Farszówka Cheburek - najlepsze klasyczne i nowoczesne przepisy

Nadzienie dla chebureks może być tradycyjnie ugotowane z mięsa lub ozdobione jakimś odchyleniem od klasycznej technologii z dodatkiem grzybów, sera, ziemniaków, innych warzyw lub zieleni. Każda z odmian znajdzie swoich wiernych fanów i może stać się priorytetową receptą w menu rodzinnym.

Jak zrobić nadzienie dla chebureks?

Przygotowując chebureks z różnymi nadzieniami i oceniając wszystkie najlepsze strony każdego przepisu, możesz wybrać dla siebie najbardziej akceptowalny wariant i zrozumieć wszystkie subtelności technologii, dostosowując ją do własnych upodobań.

1. Prawidłowe nadzienie na chebureks mięsa powinno być soczyste, co osiąga się poprzez prawidłową proporcję cebuli i dodatek ciekłego składnika do kompozycji: wody lub bulionu.
2. Robiąc nadzienie z grzybów, trzeba je odpowiednio przygotować, smażyć z cebulą na maśle na patelni. Grzyby leśne są wstępnie ugotowane.
3. Farsz do sera chebureks może zawierać mieszankę kilku odmian, rozdrobnionych na tarce i uzupełnionych zielenią, smakami.
4. Warzywa do wykorzystania jako nadzienie powinny być gotowe do użycia: gotowane lub spasserovany na oleju na patelni do czasu ugotowania.

Farsz do miętówek chebureks - przepis

Klasyczny, smaczny farsz do pasty z mięsa mielonego zawiera trzy główne składniki: miąższ jagnięcy, gruby ogon i cebulę. Zaleca się przeszlifowanie każdego z komponentów bardzo drobnym nożem i zagnieść masę cebulową solą przed dodaniem do mięsa. Ale jeśli nie ma czasu na krojenie, można użyć mięsa mielonego. Do smaku dodaj sól, pieprz, zirę i inne przyprawy.

Składniki:

• jagnięcina - 0,5 kg;
• gruby ogon - 150 g;
• cebula - 250 g;
• woda - 2/3 szklanki;
• sól, pieprz, zioła, przyprawy - do smaku.

Gotowanie

1. Baranina jest oczyszczana z folii, skręcana w maszynce do mięsa lub za pomocą procesora kuchennego.
2. Przygotuj cebulę, obierając główki, drobno siekamy, zagniatając solą i pozostawiając na 10 minut, aby oddzielić sok.
3. Połącz wszystkie składniki w misce, dodaj wodę z lodem.
4. Ostatecznie prawidłowe napełnienie dla chebureks jest solone, przyprawione pieprzem i ewentualnie przyprawami.

Napełnianie dla chebureks z mielonej wołowiny

Jeśli smak jagnięcy nie jest do gustu lub po prostu nie był w odpowiednim momencie w magazynie, to jest warty smaku pasztecików wypełnionych wołowiną. Mięso należy uzupełnić porcją tłuszczu, które zostało zmiażdżone w jakikolwiek sposób: wieprzowiną lub krzywo. Obowiązkowe składniki to także cebula i zimna woda. Mięso można zamrozić według klasycznej technologii i pokroić nożem lub uprościć zadanie i użyć młynka do mięsa (kombajn).

Składniki:

• wołowina - 0,5 kg;
• tłuszcz - 150 g;
• cebula - 250 g;
• woda - 2/3 szklanki;
• sól, pieprz, zioła, przyprawy - do smaku.

Gotowanie

1. Zmiel mięso, tłuszcz i cebulę w wygodny i niedrogi sposób.
2. Przypraw składniki do smaku solą, pieprzem, w razie potrzeby uzupełnij masę przyprawami, zalej wodą.
3. Po dokładnym wymieszaniu soczysty farsz dla chebureków będzie gotowy.

Farsz do pasty z mielonej wieprzowiny

Godną opcją dekorowania ulubionych przysmaków będzie wypełnienie dla wieprzowych chebureków. Konieczne jest dodanie mięsa z plasterkiem smalcu lub tłuszczu z jagnięciny, dodanie stałej porcji cebuli, która jest korzystnie cięta nożem, nawet jeśli mięso jest skręcane w maszynce do mięsa. Sok do produktów podaje się za pomocą wody lub bulionu, który jest dobrze chłodzony, a następnie mieszany z podłożem.

Składniki:

• wieprzowina - 0,5 kg;
• boczek lub tłuszczowy ogon - 150 g;
• cebula - 250 g;
• woda lub bulion - 2/3 szklanki;
• sól, pieprz, zira - do smaku.

Gotowanie

1. Zgnieć mięso i tłuszcz.
2. Pokrój pokrojoną cebulę drobno pokrojoną w kostkę, dodaj sól do plasterków, ugniataj je dłońmi i zostaw na krótko, aby oddzielić sok.
3. Połącz przygotowane składniki, dopraw się, uzupełnij wodą lub bulionem.
4. Na koniec nadzienie wieprzowe na paszteciki miesza się i umieszcza w lodówce na 30 minut.

Farsz do mielonych pastiesów z kurczaka

Nadzienie mięsne dla chebureks może być wykonane z kurczaka mielonego. W tym przypadku bardziej niż kiedykolwiek konieczne będzie dbanie o soczystość nadzienia i nadanie mu pikanterii z uwagi na to, że kurczak jest zwykle suchy i neutralny w smaku. Szczególnie odpowiednie będzie dodanie do masy drobno posiekanego lub wyciśniętego czosnku i kilku szczypt pachnących ziół.

