Ciasto z mandarynkami
Niedaleko para noworoczna, a wraz z nią obfitość mandarynki, z której kręci mu się głowa. Oczywiście świąteczne owoce cytrusowe są dobre same w sobie, ale nie można ich porównać z niezrównanymi torty mandarynkowe: pachnące, ciepłe i bardzo smaczne.
Ciasto z konserwami mandarynki
Składniki:
Do testu:
- masło - 125 g;
- cukier - 50 g;
- kruche ciasto - 150 g.
Do wypełnienia:
- żelatyna - 1 łyżeczka;
- woda - 45 ml;
- jaja - 3 szt .;
- cukier - 150 g;
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
- skórka pomarańczowa 1;
- konserwowane mandarynki - 600 g;
- sok z mandarynek - 250 ml;
- galaretka pomarańczowa - 80 g
Gotowanie
Piekarnik jest doprowadzany do temperatury 180 stopni. Mix stopiony masło z okruchami ciastka kruche i cukier. Uzyskana masa jest równomiernie rozmieszczona wzdłuż dna formy i jej ścian, a następnie wypiekamy uzyskaną bazę przez 10 minut.
Żelatynę rozcieńcza się w wodzie i pozostawia do spęcznienia. Połóż miskę, w której umieścimy dwa żółtka jajka na garnku z wrzątkiem, dodaj 100 g cukru i sok z cytryny. Ciągle mieszając żółtka za pomocą trzepaczki, ubij je, aż utworzy się gęsty krem. Wymieszaj krem z roztworem żelatyny i dodaj jedną skórkę pomarańczową.
Białka trzy jajka, bić z pozostałym cukrem, aż do powstania stałych szczytów. Wymieszać białka z powietrzem z ciepłym kremem i wlać mieszaninę do schłodzonej bazy na ciasto. Pozostaw wszystko w lodówce na 3 godziny. Udekoruj ciasto kawałkami konserwowej mandarynki. Rozgrzej sok mandarynkowy i rozcieńczyć go pomarańczową galaretką. Wlej galaretkę na plasterki mandarynki i ponownie ustaw wszystko, aby zamrozić w lodówce.
Kanapka z jabłkami i mandarynki
Składniki:
- ciasto kruche;
- jabłka - 5 szt .;
- cukier - 3/4 t.;
- masło - 5 łyżek. łyżki;
- konserwowe mandarynki - 150 g;
- skrobia - 1 1/2 st. łyżki.
Gotowanie
Piekarnik jest podgrzewany do 210 stopni. Ciasto piaskowe (już w przepisach przygotowywaliśmy je więcej niż raz) rozwałkowujemy i kładziemy na oliwę do pieczenia. Kroimy nadmiar ciasta na brzegach, przypinamy podstawę widelcem i przykrywamy kartką pergaminu. Na ciasto wylej warstwę ziaren, grochu lub innego zboża, które uratuje nasze ciasto przed obrzękiem podczas pieczenia. Pieczemy podstawę od 5 do 7 minut, aż krawędzie zostaną zajęte, a następnie usuwamy pergamin i kontynuujemy pieczenie przez kolejne 10-12 minut, aby uzyskać bazę uchwyconą.
Plastry jabłek zawijać w skrobię i mieszać z cukrem, roztopionym masłem i kawałkami mandarynki. Układamy nadzienie na bazie krótkiego ciasta i pieczemy przez 20 minut lub do momentu zmiękczenia jabłek.
Ciasto z mandarynkami w garnku
Składniki:
- jaja - 3 szt .;
- cukier - 220 g;
- samozbierająca się mąka - 300 g;
- kefir - 280 g;
- skórki mandarynki - 1 łyżka. łyżka;
- olej roślinny - 125 ml.
Do dekoracji:
- mandarynki - 300 g;
- śmietana do bitej śmietany - 1 łyżka stołowa;
- cukier puder - 2 łyżki. łyżki;
- dżem mandarynkowy - 300 g
Gotowanie
Na biszkopt, ubij jajka cukrem do białego, dodaj olej roślinny, kefir i stopniowo dodawaj samorosnącą mąkę, zagniataj gęste ciasto. Ciasto uzupełniamy skórki mandarynkowej dla charakterystycznego aromatu cytrusowego. Powstałe ciasto wlewa się do nasmarowanej filiżanki w zaolejonej multikwarce, włącza tryb "Pieczenia" i zapomina o ciastku przez całą godzinę.
W międzyczasie ubijamy śmietanę cukrem pudrem, dzielimy mandarynki na plastry i usuwamy wszystkie membrany. Schładzamy schłodzone biszkopty na całej powierzchni, przykrywamy je warstwą dżemu mandarynkowego i bitą śmietaną, a następnie układamy plasterki mandarynki jako dekorację i podajemy naczynie do stołu.