij na patelnię. Napełnij mięso przefiltrowaną wodą i umieść naczynia na ogniu. Po ugotowaniu ostrożnie usuń hałas, zmniejsz ogień i gotuj mięso przez 1,5 godziny. Na pół godziny przed wyrzuceniem przypraw do smaku.
Do ciasta wsyp mąkę do miski, wrzuć przyprawy, dodaj olej roślinny, zimny rosół i jajka. Zagnieść ciasto, owinąć folią i wyjąć na 25 minut na zimno. Dzielimy się na części, toczymy każdy w warstwę i dzielimy na małe romby.
Obierz cebulę, pokrój w pół-pierścienie i usmaż na gorącym oleju na patelni. Wlać kilka łyżek rosołu z kurczaka i gotować na wolnym ogniu przez kilka minut. Wlać bulion z kurczaka do małego rondla, gotować i gotować w nim kawałki ciasta. Usuń mięso z kości i połóż na talerzu. Na wierzchu rozprowadzić pieczeń cebulową i ugotowane ciasto. Posyp danie posiekanymi ziołami i podawaj na stół.
Kurczak beshbarmak przepis
Składniki:
- kurczak - 855 g;
- ziemniaki - 375 g;
- przyprawy;
- cebula - 65 g
Do testu:
- mąka - 445 g;
- jajko - 95 g;
- przyprawy;
- woda - 205 ml.
Gotowanie
Przetwarzamy kurczaka, dzielimy go na porcje i kładziemy na patelni. Napełnij świeżą wodą i gotuj przez 1,5 godziny, posolić rosół do smaku.
Aby przygotować ciasto, przesiewamy mąkę, wstrzykujemy jaja, rzucamy szczyptę soli i zalewamy zimną wodą. Dalej 
Oczyszczamy ziemniaki i dzielimy je na ćwiartki. Gotowane mięso z patelni i fajne. We wrzącym bulionie wyrzucamy ziemniaki i gotujemy przez 20 minut, aż będą miękkie.
Podzielić ciasto na kawałki, rozwałkować na cienkie warstwy i pokroić na kawałki. Nakładamy przygotowane ziemniaki na talerz i wkładamy kawałki ciasta do bulionu na 10 minut. Proces cebuli, strzępki pierścienie, sól i zalać gorącym bulionem.
Rozłóż ugotowane ciasto na danie, następnie mięso, odseparuj od kości, ziemniaków i zmiękczonej cebuli. To wszystko, beshbarmak z kurczakiem i ziemniakami gotowymi do degustacji.