Zupa gulaszowa z wołowiny po węgiersku
Węgierski gulasz jest daniem sezonowym, które najlepiej nadaje się do konsumpcji na zimno. Zaspokojenie i ocieplenie gulasz z mięsa z wołowiną i warzywami doskonale zaspokaja głód i jest po prostu przygotowany i możesz to sprawdzić, wypróbowując jeden z naszych przepisów w praktyce.
Węgierski gulasz zupy w postaci wielowariantowej - przepis
Jedną z głównych zalet multivarku jest możliwość powolnego marnowania produktów w celu zmaksymalizowania ich miękkości i ekstrakcji - co jest potrzebne do prawdziwego węgierskiego gulaszu.
Składniki:
- miąższ wołowy - 1,7 kg;
- marchewki - 450 g;
- ziemniaki - 380 g;
- pieczarki - 410 g;
- cebula - 95 g;
- zęby czosnkowe - 3 sztuki;
- bulion wołowy - 1,1 l;
- pasta pomidorowa - 45 g;
- Sos Worcestersky - 30 ml;
- słodka papryka, cukier trzcinowy - w 1/4 st.;
- musztarda - 5 g.
Przygotowanie
Pokrój miąższ wołowy w kostkę, włóż go na spód urządzenia i przykryj warstwą pokrojonych warzyw i grzybów. Rozpuść pastę pomidorową w bulionie, wlej ten sam na zachód, dodaj cukier z papryką i musztardą. Pachnący sos obejmuje wszystkie składniki w misce urządzenia, zamyka pokrywkę i gasi wszystko w trybie "Zupy" 2,5-3 godziny. Gotowa wołowina powinna rozpaść się na włókna.
Jak gotować zupę z wołowiny?
- olej roślinny - 45 ml;
- grzyby leśne - 780 g;
- cebula - 140 g;
- słodka papryka - 160 g;
- zęby czosnkowe - 3 sztuki;
- miąższ wołowy - 950 g;
- słodka papryka - 15 g;
- mąka - 15 g;
- Nasiona kozieradki - 2 łyżeczki.
- bulion wołowy - 490 ml;
- pasta pomidorowa - 35 g.
Przygotowanie
Po podgrzaniu oleju w piecyku, użyj go do podania pokrojonych w kostkę warzyw. Po 3-4 minutach pieczenia dodać pieczarki i startą pastę czosnkową do smażenia warzyw. Kiedy cała wilgoć z grzybów wyparuje, połóż kawałki wołowiny. Posyp zawartość rusztu mąką i papryką, dodaj kozieradkę, koncentrat pomidorowy i wylej wszystko za pomocą bulionu wołowego.
Klasyczna węgierska zupa gulaszowa
Składniki:
- boczek - 55 g;
- wołowina - 650 g;
- cebula - 80 g;
- marchewki - 80 g;
- pasternak - 90 g;
- łodyga selera;
- słodka papryka - 15 g;
- zęby czosnkowe - 3-4 szt .;
- liście tymianku - 1 łyżeczka;
- liście laurowe - 2 sztuki;
- pomidory we własnym soku - 790 ml;
- bulion wołowy - 1,9 l;
- ziemniaki - 550 g.
Przygotowanie
Spuścić cały tłuszcz z plasterków bekonu. Sam bekon, połóż go na serwetce, a na grube mięso najpierw usmaż, a następnie warzywa. Warzywa posypujemy mąką, dodajemy paprykę, czosnek, tymianek i wawrzyn. Wlać wszystkie pomidory do własnego soku i rosołu. Zwróć mięso do kosza, a następnie połóż kostki ziemniaczane. Włóż kocioł do nagrzanego do 155 stopni piekarnika na 3 godziny.