Składniki:

• mięso z kurczaka - 0,5 kg;
• smalec - 150 g;
• cebula - 250 g;
• woda lub bulion - 2/3 szklanki;
• czosnek - 3 ząbki;
• pachnące suszone lub świeże zioła, papryczka chili - do smaku;
• sól, czarny mielony pieprz - do smaku.

Gotowanie

1. Zmiażdżyć kurczaka i smalec, dodać cebulę i czosnek, pokrojone w plasterki i rozgniecione solą.
2. Doprawić masę tymiankiem, solą i pieprzem, zalać wodą i wymieszać.

Cheburek farsz z grzybami

Wypełnienie dla chebureków, których receptura zostanie podana poniżej, jest wykonane z grzybów, nie zawiera tłuszczów zwierzęcych, mięsa. Tylko skład warzywny nadzienia można przypisać do kategorii chudego. Możesz używać zarówno pieczarek dostępnych przez cały rok, jak i pachnących grzybów leśnych: białych, kurkami, borowikami i innymi.

Składniki:

• grzyby - 0,5 kg;
• cebula - 400 g;
• koperek - 1 pęczek;
• olej - 40 ml;
• sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie

1. Oczyść, pociąć cebulki, rozprowadzić na patelni rozgrzanej na patelni i smażyć do przezroczystości.
2. Połóż przygotowane posiekane grzyby i smaż zawartość, aż prawie cała wilgoć wyparuje.
3. Podsumowując nadzienie grzybowe na pasty przyprawione pieprzem i posiekanym koprem, solone, schłodzone.

Napełnianie serem Cheesewort - Przepis

Specjalny smak wypełnia się Chebureks z serem dodana w postaci zmielonej do mięsa, grzybów lub warzyw. Jednak do napełniania produktów można użyć tylko sera, biorąc jedną lub kilka odmian produktu, mieląc je za pomocą tarki i ewentualnie dodając zielenie, czosnek i przyprawy.

Składniki:

• ser - 400 g;
• zielenie i czosnek - do smaku;
• pieprz - do smaku.

Gotowanie

1. Przygotuj nadzienie do sera łatwe. Plasterki sera mielą i używają do zamierzonego celu.
2. W razie potrzeby można dodać serowe chipsy posiekaną zieleniną i posiekanym czosnkiem.

Wypełnianie serem z ziemniakami

Nie mniej popularne i popularne nadzienia na bezmięsne pasty składające się z warzyw. A jeśli lubisz paszteciki z ziemniakami, to pasty z takim nadzieniem bez wątpienia przypadną do gustu. W większości przypadków stosuje się gotowane, puree ziemniaczane, ale w razie potrzeby pokrojone warzywa można smażyć aż do ugotowania w oleju roślinnym na patelni.

Składniki:

• ziemniaki - 1 kg;
• cebula - 200 g;
• koperek i pietruszka - 1 pęczek;
• olej - 20 ml;
• sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie

1. Obierz, posiekaj, ugotuj ziemniaki, zmiel w puree.
2. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, posiekany koperek, przyprawiony na maśle.
3. Nadzienie na chebureksy ziemniaczane doprawione solą, pieprzem, mieszane.

Jak zrobić farsz dla chebureks z zielonego?

Przygotowanie nadzienia dla zielaczek z zielonek zajmuje minimum czasu. Do zrobienia takiego nadzienia z reguły stosuje się kompozycję szpinaku, szczawiu, dzikiego czosnku i zielonej cebuli, dodając bazylię, kolendrę, pietruszkę i koperek. Wszystko, co musisz zrobić, to spłukać, osuszyć, pokroić i posypać składniki na gorącej, natłuszczonej patelni. Używając mieszanki pietruszki, kopru i kolendry, można po prostu ugniatać posiekaną masę solą dłońmi, bez uciekania się do obróbki cieplnej.

Składniki:

• Wszystkie warzywa do wyboru - 0,5 kg
• sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie

1. Przygotuj zielenie, jeśli to konieczne, posortuj, opłucz i osusz.
2. Pokrój zieloną masę, wstaw do garnka, dopraw solą, pieprzem, wymieszaj.

Nadzienie z sera dla chebureków

Jeszcze łatwiej jest przygotować nadzienie dla chebureks z twarożku. Miękki kremowy produkt jest przyprawiony drobno posiekanymi ziołami: koperkiem, pietruszką, bazylią lub kolendrą, dodać czosnek, zmielony czarny pieprz i chili w razie potrzeby i wymieszać. Granulowany twaróg wymaga dodatkowej obróbki blenderem lub rozdrobnienia go przez małe metalowe sito. Często nadzienie z twarogu gotowane ze szpinakiem, który jest rozgniatany i lekko gotowany przed osiadaniem na patelni lub w rondlu.

Składniki:

• twarożek - 0,5 kg;
• zieleni - 150 g;
• sól, czarny i czerwony pieprz - do smaku.

Gotowanie

1. Twarogowy jest mieszany z ziołami, solą i masą pieprzową, podczas gdy ma smakować.
2. W razie potrzeby dodaj czosnek do nadzienia.

• ← Nadzienie pizzy w domu
• Farsz na pierogi →