Haddock - przepisy na przygotowanie pysznych i różnorodnych potraw na każdy dzień
Haddock, przepisy kulinarne, które mogą być bardzo różnorodne, z właściwym podejściem do biznesu, zawsze okazuje się smaczne, soczyste i apetyczne. Imponujące właściwości odżywcze kompozycji kulinarnych z tej ryby, która jest uważana za bardzo wartościowy produkt, są również urzekające.
Jak wyczyścić plamiak?
Ci, którzy wolą kupować całą rybę, są opisani poniżej, z zaleceniami dotyczącymi sposobu cięcia plamiaka na filecie:
- Ryby są oczyszczone z łusek, odcięte, gdy jest głowa, wyjąć wnętrze, umyć.
- Za pomocą ostrego noża dokonaj porządnego nacięcia na całej szerokości nad grzbietem.
- Doprowadź nóż do ogona jak najbliżej kości, odcinając pierwszy filet.
- Wynik akcji - 2 połówki: jedna z grzbietem, druga bez niego, z której pozostaje tylko do usunięcia małych kości.
- Odetnij kość kręgosłupa od drugiej połowy. Odciąć boki kości płetw.
- Usuń folię z brzucha.
- Sprawdź filety pod kątem obecności małych kości, usuwając je pęsetą.
Jak smacznie gotować plamiak na patelni?
Smażony plamiak, którego receptura będzie prezentowana dalej, nie wymaga specjalnych umiejętności i wiedzy w zakresie gotowania. Można smażyć jako część plasterków filetów, a całą rybę pokroić na kawałki. Klasyczny zestaw soli i pieprzu można uzupełnić harmonijną mieszanką przypraw do ryb lub suchych ziół.
Składniki:
- plamiak - 1 kg;
- mąka - 150 g;
- cytryna - 1 szt .;
- olej roślinny - 100 ml;
- sól, pieprz.
Gotowanie
- Porcje solanki, pieprzu, bułki w mące i rozprowadzić na rozgrzanej patelni.
- Upieraj kawałki z apetycznym rumieńcem po obu stronach.
- Po zbrązowieniu duże kawałki po jednej stronie są gotowane pod pokrywką.
- Łosoś z plasterkami cytryny jest podawany.
Kotlety z miodu - Przepis
Jeśli dostępny jest świeży plamiak, przepisy na klopsiki z tej ryby pomogą ci znaleźć szybkie i przyzwoite użycie cennego produktu. Jeden z nich zostanie opisany dalej i jeśli będzie to pożądane, można go dostosować, dodając do farszu smażone marchewki, drobno posiekane warzywa lub przyprawy do smaku.
Składniki:
- plamiak - 1 kg;
- cebula - 2 kawałki;
- czosnek - 2 ząbki;
- jaja - 2 sztuki;
- chleb nasączony mlekiem - 2 plastry;
- mąka - 150 g;
- olej roślinny - 100 ml;
- sól, pieprz.
Gotowanie
- Skręć ryby, cebulę, czosnek i chleb.
- Dodaj jajko, sól, pieprz, dokładnie wymieszaj masę, trochę odeprzyj.
- Obracają kotlety z plamiaka, zanurzają je w mące i smażą w gorącym oleju na patelni po obu stronach.
Łupacz w cieście - przepis
Następnie, jak gotować plamiak w cieście. Smażony w podobny sposób, ryba jest maksymalnie soczysta, a jednocześnie rumiana i apetyczna. Mieszanka do zanurzania może składać się wyłącznie z jajek i mąki lub może być uzupełniona mlekiem, piwem lub, jak w tym przypadku, kwaśną śmietaną. Do wykonania przepisu potrzebny będzie filet rybny.
Składniki:
- plamiak - 1 kg;
- jaja - 2 sztuki;
- śmietana - 4 łyżki. łyżki;
- mąka - 4 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 100 ml;
- sól, pieprz.
Gotowanie
- Pokrój filety na porcje.
