Białoruski przepis na tłuszcz
Istnieje wiele sposobów na solenie smalcu w domu, z których każdy jest inny na swój własny sposób i ma prawo do istnienia. Pozwala to za każdym razem na inny produkt solenia i rozpieszczać się nowym smakiem.
Jeśli szukasz świeżych przepisów na przyrządzanie tłuszczu, przygotuj go po białorusku, a wynik z pewnością Ci się spodoba.
Jak posolić tłuszcz w białoruskim - przepis
Składniki:
- smalec - 1 kg;
- nie-jodowana sól - 500 g;
- czosnek - 5-7 zębów;
- świeżo zmielony czarny pieprz - 2 łyżki. łyżki;
- kolendra - 1 łyżka. łyżka;
- kminek - 1-2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Zacznij zbierać sałatkę po białorusku, obierz i posiekaj czosnek, a następnie włóż do miski, dodaj sól, kminek, świeżo zmielony czarny pieprz i kolendrę do masy czosnkowej i dokładnie wymieszaj. Pozostaw pikantną mieszaninę na kilka minut. W tym czasie przygotuj odpowiednio tłuszcz. Zniszcz wszelkie zanieczyszczenia za pomocą noża i odetnij produkt na dowolne kawałki.
Następnie dokładnie pocierać plasterki tłuszczu przygotowaną pikantną mieszanką ze wszystkich stron i włożyć do szklanego lub emaliowanego pojemnika. Przykryj tłuszcz warstwą pozostałej przyprawowej mieszanki, przykryj odpowiednią płaską płytką i umieść na wierzchu coś ciężkiego. Pozostaw puste pole na trzy dni w temperaturze pokojowej, a następnie wyjmij na jeden dzień w lodówce.
Przepis na solenie bekonu białoruskiego w zalewie solnej
Składniki:
- smalec;
- sól nie jest jodowana;
- jeden ziemniak;
- filtrowana woda;
- czosnek;
- czarny pieprz;
- słodka papryka groch;
- kminek .
Gotowanie
Przede wszystkim przygotujemy nasycony roztwór soli - solankę. Aby to zrobić, podgrzej przefiltrowaną wodę w rondlu do wrzenia i rozpuść w niej sól. Koncentracja powinna być taka, aby surowy ziemniak unosił się na powierzchni. Aby to zrobić, potrzebujesz około 200 gramów solonych kryształów na litr płynu. Jeśli warzywo nadal toną, dodaj sól i mieszaj, aż się rozpuści.
Po tym, w wrzącym tozluku, ułóż kawałki boczku, w razie potrzeby sok 
poplamione nożem. Wyłącz ogień, naciśnij zawartość płytką lub innym pojemnikiem, aby solanka całkowicie zakryła tłuszcz, przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw na około jeden dzień.
Następnie przygotowujemy pikantną mieszankę groszku czarnych i słodko pachnących papryczek, rozgrzewając je dokładnie w moździerzu, dodajemy także kminku i pocieramy otrzymaną masę smalcu ze wszystkich stron. Następnie obieramy czosnek, kroimy go na talerze i pokrywamy nim produktem na obwodzie. Zawiń puste miejsce w pergamin i włóż do lodówki na pięć dni. Po tym czasie tłuszcz w języku białoruskim będzie gotowy. Jeśli planowane jest dalsze przechowywanie, warstwa czosnku powinna zostać oczyszczona.