Gorąca Hiszpania, znana z popularnych kulinarnych odkryć, zaprezentowała zimną zupę gazpacho, której klasyczny przepis znalazł swoje miejsce w letnim menu świata. Starożytne danie z Andaluzji, przygotowane z przecieru warzywnego i przyprawione przyprawami, ma różne wersje gotowania i serwowania, charakterystyczne dla każdego regionu kolorowego kraju.

Jak gotować gazpacho?

Hiszpański gazpacho to prosta i szybka przekąska, której sekret tkwi w dojrzałych warzywach i pachnącej oliwie z oliwek. Dodają świeżości i jasny, bogaty smak. Specyfika potrawy w jej różnej konsystencji: płynna - podawana jako napój, gęsta - i przed zupą. Ważne jest, aby zachować równowagę, zachować proporcje i odpowiednio sezonować. Aby zaspokoić swój gust, powinieneś:

  1. Obierz pomidory, cebulę, słodką paprykę, czosnek i ogórki.
  2. Zmiel w blenderze, dodaj namoczony chleb, dopraw do smaku przyprawy, oliwa z oliwek i ocet.
  3. Wyślij przeziębienie na kilka godzin, aby "dojrzeć".
  4. Szczególną pikanterię będą stanowić towarzyszące składniki: plasterki salami, grzanki lub posiekane jajko na twardo.

Zupa gazpacho - przepis

Zupa gazpacho - przepis

Pod głośną nazwą "zupa gazpacho" kryje się seria zimnych przekąsek, stworzonych z tradycyjnych dla południowej kuchni warzyw. Każdy przepis ma swoją osobliwą właściwość w postaci oryginalnego nadzienia z wina, soku lub zwykłej wody. Niezmienione są chleb zanurzony w oleju i pokruszone warzywa, które decydują o konsystencji.

Składniki:

  • pomidory - 10 szt .;
  • ogórek - 4 sztuki;
  • czerwona cebula - 1 szt .;
  • słodka papryka - 3 kawałki;
  • ząbek czosnku - 4 sztuki;
  • oliwa z oliwek -120 ml;
  • sok pomidorowy - 400 ml;
  • kromki białego chleba - 4 szt .;
  • ocet winny - 60 ml;
  • garść pietruszki.

Przygotowanie

  1. Pokroić chleb.
  2. Blanszowane pomidory, pieczone papryki i ogórki, obierz i usuń nasiona.
  3. Pokroić cebulę i zalać octem.
  4. Wymieszaj wszystkie produkty spożywcze w blenderze, wlej płynne składniki i wymieszaj.
  5. Gazpacho classic napełnia się na zimno przez 8 godzin.

Gazpacho w stylu andaluzyjskim

Gazpacho w stylu andaluzyjskim

Zupa pomidorowa gazpacho - przepis stworzony przez andaluzyjskich chłopów, w wersji oryginalnej był mieszanką chleba, masła i czosnku, ubrany w ocet. Taka kulinarna kompozycja przez długi czas uwolniona od głodu i pragnienia, działająca na polu ubogich. Później dojrzałe pomidory, papryka i ogórki zakończyły potrawę i przyniosły mu niespotykaną sławę.

Składniki:

  • pomidory - 1 kg;
  • słodka papryka - 2 szt .;
  • ogórek - 2 kawałki;
  • ząbek czosnku - 3 sztuki;
  • czerwona cebula - 2 szt .;
  • krakersy - 80 g;
  • oliwa z oliwek - 150 ml;
  • ocet - 30 ml;

Przygotowanie

  1. Zdejmij piątą listę ze skórki i pokrój w plastry.
  2. Połączyć wszystkie produkty w blenderze, wlać płynne składniki, ubić i włożyć mieszaninę na zimno na kilka godzin.
  3. To gazpacho jest klasyczną recepturą, więc pokroić warzywa w ozdoby i włożyć je do przekąski.

Gazpacho z krewetkami

Gazpacho z krewetkami

Hiszpański zupa pomidorowa słynie z różnorodności receptur, w których dodatki w postaci owoców morza, mięsa i awokado są do przyjęcia. Faworki kuchni hiszpańskiej - krewetki są popularne i dekorowane swoją obecnością nie są narodowym stworzeniem. Ich mięso idealnie łączy się ze słodko-kwaśną zimną zupą, a jej wygląd dekoruje.