- Pokonaj jajka solą, dodając do tego śmietanę.
- Wlać mąkę, wymieszać masę trzepaczką do uzyskania pełnej jednorodności.
- Ryby są solone, zasypywane, zanurzane w cieście i natychmiast rozprowadzane w gorącym oleju na patelni.
- Po upieczeniu plamiaka w cieście, rozłożyć na serwetce, aby wchłonąć nadmiar oleju.
Plamiak w sosie śmietanowym
Jeśli potrzebujesz przystawki z ryżem lub ziemniakami, plamiak, przepisy kulinarne, które obejmują duszenie ryb w różnych sosach, będą doskonałym uzupełnieniem. Delikatny delikatny smak powstałego dania i jego niesamowicie apetyczny aromat nie pozostawiają obojętnym na niegrzecznego zjadacza, powodując burzę pozytywnych emocji.
Składniki:
- plamiak - 1 kg;
- śmietana - 400 g;
- cebula - 2 kawałki;
- czosnek - 5-6 ząbków;
- zieleni - 1-2 kiści;
- olej roślinny - 40 ml;
- sól, pieprz - 1 łyżeczka.
Gotowanie
- Plastry fileta z ryby grzanki trochę z obu stron na patelni.
- Podsmaż posiekaną cebulę na maśle, wymieszaj ze śmietaną, dodaj czosnek, zioła, sól, pieprz, polej rybę, gulasz na średnim ogniu.
- Gdy sos zgęstnieje, plamiak w śmietanie na patelni będzie gotowy do podania.
Łososiowy gulasz z cebulą i marchewką
Chomik duszony na patelni lub gulaszu z cebulą i marchewką okazuje się równie smaczny. Wiele osób zna ten przepis z dodatkiem pasty pomidorowej lub sosu, dzięki czemu ryba może być bardziej pikantna i pikantna. Bez takich dodatków z pomidorów danie będzie smakowało delikatnym, dietetycznym i delikatnym smakiem.
Składniki:
- plamiak - 1 kg;
- marchewki - 700 g;
- cebula - 2 kawałki;
- zieleń - 0,5 wiązki;
- olej roślinny - 50 ml;
- sól, pieprz, przyprawy.
Gotowanie
- Smażyć pokrojoną cebulę na maśle, dodać startą marchewkę i smażyć z mieszaniem do miękkości.
- Potnij filety rybne w plastry i, jeśli chcesz, usmaż trochę.
- Rozłóż kawałki ryby na cebuli i marchwi, dodaj trochę wody, dopraw do smaku i gotuj pod przykryciem przy umiarkowanym ogniu.
- Po około 10 minutach naczynie będzie gotowe do podania.
Jak pyszne gotowanie plamiaka w piekarniku?
Jeszcze smaczniejsza plamiaka w piecu, którego przepisy można wykonać po prostu na blasze do pieczenia, w folii lub rękawie, w formie z dodatkiem warzyw i innych produktów. Najprostszym sposobem pieczenia jest wysyłanie marynowanych plastrów wraz ze składnikami marynaty do ogrzanego urządzenia przez 20-30 minut.
Składniki:
- plamiak - 1 kg;
- olej roślinny - 140 ml;
- ocet malinowy - 40 ml;
- sos sojowy - 40 ml;
- czosnek - 4 zęby;
- przyprawa do ryb - 2 łyżeczki;
- laurowy - 2 szt .;
- ziele angielskie - 5 szt .;
- sól - do smaku.
Gotowanie
- Potrzyj czosnek solą i przyprawami.
- Dodaj olej, ocet, sos sojowy, przetrzyj rybę mieszanką i pozostaw na 40 minut na zimno, przykryć pokrywką, mieszając od czasu do czasu.
- Przełóż plamiak do formy razem z marynatą, dodaj laur, pieprz.
- Piec potrawę przez 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.
