Jedzenie Kuchnie świata

Lasagne - przepis

Istnieje wiele przepisów i sposobów na przygotowanie lasagne. Dzisiaj powiemy tylko o dwóch z nich. Przygotuj to odżywcze i eleganckie danie i ciesz się dziedzictwem włoskich kucharzy.

Klasyczny przepis na włoską lasagne

Ten przepis powie ci, jak zrobić lasagne w domu i ciasto na to danie.

Składniki:

  • mielona wołowina - 500 g;
  • cebula - 150 g;
  • marchewki - 200 g;
  • seler - 200 g;
  • pomidory - 500 g;
  • czosnek - 2 zęby;
  • olej roślinny - 30 g;
  • masło - 120 g;
  • sól - 4 łyżeczki;
  • wytrawne wino - 200 ml;
  • gałka muszkatołowa - szczypta;
  • mąka - 260 g;
  • jaja - 2 sztuki;
  • woda 100 ml;
  • mleko - 700 ml;
  • Parmezan - 160 g;
  • pieprz.

Przygotowanie

Sos do gotowania Bolognese. Cebule, marchewki, pomidory (obrane) i seler (można zarówno korzeń, jak i łodygi) są krojone w kostkę. Na patelni zalać olejem roślinnym i 60 g kremowego. Cebule i drobno posiekany czosnek są lekko smażone, dodajemy marchew i seler, po 4 minutach polewamy tam mielone mięso. Próbujemy go rozciągnąć, aby nie było dużych brył. Jeśli kostki są jeszcze upieczone, możesz się ich pozbyć za pomocą zwykłego przysmaku, z delikatnym wyrabianiem, bezpośrednio na patelni. Następnie wylewamy pomidory do farszu i nalewamy wino oraz 2 godziny łyżki soli. Dobrze wymieszane, daj odparowane duchy i gulasz przez 1,5 godziny.

Na ciasto połączyć jajka, mąkę i wodę i zagnieść ciasto. Musi być gęsty, aby można go było rozrzedzić. Usuwamy go na bok, aby trochę odpocząć.

Teraz sos beszamelowy. W rondelku rozpuść 60 g masła i dodaj mąkę, wymieszaj dobrze i smaż wszystko przez kilka minut, aby usunąć smak surowej mąki. Szybko zalać zimnym mlekiem, solą (1 łyżeczka) i dobrze wymieszać z trzepaczką, aby nie powstały grudki. Kiedy mleko się zagotuje, sos zacznie się gęstnieć, a następnie do niego dodać połowę tartego parmezanu. Wszystko to powinno zmienić się w jednolitą gęstą masę. Zostawiamy sos do ostygnięcia.

Wracamy do testu. Obróć ją o grubości 1 mm i pokrój na kawałki w formie najlepiej dostosowanej do twoich potraw. We wrzącej, osolonej wodzie na przemian opuść ciasto na 30 sekund, następnie włóż do zimnej wody, a następnie do ręcznika. Więc robimy ze wszystkimi kawałkami.

Forma do pieczenia powinna być z wysokimi bokami. Na dole wlej odrobinę sosu beszamelowego, ułóż warstwę ciasta, na nim warstwę sosu bolognese i tak dalej, o ile produkty pozostają. Na wierzch posypujemy tartym parmezanem i pieczemy w piekarniku (200 stopni) przez 20 minut.

Prosty przepis na chudą warzywną lasagne

Składniki:

  • bakłażan - 1 sztuka;
  • pomidory - 2 sztuki;
  • suszone pomidory - 100 g;
  • cebula - 1 głowa;
  • cukinia - 1 sztuka;
  • woda - 1,5 filiżanki;
  • marchewki - 1 szt .;
  • grzyby - 200 g;
  • słodka papryka - 1 szt .;
  • oliwa z oliwek, sól, rozmaryn, pieprz;
  • arkusze do lasagne.
    • jak gotować lasagne w domu

Przygotowanie

Wszystkie warzywa kroimy w kostkę i powoli smażymy. Muszą zmięknąć i zmoczyć się nawzajem. Na koniec dodaj rozgniecione suszone pomidory, sól i przyprawy. Formularz do pieczenia obficie smarować oliwą z oliwek, rozprowadzić trochę warzyw, następnie ciasto (nie gotowane), ponownie warzywa i znowu ciasto. Na koniec wokół krawędzi delikatnie wlej wodę, aby ciasto było gotowe. Formularz nie powinien być wypełniony całkowicie, ponieważ podczas przygotowania lasagne wzrośnie. Górna część formy jest zatkana folią i pieczona w piekarniku (180 stopni) przez 40 minut.