Składniki:

  • słodka papryka - 1 sztuka;
  • pomidory - 4 szt .;
  • ząbek czosnku - 1 sztuka;
  • ogórek - 1 sztuka;
  • pasta pomidorowa - 30 g;
  • papryka - 1 łyżeczka;
  • sok z cytryny - 30 ml;
  • świeża pietruszka - garść;
  • Krewetki - 300 g.

Przygotowanie

  1. Krewetki ugotowane i oczyszczone.
  2. Warzywa, spłucz, pokrój i posiekaj w mikserze, dodając makaron, sok i przyprawy.
  3. Część krewetek posiekać i połączyć z masą, a resztę poślizgu na szaszłykach.
  4. Gazpacho - klasyczny przepis, w którym podaż jest ważna, dlatego wrzucamy masę do szklanek i dekorujemy pietruszką i krewetkami.

Gazpacho z zielonych pomidorów

Gazpacho z zielonych pomidorów

Zielone gazpacho to lekka przekąska, w której tradycyjne składniki zmieniły kolor. Miejsce czerwonego pieprzu było zielone, woda i białe wytrawne wino zastąpiło sok pomidorowy, a kminek przyprawowy - papryka. Takie rozwiązanie kolorystyczne jest odpowiednie dla kraju znanego na całym świecie ze swojej gastronomicznej oryginalności. Już za pół godziny lekki posiłek dla czworga jest gotowy.

Składniki:

  • zielone pomidory - 8 szt .;
  • zielona papryka - 1 szt .;
  • ząbek czosnku - 2 kawałki;
  • wytrawne białe wino - 100 ml;
  • woda - 200 ml;
  • oliwa z oliwek - 70 ml;
  • krakersy - 50 g;
  • kminek - 1 łyżeczka;
  • pióra zielonej cebuli - 5 szt .;
  • ocet - 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie

  1. Warzywa oczyścić, usunąć nasiona.
  2. Połącz wszystkie produkty w misce miksera i przewiń.
  3. Gazpacho zalać talerzami i doprawić posiekaną zieloną cebulką.

Gazpacho z mięsem

Gazpacho z mięsem

Hiszpańska zupa, bogata w różnorodność, zawsze pozostaje zdrową i zdrową żywnością. Dietetyczne mięso z kurczaka, które często służy jako dodatkowy składnik, dodaje wartości odżywczej i tłumaczy danie z przekąski na pełny posiłek. Aby stworzyć taki obiad pod wpływem siły i naszego "signorina" - korzyść z zestawu spożywczego jest dostępna, a gotowanie jest w stanie nawet nowicjuszy.

Składniki:

  • filet z kurczaka - 300 g;
  • pomidory - 4 sztuki;
  • pieprz - 1 szt .;
  • łodyga selera - 1 sztuka;
  • czerwona cebula - 1 szt .;
  • sok pomidorowy - 200 ml;
  • ocet - 1 łyżka. łyżka;
  • oliwa z oliwek - 80 ml.

Przygotowanie

  1. Filet z kurczaka smażyć na brązowo, ostudzić i pokroić.
  2. Seler, obrane papryki i pomidory wymieszać aż będą gładkie, połączyć z płynnymi składnikami i wymieszać.
  3. W gotowym pomidorze gazpacho połóż plasterki filetu.

Gorące gazpacho - przepis

Gorące gazpacho - przepis

Gazpacho, którego klasyczny przepis na wiele lat, nie traci na znaczeniu nawet w zimnych porach roku. Jest podawany na ciepło, co nie jest typowe w świecie gotowania, ale jest wygodne dla Hiszpanów. Każda prowincja różni się od technik gotowania i składników. Bulion mięsny , gorące mieszanki warzyw i chleba, wymagające przystawki - wszystko to są odmiany popularnego dania.

Składniki:

  • czerstwy chleb - 850 g;
  • pomidory - 4 szt .;
  • ząbek czosnku - 3 sztuki;
  • pieprz - 1 szt .;
  • oliwa z oliwek - 80 ml;
  • woda - 500 ml
  • czerwony sok pomarańczowy - 40 ml.

Przygotowanie

  1. Przed przygotowaniem zupy gazpacho, połowa chleba i pomidorów napełnić wodą, doprowadzić do wrzenia i wyjąć z patelni.
  2. Czyste warzywa, zacierzyj suchy chleb, wlej wszystkie płynne składniki i wymieszaj w blenderze.
  3. Domagaj się 10 minut przed podaniem.