Ciasta z drożdżowego nadzienia
Ważna rola w grze ciasto nie tylko ciasto ale także wypełnienie. Te ostatnie mogą być świeżymi warzywami, przetwory , dżemy, mięso, ser, grzyby ... Lista jest długa. Rodzaj wypełnienia dobiera się w zależności od testu i jego pojemności. Najlepiej jest zachować nadzienie o konsystencji otrzymanej z ciasta na bazie drożdżowej, dlatego zdecydowaliśmy się poświęcić ten artykuł tylko nadzieniom na ciasta drożdżowe.
Nadzienie mięsne na ciasta drożdżowe
Składniki:
- mięso mielone - 470 g;
- cebula - 130 g;
- marchewki - 90 g;
- cukinia - 115 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- garść pietruszki;
- Suszone oregano - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Rozgrzej dobrze naczynia o grubych ściankach i wlej olej. Smażyć na nim cebulę z tartą marchewką i cukinią. Warzywa sprawią, że nadzienie będzie nie tylko aromatyczne, ale także o wiele bardziej soczyste. Na koniec dodaj oregano i wyciśnij czosnek. Po kolejnych pół minutach wymieszaj warzywa z mięsem mielonym i pozwól mu całkowicie usmażyć i odparuj nadmiar wilgoci. Włożyć posiekaną natkę pietruszki do gotowego farszu i nie zapomnieć o dobrym szczypie soli.
Nadzienie jabłkowe na ciasta drożdżowe
Spośród wszystkich nadzień na słodkie placki z drożdżowego ciasta jabłkowego jest uważane za jedno z najbardziej popularnych. Całkiem leniwi mogą unieść dżem jabłkowy, resztę proponujemy do wypełnienia według następującego przepisu.
Składniki:
- jabłka - 420 g;
- masło - 35 g;
- cukier - 55 g;
- strąki wanilii - 2 szt.
Gotowanie
Obierz jabłka z rdzenia i skórki, następnie włóż je do rondla z masłem i dodaj cukier. Umieść nasiona wanilii razem ze ściętymi strączkami. Umieścić naczynia na średnim ogniu i gotować wszystko, aż kryształy rozpuści się, a syrop zgęstnieje. Przed formowaniem ciastek odczekaj, aż wypełniacz się ochłodzi, a następnie usuń strąki wanilii.
Nadzienie z sera twarogowego na ciasta z ciasta drożdżowego
Spośród wszystkich pysznych nadzień dla placków ciasta drożdżowego, wypełniacz twarogowy jest uważany za jeden z najbardziej uniwersalnych, ponieważ może być zarówno słodzony, jak i słony. W przepisie zdecydowaliśmy wybrać drugą opcję.
Składniki:
- jajko - 1 szt .;
- szpinak zieleni - 290 g;
- ser feta - 155 g;
- twarożek - 180 g;
- masło - 45 g
Gotowanie
Dodaj roztopione liście szpinaku w stopionym maśle, aż uschną i nadmiar wilgoci całkowicie odparuje. Wymieszać schłodzony szpinak z serem feta i twarożkiem, a następnie dodać jedno jajko. Powtórzyć zagniatanie, rozprowadzić nadzienie między porcjami ciasta i przystąpić do formowania.
To samo nadzienie będzie pasowało do smażonych ciast drożdżowych.
Nadzienie grzybowe do ciast drożdżowych
Kolejnym uniwersalnym wypełniaczem są grzyby. Ze względu na ich wyraźny zapach i smak, nadzienie może się zmieniać od czasu do czasu, a technologia jego przygotowania pozostanie taka sama. Tutaj skład ciasta będzie obejmował nie tylko grzyby, ale także mieloną wołowinę.
Składniki:
- oliwa z oliwek - 45 ml;
- Nadzienie wołowe - 680 g;
- cebula - 130 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- grzyby - 170 g;
- garść świeżego kopru;
- śmietana - 65 g.
Gotowanie
Po rozgrzaniu oliwy z oliwek, zapisz na niej kawałki cebuli. Gdy kawałki tego ostatniego staną się przezroczyste, połóż grzyby i wyciśnij ząbki czosnku. Pozwól, aby nadmiar grzybowego płynu odparował, a następnie umieść mieloną wołowinę. Gdy mięso dojdzie do pełnej gotowości, posolcie, wymieszaj z koprem i śmietaną. Rozłóż schłodzone nadzienie między porcjami ciasta i zacznij robić ciasta.