Zupa ramen
Noodles ramen, sprzedawany u nas prawie na każdym kroku, jak makaron instant, jest ogromną częścią azjatyckiej kultury kulinarnej. Ramen je się właśnie tak, ale przynajmniej gotuje proste zupy, w których dodaje się prawie wszystko, co można złapać za rękę. Porozmawiamy o zupie z zupy w przepisach dalej.
Ramen azjatycki zupa z kimchi - przepis
Kapusta Kimchi jest również wszechobecna w wielu potrawach azjatyckich, ramen nie jest wyjątkiem. Ta odmiana zupy jest idealna dla tych, którzy lubią bardziej ostro.
Składniki:
- kimchi - 65 g;
- woda 980 ml;
- ocet ryżowy - 10 ml;
- myrin - 15 ml;
- pasta miso - 25 g;
- blok kluski makaronowej;
- jaja - 1-2 sztuki;
- zielona cebula.
Przygotowanie
Po doprowadzeniu wody do wrzenia mieszamy ocet ryżowy i myrinę z kapustą kimchi i wrzucamy wszystko do bulgoczącej cieczy. Zmniejszyć ogień i gotować bulion przez około 2-3 minuty. Włóż makaron do gorącego bulionu, przykryj naczynia pokrywką i odłóż na bok wszystko na kilka minut. Gdy makaron będzie gotowany na parze i gotowy, zupę wrzuć do misek i podawaj, dodając porcję kapusty, gotowanych jaj i zielonej cebuli.
Japońska zupa ramen - klasyczny przepis
Składniki:
- czosnek - 4 zęby;
- shiitake - 115 g;
- bulion warzywny 480 ml;
- sos sojowy - 25 ml;
- myrin - 10 ml;
- szczypta suszonego imbiru;
- olej sezamowy - 5 ml;
- blok kluski makaronowej;
- Ser Tofu - 85 g;
- garść kiełków fasoli;
- zielona cebula.
Przygotowanie
Smażymy czosnek z rozgrzanym olejem sezamowym, a po upływie pół minuty dodajemy do niego pieczarki. Gdy grzyby są smażone, wlej wodę, dodaj mirin, imbir, soję i zagotuj. Umieścić ramen blok we wrzącej wodzie, zdjąć z ognia i pozostawić na kilka minut. Rozlać na talerze, dodać wszystkie tofu, kiełki fasoli i zioła.
Tory zupa ramen z kurczakiem
Ramen to także świetny sposób na wykorzystanie resztek mięsa. Na przykład, jeśli masz pod ręką gotowanego kurczaka, będzie to wspaniałe towarzystwo z zawartością talerza gorącej azjatyckiej zupy.
Składniki:
- kromka imbiru - 4 cm;
- rosół z kurczaka - 930 ml;
- pieczarki - 165 g;
- sos sojowy - 45 ml;
- ramen - 135 g;
- jaja - 4 sztuki;
- gotowane mięso z kurczaka - 145 g.
Przygotowanie
Smażyć grzyby, aż wilgoć wyparuje i zalać bulionem. Gdy bulion się nagrzewa, wrzuć do niego kawałek imbiru i gotuj przez 5 minut. Jak tylko ciecz się zagotuje, wrzuć do niej makaron i pozostaw na półtorej do dwóch minut. Gotową zupę wlać na głębokie talerze i dodać połówki gotowanych jaj i kurczaka.