Plamiak w piekarniku w folii
Jeśli chcesz mieć soczysty plamiak przepisy na ryby z folii należy najpierw rozważyć. Zaleca się stosowanie filetów rybnych do przygotowywania przepisów, uzupełniając je marchewką, cebulą, pokrojonymi pomidorami, innymi warzywami, zielenią, cytryną i serem.
Składniki:
- plamiaki z łupacza - 0,5 kg;
- cytryna - 0,5 szt .;
- pomidor i cebula - 1 szt .;
- czosnek -2 goździki;
- Zioła prowansalskie - 2 szczypce;
- olej roślinny - 40 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
- Ryba jest pokrojona na porcje, solone, zasmażane, rozłożone na pokrojonych olejem kawałkach folii na poduszce z plasterkami cytryny.
- Rozłóż cebulę i pomidory na wierzchu, przypraw wszystko ziołami.
- Folia jest uszczelniana, umieszczana na blasze do pieczenia i wysyłana do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
- Po 30 minutach zapiekany w folii brojler będzie gotowy do podania.
Plamiak pod futrem w piecu
Pyszne i pożywne ugotuje plamiak w piecu z serem. W tym przypadku klasyczny zestaw mielonych marchwi i cebuli jest stosowany jako "futro" dla ryb. Jednak skład można zmienić, dodając inne warzywa lub zastępując je proponowanymi. Majonez doskonale zastąpi kwaśną śmietanę zmieszaną z musztardą.
Składniki:
- plamiak - 1 kg;
- marchew i cebula - 3 szt .;
- twardy ser - 350 g;
- Mix pieprzowy - do smaku;
- majonez - 200 g;
- sól
Gotowanie
- W postaci olejowanej układa się plastry filetów rybnych, które są solone i przyprawiane do smaku z mieloną mieszanką pieprzu.
- Na wierzchu umieszcza się cebulki, a następnie starte marchewki.
- Przykryj warzywa majonezem, posyp serem.
- Wyślij formularz do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piecz przez 25 minut pod folią i taką samą ilość bez blachy.
Łupacz z warzywami w piekarniku
Apetyczny plamiak z warzywami receptury do przygotowania, które różnią się składem stosowanego akompaniamentu roślinnego i przypraw, można wytwarzać w ogólnej postaci lub w porcjowanych kawałkach folii, których krawędzie są odwracane 15 minut przed zakończeniem obróbki cieplnej, a wilgoć może nieco odparować, a ser jest rumiany.
Składniki:
- plamiak - 1 kg;
- ziemniaki - 8 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- pomidory i papryka - 2 szt .;
- twardy ser - 150 g;
- Włoskie zioła, tymianek, mix pieprzowy - do smaku;
- śmietana - 400 g;
- sok z cytryny - 40 ml;
- olej roślinny - 40 ml;
- sól
Gotowanie
- Ziemniaki są obrane, krojone w kręgi, gotowane po wrzątku przez 5 minut, spuszczone z cieczy, pozostawione do odcedzenia.
- Przygotuj i posiekaj pozostałe warzywa.
- Umieść składniki w naoliwionym pojemniku, umieszczając zaprawioną rybę między dwiema warstwami ziemniaków, smarując każdy poziom przyprawionymi ziołami i kwaśnymi przyprawami.
- Z góry rozprowadzić cebulę, pomidory i paprykę, przykryć formę pokrywką lub dokręcić folią.
- Gotowanie plamiaka z ziemniakami w piekarniku będzie 50 minut w 180 stopniach.
Pie
Kolejne danie gdzie plamiak w piekarniku objawia się w najlepszy sposób - rumiany, pachnący i smaczny placek zrobiony z ciasta galaretowatego. Filety rybne można uzupełnić cebulą, gotowanym ryżem lub po prostu przyprawić do smaku i użyć jako wypełnienie jednoskładnikowe. Następująca wersja produktu jest przygotowywana na trzech kontach.
Składniki:
- plamiaki z łupacza - 0,5 kg;
- jaja - 3 sztuki;
- śmietana - 100 g;
- mąka - 2/3 szklanki;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- cebula - 1 szt .;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz, warzywa.
