Jak upiec makreli?

Będąc dość gęstą i tłustą rybą, makrela z łatwością przenosi wszystkie możliwe metody gotowania, zachowując swój kształt i smak. Między innymi ta ryba jest dostępna, a jej smak jest neutralny, a zatem w połączeniu z szeroką gamą dodatków. W poniższych przepisach szczegółowo omówimy sposób pieczenia makreli zgodnie z oryginalnymi przepisami.

Przepis na pieczoną makrela w piekarniku z ziemniakami

Przyzwyczailiśmy się do tego, że ziemniaki z dowolnym głównym daniem, nawet te same ryby, są zwykle pieczone osobno, rozprowadzając się wokół głównego składnika. W tym przepisie odgradzamy się od przestarzałej serwatki i mieszamy ryby z tłuczonymi ziemniakami wymieszanymi z pachnącym pesto.

Składniki:

tuszki z makreli - 4 szt. (300 g każdy);
sos pesto - 115 g;
ziemniaki - 345 g;
masło - 30 g;
Szczypiorek - 6 piór.

Gotowanie

Omówiliśmy już wiele przepisów na przygotowanie sosu pesto, więc możesz powtórzyć dowolne, jeśli nie znajdziesz słoika w supermarkecie.

Przygotujcie zwłoki makreli, wypatroszcie je, dokładnie opłuczcie i pokrójcie w mięso. Odłóż na bok łyżkę sosu pesto na tłuczone ziemniaki, a pozostały sos rozprowadź na rybach, a także w jamie brzusznej. Wszystko dobrze ułóż i zostaw trochę marynować.

Teraz do ziemniaka. Gotuj pokrojone bulwy w osolonej wodzie i puree je masłem. Wymieszaj tłuczone ziemniaki z pesto i zieloną cebulką, sezon. Wypełnij jamę brzuszną ryby zimnym zacierem i przymocuj brzuszne ściany wykałaczkami. Nadziewana makrela pieczona w piekarniku w temperaturze 200 stopni będzie gotowa w 25 minut.

Makrela zapiekana w piecu z cytryną i warzywami

Inna opcja przydatna do przyrządzenia ryb - pieczone warzywa. Jeśli wcześniej nie upiekłeś makreli i nie wiesz, które przyprawy najlepiej z nią połączyć, wybierz ten sos na bazie marynaty.

Składniki:

Dla ryb i przystawek:

makrela - 2 szt .;
cytryna - 1 sztuka;
gałązki tymianku - 2 szt .;
liście laurowe - 2 sztuki;
pomidory - 4 szt .;
czosnek - 6 ząbków;
pęczek szparagów.

Do sosu:

cukier, papryka, sucha musztarda - 1 łyżeczka;
szczypta pieprzu cayenne;
Sos Worcestershire - 10 ml;
ocet winny - 15 ml.

Gotowanie

Przygotuj marynatę dla ryb, mieszając wszystkie składniki z listy, aż do rozpuszczenia kryształków cukru. Rozłóż marynatę nad wypatroszonym tuszem i wypełnij jamę brzuszną ziołami i plasterkami cytryny. Następnie włóż parę zmiażdżonych ząbków czosnku. Pozostaw resztę czosnku w osłonce i umieść na blasze do pieczenia wraz z resztą warzyw. W sąsiedztwie umieścić makrelę tusz.

Piec wszystko w temperaturze 200 stopni przez 20 minut. Jeśli zdecydujesz się na gotowanie pieczonego makrela w powolnym piekarniku za pomocą tej techniki, ustaw tryb pieczenia na około pół godziny.

Makrela pieczona na grillu

Latem głupotą byłoby przegapić szansę gotowania ryb na grillu. Apetyczna rumiana makrela z chrupiącą skórką i zamglonym miąższem będzie jednym z najlepszych, a jednocześnie i najbardziej użytecznych dań Twojego letniego menu.

Składniki:

filety z makreli - 4 szt .;
skórka i sok z jednego wapna;
sos sojowy 35 ml;

papryczka chili - 1 szt .;
korzeń imbiru - 3 cm;
cukier - 15 g

Gotowanie

Przygotuj jasną glazurę, którą pokryjemy rybą do pieczenia. Do glazury połączyć sos sojowy, skórkę z limonki, startego imbiru, chili (do smaku) i cukru. Kiedy kryształy tego ostatniego rozpuszczą się, a sos zacznie gęstnieć, ostudzić.

Sprawdź obecność kości na filecie i usuń je, jeśli to konieczne. Przypraw rybę, posyp ją sokiem z cytrusów i połóż skórkę nad węglami. Przykryj rybę sosem, a po 5 minutach obróć i powtórz smarowanie.