Gazpacho - przepis
Gazpacho pojawił się kilka wieków temu w Hiszpanii. Potem uważano go za jedzenie biednych ludzi, ponieważ składał się z zwykłej żywności: chleba, soli, oleju, octu i czosnku. Kiedy pomidory zostały przywiezione do tego kraju, a pomidory zostały wyhodowane, skład zmienił się. To prawda, przez przypadek. Miejscowi po prostu próbowali ratować zbiory, wysyłając do zupy przejrzałych pomidorów. Jednak jego smak poprawił się tak bardzo, że wkrótce zaczął gotować w wyższych warstwach społeczeństwa. Co więcej, jak możemy teraz zobaczyć, przepis na zupę gazpacho z pomidorów rozproszył się po całym świecie.
Jeśli lubisz orzeźwiający smak takich zup, sugerujemy, abyś nauczył się przygotowania gazpacho - mamy kilka przepisów.
Zupa gazpacho - klasyczny przepis
Składniki:
- pomidory - 350-370 g;
- słodka papryka - 35-40 g;
- ogórek - 200-220 g;
- śmietana - 5 łyżek. łyżki;
- proszek chili jest suchy;
- świeży majeranek - 3 gałązki;
- cebula zielona;
- sól;
- jaja - 3 sztuki;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- czosnek.
Przygotowanie
Wszystkie warzywa są myte. Papryka jest oczyszczana z nasion i krojona w dużą kostkę. Cięcie i ogórek. Pomidory są wysyłane na patelnię z wrzącą wodą, a następnie do pojemnika z zimną wodą zmieszaną z lodem. Oczyszczamy je ze skórki i dzielimy na 4 części. Majeranek i cebula są myte, pozbawione grubych łodyg i posiekane.
Łączymy wszystkie te produkty w pojemniku z robotem kuchennym (blender), wlewamy olej i ubijamy. W powstałej masie nie należy przeglądać pojedynczych sztuk. Dodaj do zupy chili, sól i ostudzić. Gotuj jajka. Podczas serwowania w każdej porcji dodaj posiekane jajka na twardo i śmietanę.
Zupa gazpacho - przepis na gotowanie w domu
Składniki:
- słodka papryka - 65-80 g;
- purpurowa cebula - 45-50 g;
- ogórki - 90-100 g;
- pomidory - 180-200 g;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- mieszanina białej i czerwonej papryki;
- sól jodowana;
- czosnek - 1 sztuka.
Przygotowanie
Pieprz umyte, nałożone na folię, dzięki czemu jest rodzajem talerza. Piec do miękkości. Wycieramy. Natychmiast nie rozpoczynaj cięcia, ponieważ wewnątrz - gorący sok, który może przeciekać i palić. Kiedy pieprz ochładza, usuwamy go ze skórki, łodygi i nasion i kroimy. Robimy to samo z ogórkami, purpurową cebulą. Pomidory, uprzednio sparzone i oczyszczone, również się kroją. Umieść wszystkie te produkty w pojemniku urządzenia kuchennego przeznaczonego do ubijania, dodaj mieszankę czerwonego i białego pieprzu, czosnku, soli, oleju i zamień w puree.
Gorące gazpacho - przepis
Składniki:
- pomidory - 850-900 g;
- słodka papryka - 80-100 g;
- bazylia fioletowa - 4 gałęzie;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- przyprawy (szafran, imbir);
- oliwa z oliwek;
- sól morska.
Przygotowanie
Pomidory wraz z papryką czyści się, doprawia szafranem i imbirem, solą, masłem i kładzie na blaszce do pieczenia. Piec maksymalnie 30 minut. Czwarta część tej mieszaniny warzyw jest usuwana na bok, a pozostałe trzy czwarte w stanie gorącym przerywa się w blenderze, dodając czosnek, olej i sól.
Teraz mamy do czynienia z odroczoną mieszanką. Czyścimy wszystkie warzywa ze skórki, lekko je rozwidlamy i mieszamy z posiekaną bazylią. Nalewamy gorącą zupę na talerze, a z góry wkładamy łyżkę mieszanki warzywnej z bazylią.
Hiszpańska zupa gazpacho - przepis
Składniki:
- ogórek - 200-230 g;
- jogurt bez dodatków - 80-100 ml;
- mięta - 6-8 liści;
- ocet - 1 łyżka. łyżka;
- pomidory - 330-350 g;
- sól morska;
- biały chleb - 60-70 g.
Przygotowanie
Ogórki są duże siekane. Pomidory, wstępnie sparzone i obrane, pokroić na 4-8 części. Chleb jest krojony lub rozbijany na kawałki. W misce robotnika (blendera) kładziemy ogórki, chleb, pomidory, liście mięty, sól morską, zalewamy jogurtem i octem i trzepaczką. Każdą porcję ozdabiamy ogórkowym kołem i listkiem mięty.