Gotowanie
- Przełóż pokrojoną cebulę w oleju, dodaj pokrojony filet z ryby, usmaż trochę.
- Pokonaj jajka szczyptą soli, pieprzem, dodaj śmietanę, proszek do pieczenia, mąkę.
- Wymieszaj ciasto z rybą, cebulą i ziołami, przerzuć na oliwę.
- Upiec ciasto przez 30-40 minut w temperaturze 180 stopni.
Łupacz dla pary
Jeśli cel gotowania - dieta plamiak, przepisy w podwójnym kotle odpowiednie do możliwie jak najlepszego zarejestrowania przydatnego posiłku. Przyprawy i przyprawy można dodawać, koncentrując się na Twoim guście. Filety rybne są lepiej marynowane. Bardzo smaczne dostać danie, jeśli znosić cięcie 10 minut w solance z oliwek.
Składniki:
- plamiaki z łupacza - 0,5 kg;
- solanka z oliwek i oliwy z oliwek - 40 ml;
- cebula - 0,5 szt .;
- laurowy - 2 szt.
Gotowanie
- Łupacz marynowany w solance przez 10 minut, następnie smarowany olejem i rozprowadzany na ruszcie z podwójnego kotła.
- Z góry ułożyć krążki cebuli i wawrzyn.
- Gotowana plamiak w podwójnym kotle przez 20-30 minut, w zależności od grubości kawałków.
Plamiak w wielu odmianach
Prosty i łatwy w gotowaniu potrawy z plamiaka w powolnym piekarniku . Plastry ryb można smażyć w trybie "pieczenia" przez 10 minut z każdej strony, wstępnie przyprawione do smaku, lub można użyć ciekawego pomysłu na tworzenie potraw z warzywami i sosem, których niuanse są przedstawione w poniższym przepisie.
Składniki:
- plamiaki z łupacza - 0,5 kg;
- cebula - 2 kawałki;
- marchewki - 3 szt .;
- pomidory - 2 szt .;
- majonez i keczup - 2 łyżki. łyżki;
- woda - 1,5 filiżanki;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz, warzywa.
Gotowanie
- Gotowanie plamiaka zaczyna się od pieczenia warzyw. Mielone marchewki i posiekaną cebulę wkłada się do miski olejowej i gotuje na piekarniku przez 15-20 minut.
- Plasterki ryb są rozmieszczone na warzywach.
- Mieszają majonez, ketchup, wodę i przyprawy, wlewają zawartość sosu multicastry na sos.
- Przygotuj potrawę na "hartowanie" 40 minut.
Plamiak
Możesz gotować na początku aromatyzowana zupa z łupacza . Najlepiej byłoby, gdyby ryby używały całej głowy i ogona, więc bulion okaże się szczególnie bogaty. Jednak w przypadku braku odpowiedniej i po prostu wypatroszonej tuszy, która musi być pocięta na bulion na kilka kawałków, aby pasowały do patelni.
Składniki:
- plamiak - 1 szt.;
- cebula - 1,5 szt .;
- marchewki - 2 szt .;
- ziemniaki - 700 g;
- kolendra - szczypta;
- suszone zioła - 2-3 szczypnięcia;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- laurowy - 2 szt .;
- sól, pieprz, warzywa.
Gotowanie
- Plamiak jest przygotowywany i gotowany z cebulką i jedną marchewką przez 30 minut.
- Marchew i cebula są wyrzucane, ryby pozbywają się kości.
- Ziemniaki wrzuca się do odcedzonego bulionu, a po 10 minutach podsmaża z pozostałej cebuli i marchwi.
- Doprawić do smaku, dodając suszone zioła, kolendrę, pieprz, wawrzyn, położyć mięso plamiaka, gotować przez kolejne 10 minut.
- Wyrzuć zieleniny, podnieś trochę ucha pod pokrywką i podawaj.